蔓越莓餅干指的是？蔓越莓餅干是平昌的常見食物。他以低筋面粉為主要原料，然后加入雞蛋、黃油和蔓越莓干進(jìn)行攪拌和揉搓。揉成面團(tuán)后，他搓成長條狀，切片定型，通過烤箱?？局羶擅孀凕S。蔓越莓餅干營養(yǎng)豐富。味道香

蔓越莓餅干指的是？

蔓越莓餅干是平昌的常見食物。他以低筋面粉為主要原料，然后加入雞蛋、黃油和蔓越莓干進(jìn)行攪拌和揉搓。揉成面團(tuán)后，他搓成長條狀，切片定型，通過烤箱?？局羶擅孀凕S。蔓越莓餅干營養(yǎng)豐富。味道香甜，富含維生素C，老少皆宜。它適合所有年齡的人，尤其是兒童。

蔓越莓餅干指的是？

蔓越莓餅干是常見的餅干之一。它是以低筋面粉為主要原料，蔓越莓干、奶粉、雞蛋混合在一起制成的。它充滿了香味。蔓越莓餅干富含維生素C，使皮膚美麗健康。

1.黃油變軟后，加入糖粉，攪拌均勻。不需要發(fā)。

2.加入蛋液，攪拌均勻。

3.倒入切碎的蔓越莓干。

4.倒入低筋面粉，攪拌均勻，揉成面團(tuán)。

5.用手將面團(tuán)搓成長方體或正方形，放入冰箱冷藏40分鐘。

6.用刀將冷凍面團(tuán)切成薄片。

7.切好后放入烤盤，放入預(yù)熱好的烤箱，烤至表面略呈金棕色。

8.將蔓越莓干加入朗姆酒中，浸泡后瀝干備用。

9.黃油常溫軟化，加糖打勻，分三次加入蛋液打勻。

10.加入低粉、奶粉，把它們?nèi)喑梢粓F(tuán)，然后加入蔓越莓干。

11.將面團(tuán)分成15g的小球，搓圓，壓平，放入烤盤。

12.烤箱預(yù)熱160度，上層烤22分鐘。

蔓越莓餅干怎么做？

主要材料：

低筋面粉230克，黃油150克，糖粉80-90克，蔓越莓干80克。

輔助材料：

全蛋液30ml。

練習(xí)：

1.將黃油切成小塊，在室溫下變軟，將蔓越莓干切碎，用低粉過篩，準(zhǔn)備其他材料。

2.將軟化的黃油加入糖粉中。

3.打均勻了，就不用送走了。

4.倒入蛋液。

5.低速攪拌均勻。

6.加入蔓越莓干。

7.倒入篩過的低粉。

8.倒入篩過的低粉。

9.用抹刀按壓，攪拌均勻。

10.將面團(tuán)放入餅干模具中，在冰箱中冷凍1小時，直到變硬。

11.將冷凍面團(tuán)切成0.5厘米左右的小塊，放在盤子里。

12.放入預(yù)熱好的烤箱，165度烤20-25分鐘，中間夾一層，至表面微金黃即可。

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材料

250克黃油

糖粉100克

1個雞蛋

低筋面粉500克

玉米淀粉16g

蔓越莓干70克

蔓越莓餅干的做法

準(zhǔn)備步驟：提前從冰箱中取出黃油250g，室溫軟化；將雞蛋從冰箱中取出，室溫放置；用油紙烤盤；將烤箱預(yù)熱至實際溫度180(餅干冷凍時可開始預(yù)熱)。

經(jīng)過測試，這個配方的黃油可以切成2 * 2cm的立方體，在28的室溫下放置2.5小時，達(dá)到要求的軟化程度。

測試方法：用手指往下戳，可以輕松地把黃油從深孔里戳出來，手指感覺不到黃油里面又冷又硬。

取一個大碗，放入250克軟化的黃油。將100克糖粉過篩后加入。

小貼士：如果有小糖粉顆粒，用手輕輕碾碎，過篩。

利用上下按壓的方法，將硅膠刮刀從下往上攪拌按壓，使糖粉和黃油初步混合。

小糊：這樣做的目的是為了避免下一步用電動打蛋器攪打黃油時糖粉飛濺。

用電動打蛋器的中低速檔，將黃油充分打至黃油變白膨脹。注意，不要一看到變白就不打了。攪打一會兒，讓黃油充分?jǐn)嚧蚺蛎洠@樣做出來的餅干會更松更好吃。

小貼士：建議選擇動力強勁的電動打蛋器，ACA打蛋器在低擋三分鐘左右就能打到需要的狀態(tài)。低檔位可以讓涂黃油的質(zhì)量更細(xì)膩。

將500克低筋面粉的三分之一、約170克和16克玉米淀粉過篩并一起加入。同樣，面粉和黃油通過上下翻動和擠壓徹底混合。

小貼士：先加入三分之一的面粉，讓新手在接下來的操作中更容易完成雞蛋和黃油的融合。

打入1個中等大小的常溫雞蛋，用抹刀攪拌均勻，直到蛋液與黃油完全融合。

小貼士：盡量選擇常溫的雞蛋，因為如果雞蛋太冷，黃油遇冷會凝固，產(chǎn)生黃油顆粒，不容易攪拌均勻，攪拌的時間也比較長。

篩入約170克三分之一低筋面粉，用抹刀自下而上攪拌均勻。

將最后三分之一的低筋面粉篩入160g左右，攪拌至無干粉。

蔓越莓餅干怎么做？

材料

250克黃油

糖粉100克

1個雞蛋

低筋面粉500克

玉米淀粉16g

蔓越莓干70克

蔓越莓餅干的做法

準(zhǔn)備步驟：提前從冰箱中取出黃油250g，室溫軟化；將雞蛋從冰箱中取出，室溫放置；用油紙烤盤；將烤箱預(yù)熱至實際溫度180(餅干冷凍時可開始預(yù)熱)。

經(jīng)過測試，這個配方的黃油可以切成2 * 2cm的立方體，在28的室溫下放置2.5小時，達(dá)到要求的軟化程度。

測試方法：用手指往下戳，可以輕松地把黃油從深孔里戳出來，手指感覺不到黃油里面又冷又硬。

取一個大碗，放入250克軟化的黃油。將100克糖粉過篩后加入。

小貼士：如果有小糖粉顆粒，用手輕輕碾碎，過篩。

利用上下按壓的方法，將硅膠刮刀從下往上攪拌按壓，使糖粉和黃油初步混合。

小糊：這樣做的目的是為了避免下一步用電動打蛋器攪打黃油時糖粉飛濺。

用電動打蛋器的中低速檔，將黃油充分打至黃油變白膨脹。注意，不要一看到變白就不打了。攪打一會兒，讓黃油充分?jǐn)嚧蚺蛎洠@樣做出來的餅干會更松更好吃。

小貼士：建議選擇動力強勁的電動打蛋器，ACA打蛋器在低擋三分鐘左右就能打到需要的狀態(tài)。低檔位可以讓涂黃油的質(zhì)量更細(xì)膩。

將500克低筋面粉的三分之一、約170克和16克玉米淀粉過篩并一起加入。同樣，面粉和黃油通過上下翻動和擠壓徹底混合。

小貼士：先加入三分之一的面粉，讓新手在接下來的操作中更容易完成雞蛋和黃油的融合。

打入1個中等大小的常溫雞蛋，用抹刀攪拌均勻，直到蛋液與黃油完全融合。

小貼士：盡量選擇常溫的雞蛋，因為如果雞蛋太冷，黃油遇冷會凝固，產(chǎn)生黃油顆粒，不容易攪拌均勻，攪拌的時間也比較長。

篩入約170克三分之一低筋面粉，用抹刀自下而上攪拌均勻。

將最后三分之一的低筋面粉篩入160g左右，攪拌至無干粉。

將70g蔓越莓干切碎，加入面團(tuán)中，用手揉搓。

取370g面團(tuán)，揉成與曲奇餅成型模具等長的條狀，用保鮮膜放入成型模具中，用手指壓平，蓋上保鮮膜。

小貼士：如果沒有如圖所示的餅干成型模具，可以用油紙將面團(tuán)包好，壓成長方體。

翻轉(zhuǎn)模具，使出口朝下，用力按壓幾次，將長餅干面團(tuán)扣出。然后取370g面團(tuán)，重復(fù)操作，直到全部成型完成。這個配方的劑量可以用來制作兩個半餅干面團(tuán)。

將餅干面團(tuán)放入冰箱冷凍半小時。取出前，提前十分鐘將烤箱預(yù)熱至實際溫度180。取出冷凍餅干，切成8毫米厚的餅干。8mm剛好和餅干成型模具的長邊一樣厚，可以借鑒。

小貼士：如果一次吃不了這么多餅干，保鮮膜包好的餅干面團(tuán)可以冷凍2-3周?？局?，從冰箱里拿出來，在室溫下解凍，直到刀可以切開。需要注意的是，冷凍時間不宜過長。時間太長容易使面團(tuán)老化，烤出來的餅干味道也會發(fā)散。

用油紙將餅干均勻地放在烤盤上，每塊之間留有一定的空隙。

放入預(yù)熱到180的烤箱，中層加熱，每盤烤25-30分鐘，至餅干顏色變淺，取出。請多注意最后幾分鐘，上色滿意再拿出來。

烤好的餅干被移到干燥網(wǎng)上冷卻，然后裝盒。蔓越莓醇厚的黃油和酸甜的口感相得益彰，是一款無添加劑的手工餅干，口感很好。這個食譜可以做70-75塊餅干。如圖放在曲奇桶里(150g/罐，可以裝6罐)是很好的禮物。

技巧

包裝后，第二、三季度可保存14天，第一、四季度可保存21天。