酒店管理專業(yè)是學(xué)些什么？酒店管理專業(yè)主要課程有：管理學(xué)原理、酒店管理概論、酒店市場營銷、現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理、餐飲管理、前廳與客房管理、酒店人力資源管理、酒店服務(wù)技能、大學(xué)英語、行為組織等。酒店管理專業(yè)培

酒店管理專業(yè)是學(xué)些什么？

酒店管理專業(yè)主要課程有：管理學(xué)原理、酒店管理概論、酒店市場營銷、現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理、餐飲管理、前廳與客房管理、酒店人力資源管理、酒店服務(wù)技能、大學(xué)英語、行為組織等。酒店管理專業(yè)培養(yǎng)一批擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線，德、智、體、美全面發(fā)展的具有大學(xué)文化的高技能應(yīng)用型專門人才。

要求學(xué)生掌握經(jīng)濟(jì)管理的基本理論，酒店、餐飲、旅游的基本知識，具備基本的酒店管理和服務(wù)能力。學(xué)生畢業(yè)后主要去各種高星級酒店從事基層管理、餐飲、客房服務(wù)等工作。

酒店管理是做什么的？

酒店管理是世界上最熱門的行業(yè)之一，酒店管理專業(yè)也是大學(xué)里的熱門專業(yè)，是旅游管理的下屬學(xué)科。

酒店是做什么的？個(gè)人認(rèn)為可以從以下兩個(gè)方面來看。

1.狹義的酒店管理。酒店管理層可以理解為在酒店行業(yè)或一家酒店從事主管級及以上職位的人員，如領(lǐng)班、主管、副經(jīng)理、經(jīng)理、總監(jiān)、副總經(jīng)理、總經(jīng)理等。怎么辦，要由各部門來解釋。

1.房屋署。第二級細(xì)分為前廳部和客房部(客房部)；部門前廳管理人員的工作主要是指導(dǎo)和監(jiān)督部門各分店員工做好客戶入住和退房結(jié)算(后兩項(xiàng)工作是前臺接待員的主要工作)、行李運(yùn)送和保管(禮賓部的主要工作)、電話咨詢、接送服務(wù)(總機(jī)的總工作)、預(yù)訂受理和確認(rèn)(預(yù)訂部文員的工作)、票務(wù)咨詢文字打印(商務(wù)中心文員的工作)。此外，有必要解釋一下

2.餐飲部。第二層細(xì)分為中餐廳、西餐廳、酒吧部(酒水部)等。中西餐廳樓層管理人員主要了解并監(jiān)督本部門各分店的員工做好中餐的各項(xiàng)服務(wù)工作，如點(diǎn)餐、點(diǎn)餐(西式自助餐不需要點(diǎn)餐)、酒水的售賣和存放、送餐、餐間服務(wù)、買單、送客等。中西廚房的實(shí)際管理人員是行政總廚，其他崗位都是操作崗位或者兩者兼而有之，比如炒鍋、上貨、案板、面點(diǎn)、歸檔。

3.市場部。第二層分為銷售部和策劃部，有些酒店會把預(yù)訂部放在市場部管理下。銷售部門的經(jīng)理也承擔(dān)銷售業(yè)績的任務(wù)，但管理崗位也有指導(dǎo)和管理的責(zé)任；策劃主要支持營銷活動。

4.人力資源部和二級又細(xì)分為人事部和培訓(xùn)部。此外，大部分國內(nèi)品牌酒店的員工宿舍和員工餐廳也歸人力資源部管理。

5.財(cái)務(wù)部。第二級分為會計(jì)部、成本部、審計(jì)部(部分審計(jì)由總經(jīng)理直接管轄)。

6.工程部。第二級又細(xì)分為高壓組、低壓組、維修組。

7.安全部。第二層次細(xì)分為保安組合消防隊(duì)等。

各部門主管及以上人員的具體工作內(nèi)容會因部門而異，但從管理的角度來看，管理的職能是一樣的，只是針對管理的具體對象所采取的方式和方有所不同。

二、酒店管理廣義的酒店管理，只要是從事酒店行業(yè)的，都是酒店管理。除了擔(dān)任具體管理職務(wù)的人員(第一點(diǎn)提到的主管級別以上)，一線運(yùn)營級別的員工也要納入酒店管理層的工作。即使是從事具體運(yùn)營服務(wù)工作的服務(wù)員，也需要應(yīng)用管理職能，需要觀察客服，甚至要聽四面八方。他需要