到底什么是咖啡？看是什么咖啡：濃縮咖啡是純黑色的，像用了很久的機(jī)油。濃縮咖啡是這樣的。虹吸咖啡和濃茶顏色差不多，但是紅茶是透明的，但是也是黑色的！手沖咖啡顏色較淺，像紅酒。是紅色的嗎？咖啡加牛奶后，完

到底什么是咖啡？

看是什么咖啡：濃縮咖啡是純黑色的，像用了很久的機(jī)油。濃縮咖啡是這樣的。虹吸咖啡和濃茶顏色差不多，但是紅茶是透明的，但是也是黑色的！手沖咖啡顏色較淺，像紅酒。是紅色的嗎？咖啡加牛奶后，完全是奶茶的顏色。但是，如果上面的咖啡滴在白色衣服上，那就是一種顏色，灰黃色。

為什么咖啡已經(jīng)似乎不僅僅是一種飲料了？

在大多數(shù)市民眼里，咖啡更多的意味著一種與白領(lǐng)和時(shí)尚掛鉤的休閑文化，一種略帶苦澀的含有令人興奮的的飲料，一種遠(yuǎn)離普通人生活的舶來(lái)品。事實(shí)上，咖啡也與日常保健有關(guān)。

異質(zhì)隔膜咖啡

咖啡是什么？對(duì)于西方人來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)人喝茶的問(wèn)題，但對(duì)于大多數(shù)普通公民來(lái)說(shuō)，這種飲料和我們的茶一樣嗎？帶著這個(gè)問(wèn)題，記者在幾條步行街進(jìn)行了隨機(jī)調(diào)查。受訪者回答的關(guān)鍵詞主要集中在：苦、刺激、、年輕人、大城市?？梢?jiàn)，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，咖啡更多的是一種“異質(zhì)性”和“隔膜”的飲料。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，咖啡的消費(fèi)量正以每年10%的速度增長(zhǎng)，消費(fèi)者主要是生活在城市的年輕白領(lǐng)。體育路有一家專(zhuān)賣(mài)店，賣(mài)進(jìn)口咖啡豆和咖啡炊具。店主張先生說(shuō)，自2002年開(kāi)業(yè)以來(lái)，銷(xiāo)量不斷增加，品種也隨著需求的增加而增加。不過(guò)，他指出，咖啡豆仍然主要出售給酒店和咖啡館，家庭和個(gè)人行為的消費(fèi)和購(gòu)買(mǎi)并沒(méi)有大幅增加。

高昂的價(jià)格、不習(xí)慣的口味、缺乏對(duì)咖啡食材和文化的深入了解，被視為咖啡消費(fèi)難以日常化、日?；娜笤?，使得咖啡消費(fèi)具有特定的地域性。比如提到喝咖啡，很多受訪者會(huì)聯(lián)想到西餐廳、咖啡館、高檔酒店。

消費(fèi)集中在年輕一代。

消費(fèi)場(chǎng)所認(rèn)知的特殊性，使得咖啡消費(fèi)更多由年輕人帶動(dòng)，“咖啡文化”被視為城市白領(lǐng)休閑生活的重要標(biāo)志。根據(jù)零點(diǎn)公司的調(diào)查，在各大城市，以“交朋友”和“放松”為目的去咖啡館的人要比單純品嘗咖啡的人多得多。可見(jiàn)，即使在咖啡消費(fèi)的主要群體中，咖啡也已經(jīng)脫離了單純的飲料含義。

記者發(fā)現(xiàn)，各類(lèi)咖啡屋的主要消費(fèi)者幾乎都是年輕白領(lǐng)，他們對(duì)室內(nèi)環(huán)境的追求遠(yuǎn)高于對(duì)咖啡口味的追求。爵士、綠茵、墨池、杰克和蘇格密碼新生態(tài)，這些咖啡店除了制定合適的價(jià)格，還有安靜優(yōu)美的用餐環(huán)境，這是它們競(jìng)爭(zhēng)的因素。據(jù)服務(wù)員介紹，經(jīng)常光顧咖啡館的顧客一般都是收入較高的年輕人，普通市民的咖啡消費(fèi)很少。

正在綠茵閣喝咖啡的小李是一家外貿(mào)公司的部門(mén)經(jīng)理。他沒(méi)有選擇在午餐時(shí)間去一般的快餐店。在他看來(lái)，在咖啡館吃蛋糕，喝杯咖啡，是午休的好方式。他說(shuō)喝咖啡是他和朋友聚會(huì)、陪朋友相親的一種方式，但他說(shuō)他不會(huì)帶長(zhǎng)輩去咖啡館，因?yàn)椤八麄儾幌矚g，也習(xí)慣不了”。

養(yǎng)生功效被忽視。

其實(shí)，咖啡這種黑色飲料，不僅僅與苦味和聯(lián)系在一起，也不應(yīng)該局限于咖啡館和年輕人。據(jù)健康專(zhuān)家介紹，咖啡是一種具有保健作用的食品。在適當(dāng)?shù)牧亢瓦m當(dāng)?shù)那闆r下，經(jīng)常喝咖啡可以起到很好的保健作用。

除了，咖啡還含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪等有益成分。哈佛大學(xué)的研究人員對(duì)12.6萬(wàn)名美國(guó)人進(jìn)行了為期18年的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每天喝6杯以上咖啡的人患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)比不喝或少喝的人低得多。研究人員對(duì)老鼠的實(shí)驗(yàn)證明，咖啡中的奎寧可以增強(qiáng)人體內(nèi)胰島素的敏感性，有助于預(yù)防糖尿病的發(fā)生。

這項(xiàng)調(diào)查中的其他六項(xiàng)研究表明，每天喝咖啡的人比不喝咖啡的人患帕金森病的可能性低80%?？Х鹊闹饕煞志湍馨l(fā)揮這種特殊功效。根據(jù)這一發(fā)現(xiàn)，咖啡提取物被用于新開(kāi)發(fā)的治療帕金森病的藥物中。

一家咖啡店的老板甚至說(shuō)，近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，咖啡可以防止皮膚受到輻射的傷害，抵抗輻射。對(duì)于長(zhǎng)期操作電腦和微波爐，從事辦公打印的人來(lái)說(shuō)，堅(jiān)持喝咖啡可以起到一定的防輻射作用。

此外，咖啡中含有豐富的、咖啡酸、綠原酸等成分，在人體內(nèi)起到抗氧化作用，能有效清除體內(nèi)自由基，修復(fù)機(jī)體衰老細(xì)胞和組織。低濃度具有抗抑郁作用，可促進(jìn)感覺(jué)判斷和記憶功能，增強(qiáng)心肌收縮力和血管舒張功能，同時(shí)可增強(qiáng)血液循環(huán)，改善機(jī)體代謝，緩解肌肉疲勞，促進(jìn)消化液分泌。對(duì)于抑郁的人來(lái)說(shuō)，一杯咖啡是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

需要注意的是，有保健作用的咖啡只是現(xiàn)磨的普通咖啡，速溶咖啡和各種低熱量咖啡并沒(méi)有這樣的作用。

咖啡飲食療法小貼士

首先，醫(yī)療保健要適度。中山預(yù)防保健科主任趙指出，的興奮作用因人而異，有的人效果明顯，有的人則無(wú)感覺(jué)。對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)，一天兩杯價(jià)格適中。對(duì)敏感的人，下午四五點(diǎn)后就要停止飲用，以防失眠。

二、常喝咖啡要注意補(bǔ)鈣?？Х戎械臅?huì)導(dǎo)致鈣排泄，容易引起骨質(zhì)疏松。所以，經(jīng)常喝咖啡的成年人，每天需要補(bǔ)充100毫克的鈣，或者至少每天喝一杯牛奶來(lái)補(bǔ)鈣。