家常菜和家常飯的做法？1.雞蛋打散，放半湯匙鹽；2.切西紅柿(足夠熟)待用；3.熱鍋，放油(炒菜時(shí)比平時(shí)多放兩倍油)，看到油冒白煙就把雞蛋倒進(jìn)去，邊倒邊；4.一邊用鍋鏟打圈攪拌(如果油夠熱，會(huì)看到掉下

家常菜和家常飯的做法？

1.雞蛋打散，放半湯匙鹽；

2.切西紅柿(足夠熟)待用；

3.熱鍋，放油(炒菜時(shí)比平時(shí)多放兩倍油)，看到油冒白煙就把雞蛋倒進(jìn)去，邊倒邊；

4.一邊用鍋鏟打圈攪拌(如果油夠熱，會(huì)看到掉下來的蛋液冒泡)，雞蛋凝固，基本OK；

5.再放點(diǎn)油，把切好的西紅柿倒入，翻炒，小火蓋7分鐘；

6.看到有些番茄汁出來了，放糖，炒雞蛋，自己估算一下糖的量，試試甜度；

7.開大火，汁收的差不多了，上桌(基本完成)；

8.作為額外的一步，鍋里還有很多番茄汁?；鸢阉灭ず模鸵ㄆ饋淼乖诒P子里。

家常菜和家常飯的做法？

一般來說，家常菜是以最簡單的食材為基礎(chǔ)的。比如做一鍋玉米排骨湯，只需要鹽、姜片、玉米和一根胡蘿卜。當(dāng)然要選新鮮的排骨，做出來的湯會(huì)更鮮美。鍋里加一點(diǎn)味精和胡椒粉味道會(huì)更好。你不需要在米飯里添加任何東西。把米洗干凈，用電飯鍋煮就行了。個(gè)人覺得原味的更好吃。

家常菜和家常飯的做法？

1.豬舌炒芹菜

【食材】豬舌300g，芹菜200g，辣椒4個(gè)，鹽1勺，醬油1勺，姜絲少許，蒜頭2個(gè)，蔥2根。

【做法】1。提前將豬舌放入電壓力鍋，放入蔥、姜、八角，然后腌制。2.將豬舌取出，放涼后切成薄片，芹菜切成小塊，大蒜搗碎備用。3.熱鍋燒熱油，倒入姜絲、辣椒絲、蒜絲翻炒，再放入豬舌、醬油，大火翻炒2分鐘。4.加入芹菜、鹽、雞精，繼續(xù)翻炒2分鐘左右。芹菜碎了好吃就可以關(guān)了。

第二，油燜大蝦

【食材】新對蝦400克，蔥2根，姜少許，蒜2根，鹽1茶匙。

【做法】1。刀額新對蝦洗凈，切去蝦須，大蒜切片。2.熱鍋熱油，先倒入洋蔥炒至微焦，撈出棄去。3.倒入刀額新對蝦、蒜片和姜，翻炒1分鐘。4.加鹽，蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，燜至頂色均勻入味，撒上蔥花即可食用。

第三，香腸水蒸雞蛋

【食材】雞蛋2個(gè)，香腸少許，蔥花少許，鹽1茶匙，雞精少許。

【做法】1。將香腸切成幾片，剩下的香腸切塊備用。2.將雞蛋打入碗中，加鹽攪拌均勻。3.倒入熱開水，快速攪拌均勻。注意水必須是蛋液的兩倍。4.加入香腸，攪拌均勻。5.放入蒸籠中放入大盤中，然后大火蒸8分鐘。6.把香腸片放在蒸蛋中間，撒上蔥花。這個(gè)蒸蛋就要蒸了。

第四，冷豬排

【食材】豬舌1根，大料2個(gè)，草果1個(gè)，香葉2片，肉豆蔻1顆，蔥2根，鹽1勺，醋1勺，香菜1根，蒜末3克，辣椒2個(gè)。

【做法】1。豬嘴條洗凈，放入電壓力鍋。2.將八角、草果、天竺葵等食材放入袋中，綁好放入鍋中，按下煮肉鍵。3.取出腌制好的豬排放涼，然后切成薄片。4.加入醋，碎辣椒，碎蒜，鹽，香菜和一勺紅油。拌勻即可食用。

5.油燜雞爪

【食材】雞爪500克，生抽2勺，老抽半勺，鹽1勺，八角2片，香葉2片，生姜3片，冰糖5片。

【做法】1。雞爪洗凈，剪去爪尖。2.放入冷水鍋中，焯水煮沸3分鐘，撈出洗凈。3.熱鍋熱油，倒入雞爪翻炒均勻。4.倒入生抽、老抽、八角等配料，鹽、冰糖，再倒入一碗熱水，蓋上鍋蓋燉至湯汁濃稠后取出。

六、鯽魚燉豆腐

【食材】鯽魚2條，豆腐200克，辣椒4個(gè)，鹽1勺，醬油2勺，姜3片，蒜3克，香菜2根，料酒1勺。

【做法】1。鯽魚洗凈，兩面各切三刀再均勻裹上面粉。將豆腐切成小塊

七、清蒸鱸魚

【食材】鱸魚1條，檸檬5片，蔥2根，蒜適量，清蒸魚3勺，醬油3勺，鹽少許，料酒1勺。

【做法】1。將鱸魚洗凈，在兩側(cè)各切5刀。2.均勻涂抹料酒和鹽，腌制5分鐘。3.把魚放在盤子里，均勻地撒上蒜末和洋蔥，在上面整齊地放上檸檬片。4.將蒸好的魚淋上醬油，放入蒸鍋蒸15分鐘左右。將湯汁倒入鍋中，加少許淀粉水勾芡，倒入魚盤中。

8.蜜棗紅燒肉

【食材】五花肉500g，蜜棗6個(gè)，白糖5個(gè)，料酒1勺，生姜4片。

【做法】1。五花肉洗凈，切成大塊，用料酒腌制。2.將五花肉放入鍋中加入姜片焯水3分鐘。3.取出，放入鍋中煎至微金黃色，撈出。4.另起鍋，熱鍋加熱油，將冰糖放入鍋中炒出湯色，然后倒入五花肉翻炒均勻。5.加入一碗熱開水，然后倒入蜜棗，蓋上鍋蓋小火煨一會(huì)兒，直到肉塊入口即化。

九、牛肉燉大白菜

【食材】熟牛肉400g，大白菜300g，粉絲1根，辣椒5個(gè)，辣椒油2勺，姜3片，蔥2根，香菜2根，生抽3勺，鹽，雞精少許。

【做法】1。將熟牛肉切成大塊，大白菜切成段，粉絲提前泡好備用。2.鍋燒熱，用姜片擦鍋，然后倒入油燒至六成熱。3.倒入牛肉、胡椒粉、姜片、蒜片，大火翻炒2分鐘。4.倒入醬油，辣椒油，一碗熱水，蓋上鍋蓋燉4分鐘。5.倒入大白菜、鹽、雞精繼續(xù)燉5分鐘。6.加入粉絲，燉2分鐘。撒上蔥花和香菜關(guān)火。

X.紅燒獅子頭

【食材】豬肉500克，上海青8個(gè)，蓮藕丁少許，醬油2勺，蔥1根，鹽1勺，雞精少許，姜末2克，淀粉半勺。

【做法】1。選擇三分肥七分瘦的豬肉，洗凈，剁成肉末。2.將蓮藕切成丁。3.加入蔥花、蓮藕丁、姜末、淀粉、鹽、雞精，攪拌均勻，然后朝一個(gè)方向反復(fù)攪拌，直到加熱，就可以形成幾個(gè)等份的大肉丸了。4.鍋中倒入2碗油，燒至六成熱，放入大肉丸中炸至微金黃，取出。炒的時(shí)候用勺子壓幾下。5.熱鍋燒熱油，倒入肉丸，用醬油翻炒均勻，然后加入一湯匙熱水，加入八角和香油，蓋上鍋蓋燉至湯汁粘稠。6.取出上海的綠水兩三分鐘，整齊的放在盤子里，加入丸子，倒入湯汁，每個(gè)丸子用枸杞或辣椒裝飾。這道菜準(zhǔn)備好了。

0-@qq.com

一、麻婆豆腐的做法

材料：南豆腐500克，牛肉100克。

練習(xí)：

1.豆腐切成小塊，放入加鹽的開水中焯一下至浮起來，牛肉撈出瀝干水切成小塊備用。

2、起油鍋，將牛肉粒放入溫?zé)岬挠椭蟹粗了执嘤蜐櫋?/p>

3.小火翻炒郫縣豆瓣醬和辣椒面，直到香味和紅油出來。

4.加入蔥姜末繼續(xù)小火翻炒。

5.加入鹽、糖、醬油、料酒，加少許熱水煮沸。

6.加入豆腐，燒開，中火收汁，勾芡，推勻，撒上蒜苗(蔥花)和準(zhǔn)備好的胡椒面。

二、虎皮青椒做法

配料：青椒、油、醬油、鹽、糖、醋、蒜。

練習(xí)：

1.將辣椒洗凈去籽，在表面輕輕劃一些小孔。

2.將大蒜切成蒜末。將醬油、香醋、糖和鹽放入碗中混合，制成調(diào)味果汁。

3.鍋里放油，中小火加到四五成熱。將干青椒放入鍋中。不時(shí)翻過來用鍋鏟輕壓青椒，使辣椒每一面受熱均勻煎成虎皮，盛出備用。

5.熱鍋放油冷卻，放入蒜末翻炒，倒入調(diào)好的汁，翻炒加熱至沸騰。

6.將炒好的青椒倒入鍋中翻炒均勻。等湯濃了，就可以出鍋了。如果你喜歡

4.稍微放下油，倒在金針菇上，拌勻。

第四，紅燒茄子的做法

練習(xí)：

1.茄子洗凈，切成滾刀形，用清水浸泡，去掉少許淀粉，瀝干，拌勻。將頭尾清洗干凈，切成段。

2.豬肉切片，剁成糊狀，加入1/2湯匙醬油、1湯匙玉米淀粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉，拌勻，腌制10分鐘入味。

3.鍋中倒入3大勺油，倒入炸好的肉末，備用后放入白漿中。

4.繼續(xù)加入10湯匙油，炒洋蔥，加入茄子。翻炒，加入5湯匙水翻炒茄子至水變軟，約5 ~ 6分鐘。

5.將豬肉倒入鍋中，炸1分鐘，撒上鹽、雞粉和醬油，即可食用。