三杯雞的做法？材料：雞半只，蔥兩根，蒜5g，花生油一勺，醬油一杯，米酒一杯，冰糖6顆。制作：1.先準備半只雞，烹飪時操作簡單，熟。2.雞洗凈后擦干表面水分，避免油炸時濺油。3.起鍋加熱油，鍋中加入適量

三杯雞的做法？

材料：雞半只，蔥兩根，蒜5g，花生油一勺，醬油一杯，米酒一杯，冰糖6顆。

制作：

1.先準備半只雞，烹飪時操作簡單，熟。

2.雞洗凈后擦干表面水分，避免油炸時濺油。

3.起鍋加熱油，鍋中加入適量花生油，油溫六成熱。將雞肉放入鍋中，開小火慢煎，將他煎至兩面金黃。

4.用小火慢煎雞肉10分鐘。雞肉炸至表面焦黃后，在鍋中加入一杯醬油，再加入一杯米酒。

5.鍋中加入姜、蔥，大火煸炒出香味。

6.蔥姜炒出香味后，用勺子將鍋里的醬料均勻的倒在雞肉表面。

7.連續(xù)淋6分鐘左右后，在鍋中加入一些冰糖，煮沸融化冰糖。

8.冰糖融化后，繼續(xù)倒入汁液，讓雞肉顏色更深。

9、5分鐘后，需要蓋上鍋蓋，中火燜10分鐘，將雞肉完全煮熟。

10.將雞肉出鍋冷卻，然后切成塊，即可食用。

三杯雞的做法？

材料：雞腿1斤，小蔥5根，姜適量，九層塔，米酒1杯，醬油1杯，香油1杯，冰糖適量，蔥1根。

生產(chǎn)方法

挑選新鮮雞腿，洗凈，切塊。如果喜歡雞翅，也可以把雞腿換成雞翅，切成塊備用。姜切片，蒜切大蔥，雞塊放鍋里涼水，放蔥姜片去腥，焯一下?lián)瞥?。注意，雞肉一定要用冷水煮，這樣才能把雞肉里的血沫完全逼出來。用熱水煮的食材，受熱后表面會收縮，口感很不好。

重新起鍋，倒入適量香油，燒熱，放入紅辣椒、姜片、大蒜翻炒至香，再放入小洋蔥翻炒30秒。倒入焯水的雞塊，翻炒1分鐘左右，加入一把冰糖，翻炒至冰糖完全融化，加入醬油翻炒均勻。

黃酒是做三杯雞必不可少的。將米酒沿鍋邊倒入鍋中，再次燒開，然后文火燉30分鐘?？斐鲥伒臅r候，把洗干凈挑好的九層塔放入鍋中，翻炒，裝盤出鍋。如果買不到九層塔，可以用干羅勒葉代替。

雞塊裹著濃郁的醬料，有著九層塔特有的香氣。拿起一塊放進嘴里。口感偏咸，微甜。然后米酒的香氣漸漸襲來，口吃的滋補效果妙不可言。

三杯雞的做法？

材料：雞：只，干香菇3個，辣椒2個，蔥2根，姜3片，蒜2瓣，米酒1湯匙，醬油適量，生粉1湯匙，油2湯匙，米酒1杯，香油1杯，白糖1/2湯匙。

制作方法：

1.將光雞洗凈，剁碎。加入1湯匙米酒、1/2湯匙醬油和1湯匙生粉，抓勻，腌制15分鐘。

2.紅辣椒洗凈去蒂，切成圈，香菇去蒂晾干，蔥切段，姜切片，蒜拍平，。

3.燒熱2湯匙油，放入姜片、蒜、蔥、香菇翻炒，放入雞塊翻炒至碎。倒入紅辣椒圈，攪拌均勻。

4.加入1杯米酒，1杯香油，1杯醬油，和鍋里的食材一起攪拌均勻。

5.大火燒開后蓋上鍋蓋，改小火慢燉20分鐘，直到湯汁近干。6.加入1/2湯匙白糖調(diào)味即可食用。