8寸戚風(fēng)蛋糕做法？材料：雞蛋5個(gè)，牛奶80克，白糖95克，低筋面粉100克，玉米油45克，玉米淀粉10克。練習(xí)和步驟：1.將牛奶和玉米油倒入盆中，用手動(dòng)打蛋器打至乳化，然后加入分離的蛋黃。2.繼續(xù)攪拌

8寸戚風(fēng)蛋糕做法？

材料：雞蛋5個(gè)，牛奶80克，白糖95克，低筋面粉100克，玉米油45克，玉米淀粉10克。

練習(xí)和步驟：

1.將牛奶和玉米油倒入盆中，用手動(dòng)打蛋器打至乳化，然后加入分離的蛋黃。

2.繼續(xù)攪拌，使蛋黃和牛奶混合。

3.篩入低筋面粉。面粉必須過篩，最好是兩次。

4.然后用鍋鏟攪拌，或者直接用打蛋器攪拌成“Z”字形?？傊灰嬋Γ灰獢嚢璧?jīng)]有面粉顆粒，蛋黃糊就好了。

5.把好的蛋白分離出來(lái)，擠點(diǎn)檸檬汁進(jìn)去，加上檸檬汁的效果。一個(gè)可以去除雞蛋的腥味，一個(gè)可以穩(wěn)定蛋白質(zhì)。

6.蛋清送到大魚眼里，第一次加白糖。白糖預(yù)先和玉米淀粉混合。

7.繼續(xù)送蛋白，蛋白送的開始變得細(xì)膩。第二次加入白糖。

8.當(dāng)?shù)扒彘_始出現(xiàn)紋路時(shí)，第三次加糖，直到打發(fā)走。

9.此時(shí)蛋白霜處于大勾狀態(tài)，還是要發(fā)的。

10.直到送到，只要把打蛋器提起來(lái)，呈現(xiàn)一個(gè)小的直三角。

1.取三分之一打好的蛋奶液放入蛋黃糊中，攪拌均勻。

12.倒回剩下的蛋清奶油里，繼續(xù)攪拌，最后做成蛋糕糊。

13.倒入蛋糕模具，直到八分飽。不要倒的太滿，然后把模具搖幾下，把里面的大氣泡搖出來(lái)。

14.烤箱155度烤40分鐘，160度烤20分鐘，烤箱提前預(yù)熱10分鐘?？镜臅r(shí)候記得倒過來(lái)晾涼，然后脫模。

15.因?yàn)槟阆胱錾盏案猓训案馇谐善?/p>

16.鋪上奶油，放上水果，最后鋪上面團(tuán)裝飾。一個(gè)漂亮的生日蛋糕準(zhǔn)備好了。

8寸戚風(fēng)蛋糕的家常做法？

1.食材準(zhǔn)備好后，先做蛋黃糊：將牛奶和色拉油放入干凈的碗中，然后加入10g白砂糖，用手動(dòng)打蛋器或筷子攪拌至表面無(wú)大油花；

2.面點(diǎn)用小麥粉用面粉篩過篩，用手動(dòng)打蛋器或橡膠刮刀輕輕攪拌均勻；

3.將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，將蛋清放入干凈的碗中，不放油和水，將蛋黃加入混合好的面糊中。分蛋的時(shí)候不要把蛋黃掉到蛋清里。不能扔掉，不然會(huì)影響蛋清。如果掉了，用勺子或者雞蛋殼拿出來(lái)。準(zhǔn)備好了，把蛋清碗放冰箱冷藏。4.用手動(dòng)打蛋器或刮刀將蛋黃和面糊攪拌至無(wú)顆粒；從冰箱里拿出冷藏的蛋清碗，滴幾滴白醋。家里沒有可以用檸檬汁代替的白醋。

5.蛋清分三次加入50g白砂糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至硬發(fā)泡狀態(tài)。就是拔打蛋器的時(shí)候可以看到豎鉤。

6.取出1/3的蛋白，倒入蛋黃糊中。用廚房KITTY耐高溫硅膠鍋鏟輕輕攪拌均勻，采用自下而上剪切或攪拌的方法。

7.將攪拌好的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋清碗里，用同樣的手法攪拌均勻，直到蛋清和蛋黃糊充分混合均勻。

8.將準(zhǔn)備好的蛋糕糊倒入KITTY8的廚房8寸陽(yáng)極圓形活動(dòng)底模中，先將表面磨平，然后用手在搖床上輕輕敲打蛋糕模，將蛋糕糊中的氣泡搖出來(lái)。

9.放入預(yù)熱好的烤箱下層150度。烤好的蛋糕很有彈性。如果用手在表面輕輕一拍，馬上會(huì)反彈，說(shuō)明已經(jīng)烤好了。

8寸戚風(fēng)蛋糕的家常做法？

將蛋清與蛋黃分離，低筋面粉篩入玉米油中，拌勻，倒入蛋黃，攪拌均勻，加入牛奶，攪拌成稠面糊，蛋清加入白醋，分三次加入白糖，打好后分三次加入蛋黃糊中，每次攪拌均勻，倒入8寸模具中抖出氣泡，蓋上一層錫紙，放入預(yù)熱好的烤箱160度烤25分鐘，取出。