家庭版蛋糕烤箱簡(jiǎn)易做法？材料三個(gè)雞蛋90克低筋面粉50毫升牛奶色拉油50毫升80克砂糖(蛋白50克，蛋黃30克)如何制作烤箱蛋糕(家庭版)第一步首先，把三個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分開(kāi)，放在兩個(gè)大一點(diǎn)的容器里

家庭版蛋糕烤箱簡(jiǎn)易做法？

材料

三個(gè)雞蛋

90克低筋面粉

50毫升牛奶

色拉油50毫升

80克砂糖(蛋白50克，蛋黃30克)

如何制作烤箱蛋糕(家庭版)

第一步

首先，把三個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分開(kāi)，放在兩個(gè)大一點(diǎn)的容器里。

第二步

蛋清中加入1/3的白糖(50g的1/3)中高速攪拌至成細(xì)泡沫；然后在蛋白泡沫中加入1/3的白糖，高速攪打至有質(zhì)感；將剩下的1/3白糖加入蛋白泡沫中，高速打發(fā)。大約需要8分鐘，直到蛋白泡沫可以拉出短而直立的尖角。

第三步

在蛋黃中再加入30克白糖，打散，直到蛋黃變輕，變成蛋黃糊。加入50毫升色拉油和50毫升牛奶，繼續(xù)攪拌。

第四步

用細(xì)網(wǎng)篩將90克低筋面粉篩入剛才的蛋黃糊中，慢慢攪拌至面糊光滑細(xì)膩。

第五步

蛋黃糊攪拌好后，將1/3的蛋白泡沫加入蛋黃糊中，攪拌均勻，再將1/3的蛋白泡沫加入蛋黃糊中，繼續(xù)攪拌均勻。(不要順時(shí)針攪拌，要攪拌均勻。).最后將蛋黃糊加入剩下1/3的蛋白泡沫中，翻炒，攪拌均勻。

第六步

將攪拌好的面糊倒入蛋糕模中(如果沒(méi)有可以直接用鋼化鍋，先在里面刷一層油)然后在桌子上輕輕敲幾下，把面糊里的小氣泡敲出來(lái)。

第七步

烤箱180度預(yù)熱5分鐘，然后把蛋糕放入烤箱180度烤30分鐘左右！你可以自己做蛋糕！

電烤箱做蛋糕的方法？

材料：雞蛋3個(gè)、精制糖150克、低筋面粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。

1.烘烤黃油和奶油以備后用。

2.將雞蛋加入白糖粉中，用打蛋器打至起泡。如果雞蛋的溫度太冷，可以用40度的溫水加熱，這樣更容易做出松軟有彈性又好吃的蛋糕。

3.將過(guò)篩后的低筋粉加入步驟2的蛋粉中。

4.將水溶性牛奶和奶油倒入3的材料中，快速攪拌混合。如果攪拌不夠，成品蛋糕會(huì)有大氣泡，口感粗糙，而如果攪拌過(guò)度，蛋糕會(huì)變硬，沒(méi)有氣泡。

5.在蛋糕烘焙模具上涂一層薄薄的軟化黃油，然后把面糊倒入模具，倒8分鐘。

6.烤箱180度烤30分鐘左右。

做蛋糕的秘訣：要想做出入口綿軟的海綿蛋糕，就要看蛋糕攪拌起泡的方法了。如果它含有大量的氣泡，必須在氣泡消失之前快速制作。因此，配料是通過(guò)切割混合的。

烤箱美食蛋糕？

材料：5個(gè)雞蛋

輔助材料：

低筋面粉90克，細(xì)砂糖90克，純牛奶40克，色拉油40克。

步驟：

上色油，提前量好面粉，把蛋黃放玻璃盆里，蛋清放塑料盆里，硅膠鏟。

當(dāng)你打雞蛋的時(shí)候，開(kāi)始預(yù)熱烤箱到140度10分鐘。

蛋黃攪拌均勻，色拉油，牛奶，白糖一半，篩入面粉，太干的話(huà)加一些牛。

不要轉(zhuǎn)，先慢下來(lái)，加入半個(gè)40克的糖，分三次倒入糖，直到很硬，直到用鏟子挖不出來(lái)，筷子掉不進(jìn)去。

將蛋清倒入蛋黃中，分三次敦敦起泡，放入模具中，然后放入烤箱。

烤箱140度烤40分鐘。做好之后，堆起來(lái)，倒過(guò)來(lái)，放涼，出模，切成塊。

烤箱美食蛋糕？

材料

雞蛋5個(gè)，低筋面粉90g，細(xì)砂糖80g(蛋清50g，蛋黃30g)，純牛奶50ml，色拉油50ml。

在烤箱中烹飪蛋糕

1.雞蛋奶油：將5個(gè)蛋清放入稍大的打蛋器中，用電動(dòng)打蛋器打至粗糙。

2.蛋清中加入1/3細(xì)砂糖(總共50g細(xì)砂糖)，轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)泡沫，再加入1/3細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至能出現(xiàn)顆粒。

3.最后加入剩余的全部糖，繼續(xù)打至干爽起泡，即當(dāng)打蛋器抬起時(shí)，蛋清能拉出一個(gè)短而直立的尖角。

4.蛋黃糊：將5個(gè)蛋黃和30克細(xì)砂糖放入另一個(gè)打蛋器中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃顏色變淺。

5.邊攪拌邊加入50毫升色拉油(可以用玉米油代替)，然后邊攪拌邊加入50毫升牛奶。

6.最后篩入90g低筋面粉，慢慢攪拌至光滑細(xì)膩無(wú)顆粒。

7.蛋黃糊攪拌好后，取1/3蛋清奶油放入蛋黃糊盤(pán)中，用橡皮刮刀攪拌均勻；然后將1/3的蛋清奶油放入蛋黃糊鍋中，用橡膠刮刀攪拌均勻。

8.最后將蛋黃糊盤(pán)中的面糊全部倒入剩下的蛋奶糊盤(pán)中，徹底攪拌混合至光滑細(xì)膩無(wú)顆粒。

9.將面糊倒入8寸的圓形蛋糕模具中，在桌面上輕咬幾下，將蛋糕面糊中的大氣泡搖出來(lái)。

10.烤箱預(yù)熱10分鐘，將蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱中層，170度上下加熱40分鐘，

11.蛋糕烤好后，馬上用絕緣手套拿出來(lái)，放在桌子上咬幾口，然后倒扣在烤架上。蛋糕完全冷卻后，就可以脫模了。(可通過(guò)道具脫模)

技巧

1.蛋清的菜一定要無(wú)水無(wú)油，蛋黃不能混在蛋清里，否則會(huì)影響蛋清；

2、蛋白一定要發(fā)干狀態(tài)(發(fā)蛋白的時(shí)候加一兩滴白醋或者檸檬汁可以幫助蛋白更容易發(fā)，更穩(wěn)定)；

3.攪拌面糊時(shí)，你應(yīng)該從下往上翻面糊。不要?jiǎng)×覕嚢?，以免消泡?/p>

4.攪拌的時(shí)候不要一下子把所有的蛋白都加進(jìn)去，這樣不容易攪拌均勻，也容易使蛋白脫泡；

5.烤颶風(fēng)蛋糕一定要用粘模。千萬(wàn)不要用不粘模具，也不要在模具上涂油，因?yàn)榈案夂茈y爬上去，倒過(guò)來(lái)會(huì)掉出來(lái)一起收縮；

6.奇峰的面糊含水量大，需要低溫長(zhǎng)時(shí)間烘烤；

7.烤好的餅要馬上倒過(guò)來(lái)，脫模前要徹底冷卻，否則容易塌。