國(guó)足臭豆腐醬料配方？成分：臭豆腐500克，自制剁椒醬20克，腌制姜蒜5克，海鮮醬10克，醬油15克，牛肉醬10克。制造工藝1.先將蒜籽碾碎成蒜末，生姜浸泡后切成姜末，香菜切成香菜末，再將干臭豆腐對(duì)角切

國(guó)足臭豆腐醬料配方？

成分：

臭豆腐500克，自制剁椒醬20克，腌制姜蒜5克，海鮮醬10克，醬油15克，牛肉醬10克。

制造工藝

1.先將蒜籽碾碎成蒜末，生姜浸泡后切成姜末，香菜切成香菜末，再將干臭豆腐對(duì)角切成三角形，然后放入水中清洗干凈備用。

2.待鍋控干后，倒入少許豆油，放入姜末、蒜末炒香，再放入醬油、海鮮醬、牛肉醬翻炒均勻。然后加入自制剁椒醬，攪拌均勻，加入冷水100g，醬油15g，白糖5g，攪拌均勻，加入少許水淀粉勾芡。煮沸后放入小碗中備用。

3.從另一個(gè)油鍋里，加入800克大豆油。油溫七成熱時(shí)，放入干臭豆腐，炸至表面金黃后取出。油溫再次升至七成熱時(shí)，放入臭豆腐干炸30秒，取出后立即裝盤(pán)。

4.然后把干臭豆腐裝入紙杯，倒入煮好的汁，再加入香菜粉點(diǎn)綴。