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涼拌木耳洋蔥的做法 涼拌新鮮木耳做法?

洋蔥拌木耳怎么做視頻?配料:蔥、木耳、蒜、鹽、香醋、雞精、香油。1.泡木耳。切絲洋蔥。將它們放入沸水中焯一下,瀝干水分,冷卻。2.食用前將大蒜/香油/雞精/香醋/鹽混合均勻。很簡單。洋蔥拌木耳怎么做視

涼拌木耳洋蔥的做法 涼拌新鮮木耳做法?

洋蔥拌木耳怎么做視頻?

配料:蔥、木耳、蒜、鹽、香醋、雞精、香油。1.泡木耳。切絲洋蔥。將它們放入沸水中焯一下,瀝干水分,冷卻。2.食用前將大蒜/香油/雞精/香醋/鹽混合均勻。很簡單。

洋蔥拌木耳怎么做視頻?

木耳提前半天用冷水泡,泡好后清洗干凈。剝洋蔥。

將泡好的黑木耳用水浸泡,焯一下,去根,擠出水分。

洋蔥切片,在冷水中浸泡幾分鐘,瀝干水分。切碎的歐芹

將木耳放入容器中,加入香菜、花椒油、辣椒油、花生粉、冷醬油、醋、鹽勺、糖、香油,拌勻。

涼拌洋蔥木耳的正宗做法第一名廚?

佐料

皮膚發(fā)紫,脫水)140g

黑木耳(水發(fā))130克

佐料

紅辣椒10克,醬油10克,白醋10克,亞麻籽油25克,鹽10毫升,食用油適量。

第一步

所有材料。

第二步

洋蔥切絲,干辣椒切成小塊,泡好的木耳用手撕成小塊。

第三步

鍋中燒開水,加入適量鹽,滴兩滴食用油。水燒開后,將木耳放入鍋中焯3分鐘左右,撈出放入涼的純凈水中冷卻??刂扑趾總溆?。

第四步

將食用油倒入大勺中,將切好的干辣椒放入油中,小火慢煎至香味四溢,干辣椒顏色變亮。將它們倒入碗中,冷卻后備用。

第五步

向切碎的洋蔥中加入5毫升亞麻籽油,攪拌均勻。

第六步

加入瀝干的黑木耳,加入醬油、鹽、白醋和5ml亞麻籽油攪拌均勻。

第七步

最后將辣椒連同辣椒籽一起放入炒干的辣椒油中拌勻。

烹飪訣竅

1.炒干辣椒的時候,一定要注意:第一,辣椒要切段。目的是花椒籽也可以炒,花椒籽的風味更好。二、油涼了,把干辣椒放進去,小火慢慢逼出辣椒的香味。第三,一定要注意火候,不要油炸。

2.水發(fā)木耳在水中放鹽調(diào)味,滴油保護木耳中的營養(yǎng)成分不流失。

3.因為我用的是亞麻籽油,有就放一點,沒有就不要放,因為亞麻籽油還有解毒和保護心腦血管的作用。

放亞麻籽油的話,炒辣椒油不用放油,放炒辣椒段和辣椒籽就行了。如果不放亞麻籽油,就把油放在一起。

涼拌新鮮木耳做法?

配料:黑木耳

調(diào)料:菜籽油、香油、蔥、蒜、小米辣、香菜、鮮醬油、鹽、白糖、香醋、味精。

制造步驟:

1.首先,黑木耳的挑選是很有講究的。黑木耳一定要選這種顏色黑,肉厚,彈性和韌性極好的黑木耳,味道會特別好。

2.不要用熱水泡木耳,尤其是開水泡過的木耳容易軟爛,口感不好。正確的步驟是用冷水泡頭發(fā),同時加一勺鹽促進。最好再加一勺小蘇打。小蘇打不僅吸附能力強,還能帶走臟東西。同時黑木耳會變亮,起泡速度也會快很多,所以泡不到20分鐘就完全OK了。

3.泡好后沖洗幾次控水,然后倒入開水鍋中,焯水90秒后取出。這里需要注意的是,撈出來的黑木耳一定要再次放入冷水中,很多人會忽略這一步。其實黑木耳口感脆的關鍵是泡在水里太涼了。最后,過涼后一定要把木耳多余的水分擠出來,不然會吃很多水。

4.黑木耳和洋蔥可以說是涼拌的最佳搭檔,所以會切一點洋蔥絲,洋蔥的量完全看個人喜好。如果是開胃喝酒的涼菜,加點炒花生米會是個不錯的選擇。

5.最后,只需要準備一些蒜末,小米辣圈和香菜節(jié)。

6.準備好汁液,在碗中加入蒜末和小米辣拌勻。在鍋里把油加熱到六成油溫,把辣椒炒熟撈出,然后把干辣椒炒熟

7.接下來加入鹽、香油、醬油、香醋、白糖、味精拌勻。最后將木耳、洋蔥、花生倒入盤中,再倒入汁液,撒上香菜拌勻。