高端優(yōu)雅代表紅酒的名字？羅曼迪、拉菲、拉圖、瑪歌、紅巖榮、和。高端紅酒的最佳適飲年份？5 ~ 10年是高端紅酒的最佳飲用年份，葡萄酒最好在飲用期飲用。合適的飲用期取決于很多因素，其中一個因素是年份。還

高端優(yōu)雅代表紅酒的名字？

羅曼迪、拉菲、拉圖、瑪歌、紅巖榮、和。

高端紅酒的最佳適飲年份？

5 ~ 10年是高端紅酒的最佳飲用年份，葡萄酒最好在飲用期飲用。

合適的飲用期取決于很多因素，其中一個因素是年份。還有葡萄品種，種植釀造方式，催熟方式，不同的酒。比如匈牙利頂級的貴腐酒可以存放上百年，而博若萊的新酒只能存放一年左右，最佳的適飲期可能在一個月之內(nèi)。市面上賣的低價酒大多都有五年內(nèi)的最佳飲用期。

做高端紅酒和洋酒業(yè)務(wù)怎么樣？

做高端紅酒和洋酒生意不太好，因為高端紅酒和洋酒價格比較高，市場需求不大。只有少部分高端消費者消費，所以營業(yè)收入不是很好。

高端紅酒洋酒業(yè)務(wù)對外部環(huán)境的要求也很高，所以我們大部分人都不適合做這個業(yè)務(wù)。

如何能釀制出優(yōu)質(zhì)或高檔葡萄酒？

你好！

摘下葡萄后，大自然已經(jīng)完成了自己的護(hù)理工作，葡萄園里的男男立即投入緊張的工作，開始了將成熟的葡萄變成美酒的過程。第一階段是采摘葡萄，通常需要兩天時間。傳統(tǒng)上，葡萄是手工成串采摘的?，F(xiàn)在很多葡萄園都實現(xiàn)了機(jī)械采摘，比人工采摘有很多優(yōu)勢，比如速度快(在一些環(huán)境條件下很關(guān)鍵，比如采摘階段天氣突變)，成本低(一個采摘者的工作量相當(dāng)于50個采摘者)，更及時(采摘者可以在晚上工作)。雖然機(jī)械采摘的效率很高，但是機(jī)械采摘需要藤蔓以特定的方式攀爬生長，很多釀酒師認(rèn)為這樣無法得到最好的葡萄。因此，手工采摘仍然是釀造高檔葡萄酒的基本步驟。通過榨汁莖桿采摘的葡萄被立即送到釀酒廠，莖桿被去除，這樣成串的葡萄(植物學(xué)上正式稱為果實)就從莖桿中分離出來了。如果保留葡萄梗，葡萄汁會有難聞的青草味，單寧含量高會使葡萄酒的苦味更重。然后壓榨去梗的葡萄，使葡萄汁與葡萄皮充分接觸。擠壓不僅能使果汁著色，而且有利于后續(xù)發(fā)酵。在發(fā)酵和浸泡發(fā)酵過程中，葡萄汁中的糖會轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳(CO2)。葡萄皮上有一層天然的酵母，有時釀酒師會在發(fā)酵過程中加入酵母，這一過程會持續(xù)一周左右。在發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生大量的熱量。如果溫度太高，酵母就會失去活性，停止發(fā)酵。因此，如何控制發(fā)酵過程中的溫度，是一個合格的釀酒師必須掌握的技術(shù)。在發(fā)酵期間和之后，充分混合葡萄汁和葡萄皮被稱為浸漬。這個階段最長可持續(xù)五周，但具體時間取決于要生產(chǎn)的葡萄酒中單寧的風(fēng)格。在分離過程中，葡萄皮中的單寧等風(fēng)味物質(zhì)和色素會釋放到葡萄汁中。除渣榨汁當(dāng)釀酒師認(rèn)為葡萄酒中的單寧含量已達(dá)到最佳水平時，從發(fā)酵罐底部自動流出的汁液稱為“自然流汁”，然后將殘渣榨汁，得到“壓榨葡萄汁”。榨出來的葡萄汁顏色較深，單寧含量較高，但不夠精煉。根據(jù)釀酒師想要釀造的酒的風(fēng)格，可以與其他酒進(jìn)行勾兌，也可以保持原有的味道。通常把酒從一個壇子里移到另一個干凈的壇子里叫做“去渣”。蘋果酸發(fā)酵在窖藏陳釀過程中，很多紅葡萄酒會發(fā)生二次發(fā)酵，也稱為蘋果酸乳酸發(fā)酵。這一過程會將口感僵硬、酸度強(qiáng)的蘋果酸轉(zhuǎn)化為較軟的乳酸。乳酸發(fā)酵可以使葡萄酒入口更加順滑，豐富酒體和口感。過濾、凈化、過濾時，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的葡萄渣和雜質(zhì)被過濾網(wǎng)過濾。凈化裝置可用于去除引起葡萄酒混濁和氣味的物質(zhì)。為了得到清澈穩(wěn)定的酒，許多葡萄酒都要經(jīng)過提純。然而，許多傳統(tǒng)釀酒商對此持反對態(tài)度。他們認(rèn)為濃郁的味道在凈化過程中被破壞了，酒味跑掉了。陳釀是指葡萄酒在裝瓶前在桶中陳釀的過程。有些酒是用木桶陳釀的，而有些當(dāng)年消費的酒，或者產(chǎn)量大的日常酒，一般都是用不銹鋼罐陳釀的。在陳釀過程中，葡萄酒會逐漸具有豐富的風(fēng)味和口感。同時，酒中的雜質(zhì)會沉積在桶底，去除后會得到更清澈的白酒。這個過程很重要，有利于葡萄酒裝瓶后的繼續(xù)陳釀過程?；旌暇瞥墒旌?，釀酒師可以根據(jù)需要將幾種不同的酒混合成一種新酒。比如不同葡萄園種植的葡萄(風(fēng)味不同)釀造的葡萄酒可以勾兌在一起，或者同一葡萄園種植但釀造工藝不同的葡萄酒(比如有的在罐中發(fā)酵，有的在桶中發(fā)酵)可以勾兌在一起。

有時，數(shù)百種不同的白酒混合在一起，給我們帶來一種新鮮獨特的葡萄酒。瓶裝葡萄酒被放入最終的容器中。酒瓶后，瓶口密封，防止氧化。目前葡萄酒行業(yè)最大的爭議之一就是封口問題。傳統(tǒng)軟木塞和新瓶封哪個好？越來越多的釀酒師認(rèn)為，對于不宜長期存放的葡萄酒，作為軟木塞替代品的史蒂文瓶封(一種新型螺旋蓋)是最理想的密封方式。