腐乳肉的制作方法步驟？腐肉的做法材料：上好的五花肉(1500g左右)、腐乳、料酒、香蔥、姜片、蠔油、白糖、鹽、香醋。第一步：把炒鍋放在火上，不加任何東西。炒鍋熱了，我們把整塊五花肉在炒鍋里來(lái)回滑動(dòng)2分

腐乳肉的制作方法步驟？

腐肉的做法

材料：上好的五花肉(1500g左右)、腐乳、料酒、香蔥、姜片、蠔油、白糖、鹽、香醋。

第一步：把炒鍋放在火上，不加任何東西。炒鍋熱了，我們把整塊五花肉在炒鍋里來(lái)回滑動(dòng)2分鐘，把豬皮上面的清理干凈，然后在自來(lái)水管下面沖洗干凈?？梢杂玫渡晕⒐我幌?。

第二步：五花肉沖洗干凈后，放入有冷水的鍋中，加入姜片、香蔥、料酒。大火燒開后，去掉上面的浮沫，然后轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘左右。中間可以用筷子炒，粘到底，煮8分鐘。

第三步：五花肉煮熟后，用溫水洗凈，然后放涼一點(diǎn)。我們把五花肉切成薄片，放在一邊備用。

第四步：肉煮好后，我們來(lái)拌腐乳。腐乳三至四塊，腐乳適量，料酒少許，蠔油一勺，白糖一勺，鹽一勺，香醋半勺。加入適量溫開水，調(diào)成汁。

第五步：將腐乳倒入肉片中，用手?jǐn)嚢杈鶆?，讓每一塊五花肉都能均勻地蘸上腐乳。

第六步：將混合好的肉塊，皮朝下，均勻地裝在碗里，然后將剩余的腐乳倒入碗中。鍋蒸，用盤子蓋手腕，蒸一個(gè)小時(shí)左右。然后把碗倒扣在盤子上，發(fā)酵好的肉就做好了。

這是腐乳肉的做法，比廚師在喜慶場(chǎng)合的做法簡(jiǎn)單很多，但味道大致相同。這道菜作為年夜飯的必吃菜還是挺不錯(cuò)的。色澤紅亮，香而不膩。豬肉是一種入口即化的味道。夾饅頭或者當(dāng)配菜都是非常不錯(cuò)的選擇！

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1.需要準(zhǔn)備的材料。

2.先把五花肉洗干凈，用冷水焯一下，焯水。

3.關(guān)火，開后燜五分鐘。取出洗凈的血沫，切成塊。

4、熱鍋冷油，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，炒姜片。

5.加入肉，稍微攪拌一下。

6.加入腐乳，將一塊腐乳翻炒均勻。

7.加入一罐啤酒，將冰糖煮沸。

8.換小火，把湯煮到差不多干。大約半小時(shí)。

9.熟的發(fā)酵肉。

擴(kuò)展信息：

醬豆腐是一種常見的名菜，主要成分是五花肉和豆腐，但北方和南方的做法略有不同。成品紅亮，肥而不膩，是春夏時(shí)令菜肴。將五花肉煮熟，然后炸熟瀝干油，放入紅色鹵汁鍋中，用紅色薄片調(diào)味，放入碗中，放入抽屜中蒸40分鐘，扣入湯盤，倒入鹵汁。

腐乳肉的制作方法步驟？

1.五花肉切塊，焯水(冷水下鍋)，撈出洗去浮沫。

2、鍋內(nèi)熱油，三成熱，小火，放入冰糖，翻炒出糖色。

3.加入五花肉，改火，快速翻炒，糖色會(huì)均勻沾在五花肉上。

4.在兩片豆腐中加入少量腐乳，煮沸。

5.用漏勺將腐乳倒入鍋中(去除雜質(zhì))，翻炒均勻。

6.在料酒里翻炒，加入少量醬油(醬油量不要太多，顏色不要太深)，翻炒均勻。

7.加入開水和肉面(不要放冷水，同時(shí)水也不要太多，保證燉一個(gè)小時(shí)汁剛好干)，加入蔥結(jié)和姜片。燒開，蓋上蓋子，燉60分鐘。

8.開蓋后加入少量鹽(不要太多，腐乳和醬油已經(jīng)很咸了)，雞精調(diào)味，即可食用。