洋蔥拌木耳怎么做視頻？配料：蔥、木耳、蒜、鹽、香醋、雞精、香油。1.泡木耳。切絲洋蔥。將它們放入沸水中焯一下，瀝干水分，冷卻。2.食用前將大蒜/香油/雞精/香醋/鹽混合均勻。很簡單。洋蔥拌木耳怎么做視

洋蔥拌木耳怎么做視頻？

配料：蔥、木耳、蒜、鹽、香醋、雞精、香油。1.泡木耳。切絲洋蔥。將它們放入沸水中焯一下，瀝干水分，冷卻。2.食用前將大蒜/香油/雞精/香醋/鹽混合均勻。很簡單。

洋蔥拌木耳怎么做視頻？

木耳提前半天用冷水泡，泡好后清洗干凈。剝洋蔥。

將泡好的黑木耳用水浸泡，焯一下，去根，擠出水分。

洋蔥切片，在冷水中浸泡幾分鐘，瀝干水分。切碎的歐芹

將木耳放入容器中，加入香菜、花椒油、辣椒油、花生粉、冷醬油、醋、鹽勺、糖、香油，拌勻。

涼拌洋蔥木耳的正宗做法第一名廚？

佐料

皮膚發(fā)紫，脫水)140g

黑木耳(水發(fā))130克

佐料

紅辣椒10克，醬油10克，白醋10克，亞麻籽油25克，鹽10毫升，食用油適量。

第一步

所有材料。

第二步

洋蔥切絲，干辣椒切成小塊，泡好的木耳用手撕成小塊。

第三步

鍋中燒開水，加入適量鹽，滴兩滴食用油。水燒開后，將木耳放入鍋中焯3分鐘左右，撈出放入涼的純凈水中冷卻?？刂扑趾總溆?。

第四步

將食用油倒入大勺中，將切好的干辣椒放入油中，小火慢煎至香味四溢，干辣椒顏色變亮。將它們倒入碗中，冷卻后備用。

第五步

向切碎的洋蔥中加入5毫升亞麻籽油，攪拌均勻。

第六步

加入瀝干的黑木耳，加入醬油、鹽、白醋和5ml亞麻籽油攪拌均勻。

第七步

最后將辣椒連同辣椒籽一起放入炒干的辣椒油中拌勻。

烹飪訣竅

1.炒干辣椒的時候，一定要注意：第一，辣椒要切段。目的是花椒籽也可以炒，花椒籽的風味更好。二、油涼了，把干辣椒放進去，小火慢慢逼出辣椒的香味。第三，一定要注意火候，不要油炸。

2.水發(fā)木耳在水中放鹽調(diào)味，滴油保護木耳中的營養(yǎng)成分不流失。

3.因為我用的是亞麻籽油，有就放一點，沒有就不要放，因為亞麻籽油還有解毒和保護心腦血管的作用。

放亞麻籽油的話，炒辣椒油不用放油，放炒辣椒段和辣椒籽就行了。如果不放亞麻籽油，就把油放在一起。

涼拌新鮮木耳做法？

配料：黑木耳

調(diào)料：菜籽油、香油、蔥、蒜、小米辣、香菜、鮮醬油、鹽、白糖、香醋、味精。

制造步驟：

1.首先，黑木耳的挑選是很有講究的。黑木耳一定要選這種顏色黑，肉厚，彈性和韌性極好的黑木耳，味道會特別好。

2.不要用熱水泡木耳，尤其是開水泡過的木耳容易軟爛，口感不好。正確的步驟是用冷水泡頭發(fā)，同時加一勺鹽促進。最好再加一勺小蘇打。小蘇打不僅吸附能力強，還能帶走臟東西。同時黑木耳會變亮，起泡速度也會快很多，所以泡不到20分鐘就完全OK了。

3.泡好后沖洗幾次控水，然后倒入開水鍋中，焯水90秒后取出。這里需要注意的是，撈出來的黑木耳一定要再次放入冷水中，很多人會忽略這一步。其實黑木耳口感脆的關鍵是泡在水里太涼了。最后，過涼后一定要把木耳多余的水分擠出來，不然會吃很多水。

4.黑木耳和洋蔥可以說是涼拌的最佳搭檔，所以會切一點洋蔥絲，洋蔥的量完全看個人喜好。如果是開胃喝酒的涼菜，加點炒花生米會是個不錯的選擇。

5.最后，只需要準備一些蒜末，小米辣圈和香菜節(jié)。

6.準備好汁液，在碗中加入蒜末和小米辣拌勻。在鍋里把油加熱到六成油溫，把辣椒炒熟撈出，然后把干辣椒炒熟

7.接下來加入鹽、香油、醬油、香醋、白糖、味精拌勻。最后將木耳、洋蔥、花生倒入盤中，再倒入汁液，撒上香菜拌勻。