面包的做法？面包好吃，適合人們早上上班，滿足平時的渴望。面包的制作方法如下：簡單的面包制作方法：材料：高筋面粉400克，酵母7克，細糖25克，奶粉20克，鹽5克，牛奶80克，蜂蜜適量。流程：1。先和面

面包的做法？

面包好吃，適合人們早上上班，滿足平時的渴望。面包的制作方法如下：

簡單的面包制作方法：

材料：高筋面粉400克，酵母7克，細糖25克，奶粉20克，鹽5克，牛奶80克，蜂蜜適量。

流程：1。先和面，面粉加鹽，奶粉攪拌均勻。

2.將牛奶倒入酵母中加熱，然后倒入面粉中。將面粉揉勻，發(fā)酵至兩倍面粉大小。

3.把面團分成六份或七份。排氣。

4.然后把面團揉成想要的形狀，在上面刷上蜂蜜。

5.烤箱預熱180度10分鐘，面團放入烤箱30分鐘。

這種方法簡單，適合家庭實踐。主要是零失誤。

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家庭中面包的做法：

1.材料：牛奶100ml，雞蛋3個，歐登堡淡奶油6勺，鹽1勺，白糖6勺，面粉3杯，耐糖耐油的法國燕酵母3勺。

2.做法：1。按順序放入面包機，第一次揉面團。第一次揉面后，加入20g黃油，等待第二次揉面；

2.第二次和面后，取出面包桶，關閉面包機電源。面包桶蓋上保鮮膜，放在室溫(18度左右)發(fā)酵40分鐘左右。取出面團，分成幾塊，做成圓球狀后，放在案板上，蓋上保鮮膜，醒發(fā)15分鐘左右(醒發(fā)也可以放在冰箱里，放松半小時，這樣效果更好，定型時更容易定型)；

3.成型至所需形狀，進行第二次發(fā)酵，直至坯體體積增大約2-2.5倍；

4.烤箱160度預熱5分鐘，放入發(fā)酵好的面團。如果直接用烤盤烤，烤15分鐘左右(喜歡吃輕皮的也可以用錫紙蓋上)；如果放在烤面包盒里烤，450克就要烤40分鐘左右。

備注：1。烤面包的時候可以把蛋黃液刷在面上，面會很亮。2.烤好的面包，冷卻后放在保鮮袋里，這樣皮會變軟。皮會很薄，面包會因為打樣到位而很軟。

面包的制作過程和步驟？

面包的制作步驟：

佐料

如下所示：

全麥粉...100克

高筋面粉......................

水..185毫升

干酵母.5g

精制糖.12克。

橄欖油.12毫升

鹽.6克。

水，燕麥片.一切都要適度。

將原料放入面包機中揉成面團，直至面團表面光滑。放在溫暖的地方發(fā)酵1.5小時左右。

將發(fā)酵好的面團通風，均勻分成兩份，揉勻，烤15分鐘。然后將烤好的面團壓平，從中間向兩端搟成長條狀。將面團上下翻轉90度，沿著長邊從上到下卷起來。注意卷邊和收緊。搟面后，面團呈長條形。然后用搟面杖將長條搟開，將面團沿長邊放入烤盤，在面團表面刷一層水，待面團表面變粘后撒上一些燕麥。

將面團放在溫暖的地方進行最后的發(fā)酵；也可以放入烤箱，35發(fā)酵40分鐘左右。

將發(fā)酵好的吐司放入200的烤箱中烘烤25分鐘，直到吐司在烤箱中呈金黃色。

面包的制作過程和步驟？

在碗里打雞蛋，然后加入淡奶油、高筋面粉、酵母粉、白糖等。依次用手揉成團，蓋上保鮮膜發(fā)酵，然后揉成面包的形狀，放入刷了油的容器中，調(diào)好微波爐溫度，定好時間。

如何做：

配料：雞蛋、淡奶油、高筋面粉、酵母粉、白糖、油。

1.將雞蛋打在碗里，攪拌均勻，邊攪拌邊倒入鮮奶油，然后加入250g高筋面粉。

2.攪拌均勻后，分別加入5克酵母粉和18克白糖，然后揉成球狀，放入碗中，蓋上保鮮膜發(fā)酵。

3.容器內(nèi)部刷一層油，用手捏出面包的形狀，放進去。把微波爐的溫度調(diào)到210度，烤20分鐘。

面包的制作過程和步驟？

面包制作第一步：攪拌面團。

攪拌面團是

發(fā)酵是決定面包成敗的第一關鍵點。在面團的基本醒發(fā)過程中，面筋被充分氧化，使面團更具延展性?；A發(fā)酵會對口感，柔軟度，形狀有很大的影響。具體可以參考之前的帖子：面包發(fā)酵。

第三步：將面團排氣、分割、搓圓。

一個發(fā)酵好的面團，如果有很多大氣泡，需要用手輕輕壓出來，這叫排氣。有的面團發(fā)酵均勻，可以省略這一步。分就是按照菜譜把大面團分成小份。通常一個包子的標準尺寸是60克，也可以分為50克或者40克。劈好的面團不能馬上成型，必須揉圓，也叫搟面。通過搓圓，在面團表面形成光滑的皮，有利于保留新的氣體，使面團再次膨脹。將每個小面團搟開，也有利于防止面團表面在成型時粘連，使成品面包表面光滑，內(nèi)部組織更加均勻。滾圓時盡量不要用干面粉，以免面包出現(xiàn)大洞。成圓時，使用均勻快速的力量。

第四步：中間放松。

有些配方也被稱為中間發(fā)酵。其實這個時間很短，大概十幾分鐘。這個過程并不是等面團發(fā)酵，而是把面團分好、揉圓后，恢復面團的柔軟度和彈性，所以稱之為松弛更為恰當。松散的時候可以放在室溫下，但是要用濕毛巾蓋上，防止面團干透，表面結痂。

整形手術

整形，也叫整形，就是把中間已經(jīng)松了的面團做成需要的形狀。圓形和橄欖形是常見的形狀。更復雜的整形技術也是五花八門，但初學者還是需要大量練習。畢竟整形是否到位和前面幾個步驟的操作密切相關。

第六步：最后發(fā)酵。

最后是發(fā)酵，也稱二次發(fā)酵(以中間松弛代替發(fā)酵計算)，或三次發(fā)酵(以中間松弛作為二次發(fā)酵計算)。將成型的面團放入烤盤，不移動位置，放在溫暖潮濕的地方，發(fā)酵至原體積的1.5-1.8倍。最終理想的發(fā)酵溫度為35左右，濕度為75%。時間大概30-45分鐘。

第七步：烘烤。

一般包子的烘焙溫度在180度左右。放入烤箱中上層烤10-15分鐘。吐司面包的烘烤溫度大約在170-180度，在烤箱中層烘烤40分鐘左右。脆皮面包的烘烤溫度在210度左右，放入烤箱中上部，烘烤15分鐘左右。用220烘烤酥皮面包，放入烤箱烘烤20-30分鐘。具體時間和溫度請參考配方。