家常水煮肉片怎么做？需要準(zhǔn)備的食材：里脊肉切片、白菜葉、豆芽、蛋清、胡椒粉、豆瓣醬、姜片、蔥花、干辣椒、胡椒粉、白芝麻、雞精、生抽、料酒、鹽、蠔油、淀粉、油、高湯。制作湯底：先腌制里脊，加入料酒、鹽、

家常水煮肉片怎么做？

需要準(zhǔn)備的食材：里脊肉切片、白菜葉、豆芽、蛋清、胡椒粉、豆瓣醬、姜片、蔥花、干辣椒、胡椒粉、白芝麻、雞精、生抽、料酒、鹽、蠔油、淀粉、油、高湯。

制作湯底：先腌制里脊，加入料酒、鹽、雞精，攪拌均勻，打入蛋清攪拌均勻，再加入淀粉攪拌均勻。鍋中熱油，油溫六成熱時(shí)放入干辣椒、花椒翻炒，備用。鍋內(nèi)留余油，放入豆瓣醬、蔥、姜片、醬油、胡椒粉、雞精、蠔油、豆芽，一次性放入足夠的高湯，水開后放入白菜葉。

肉片的烹飪方法：放入腌制好的肉片，肉片變色、斷裂后即可出鍋。不要煮太久，時(shí)間太久肉片就老了，味道也不好。

加油調(diào)味：然后把剛炒好的干辣椒剁碎，把辣椒和白芝麻一起放在肉片上。將熱油重新加熱，油溫?zé)岷鬂苍诟衫苯?、花椒、白芝麻上，這樣干辣椒、花椒、白芝麻的香氣會(huì)更濃，更麻、更辣、更香。

家常水煮肉片怎么做？

材料：豬里脊肉300克，豆芽200克，郫縣豆瓣醬10克。

輔料：鹽3g，淀粉5g，食用油5ml，蔥適量，干辣椒適量，水150ml，花椒粉適量，蔥適量。

1.豬里脊肉切片，用鹽和淀粉腌制15分鐘。

家常水煮肉片怎么做？

1.將食材洗凈，放入盤中備用。豬肉洗凈切片。

家庭版水煮肉片的做法？

1/7先將里脊肉用頂?shù)肚谐善?，放入碗中，加鹽和辣椒粉，然后打入一個(gè)蛋清，拌勻，腌制10分鐘。

2/7蔥、姜、蒜切末，蔥切段備用。

3/7鍋中放10克左右的油，轉(zhuǎn)大火，放入蔥、姜、蒜、干辣椒炒香，然后倒入生菜，翻炒后放入碗中備用。

4/7鍋熱時(shí)，將色拉油、豆瓣醬、干辣椒約5g倒入鍋中，炒出紅油，倒入蔥、姜、蒜，炒香，加入料酒、水150g、雞粉、味精、白糖，轉(zhuǎn)大火煮開。

5/7燒開后加入腌制好的肉片，然后用淀粉勾芡，翻炒均勻，倒入盛有生菜的碗中，上面放干辣椒、蔥、姜、蒜。

6/7最后把鍋里的油加熱，倒上。

7/7成品準(zhǔn)備好了

家庭版水煮肉片的做法？

第一步：將適量的豬瘦肉切成一元硬幣左右的厚度，在豬肉中加入適量的胡椒粉、鹽、料酒和少量的水，用手?jǐn)嚢杈鶆颍缓蠹尤胍粋€(gè)雞蛋清和少量的玉米淀粉，繼續(xù)攪拌至糊化后待用。

第二步：炒鍋加入少量食用油，滑入炒鍋，放入花椒和干辣椒，小火慢炒，放在案板上?；ń泛透衫苯非兴閭溆?。大蒜去皮，切碎，蔥洗凈，蔥切段備用。

第三步：將大白菜、油麥菜、油菜等配菜放入清水中撕成小塊備用(也可以選擇其他配菜，如豆芽等。).

第四步：鍋用油加熱后加入兩勺郫縣豆瓣醬和一小塊火鍋底料。炒出紅油，然后加入之前炒好的辣椒和辣椒炒出香味，再加入適量的水。大火燒開后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮2分鐘左右。

第五步：炒好底料后，用漏勺撈出花椒和花椒的殘?jiān)瑢?zhǔn)備好的青菜放入鍋中煮熟，然后撈出放入鍋底。

小貼士：根據(jù)不同的蔬菜，燙的時(shí)間會(huì)有所不同。生菜，油菜之類的，燙半分鐘左右就可以了。

第六步：繼續(xù)把肉塊放進(jìn)鍋里，直到鍋里的肉塊定型，然后用勺子推開。繼續(xù)煮半分鐘左右再關(guān)火。把肉片和湯倒在青菜上面，然后再把辣椒和花椒倒在肉片上面。

第七步：另起一鍋，倒入少量食用油，燒至六成左右熱。當(dāng)油溫I

配料：里脊肉、生菜、豆芽、香菜、火鍋底料、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、干椒殼、花椒、白芝麻。

第一步：里脊肉切片，加入蛋清、醬油、淀粉加少許鹽腌制20分鐘左右。

第二步：將生菜和豆芽放入沸水中焯3分鐘(可以在沸水中加入一些鹽，以保持蔬菜的綠色)，然后取出，放在盤子中。

第三步：熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜、花椒爆香，再放入豆瓣醬、火鍋底料翻炒出香味…

第四步：倒入里脊肉片，攪拌均勻，煮5分鐘。將整鍋倒入盛有蔬菜的盤中。

第五步：倒入適量干辣椒、香菜、白芝麻，澆上熱油。