食堂大鍋菜經(jīng)典菜譜熱菜？食堂大鍋菜有以下幾個經(jīng)典食譜：食堂大鍋菜以燉菜為主，如排骨燉土豆、排骨燉豆角、魚燉大肥魚、紅燒肉燉土豆、紅燒肉燉豆角、紅燒肉燉粉條、大豆腐燉白菜、土豆片燉豆干、芹菜燉粉條、酸菜

食堂大鍋菜經(jīng)典菜譜熱菜？

食堂大鍋菜有以下幾個經(jīng)典食譜：食堂大鍋菜以燉菜為主，如排骨燉土豆、排骨燉豆角、魚燉大肥魚、紅燒肉燉土豆、紅燒肉燉豆角、紅燒肉燉粉條、大豆腐燉白菜、土豆片燉豆干、芹菜燉粉條、酸菜燉大骨頭、酸菜燉血腸等。都是很好吃的食堂燉菜。

請客十熱十冷菜譜？

如果要請客，我們可以準(zhǔn)備十個熱菜十個涼菜，有紅棗、蓮子、涼拌黃瓜、海蜇、蘿卜絲、醬豬排、鵝肝片、炒花生、炒臭豆腐。熱菜可以準(zhǔn)備水煮刀額新對蝦醬炸螺螄、紅燒蹄脂、寶藏魚、清蒸寶藏蟹、三斤澳洲龍蝦。

70人大鍋菜熱菜涼菜分別用料？

170人的熱菜是用九三豆油、白菜、土豆、大蔥、辣椒面、白胡椒、鹽、姜做成的。這道熱菜是土豆白菜燉的，270人的涼菜是黃瓜、豆干、香菜、胡蘿卜、大蒜、辣椒油、香油、大蔥。

70人大鍋菜熱菜涼菜分別用料？

70人的大鍋菜，如果是冷熱菜，比如土豆燉豆，需要土豆25斤，豆角25斤，大蔥兩斤，大蒜兩斤，食用鹽一斤，味精兩兩。涼菜的量是五斤豆腐干，五斤黃瓜，兩斤細(xì)粉絲，兩斤胡蘿卜，五斤紫甘藍(lán)，兩斤瘦豬肉，切成細(xì)絲，油炸。鹽八兩，味精兩兩，香油一小瓶，海鮮醬油一瓶500g，蒜兩斤，香菜兩斤。僅此而已。

70人大鍋菜熱菜涼菜分別用料？

70人的大鍋，熱菜和熱菜一定要用不同的材料，所以一定要分開用。食譜也不一樣。大鍋飯熱菜經(jīng)典菜譜有地山鮮、西紅柿炒雞蛋、海米炒冬瓜、香菇油菜、紅燒豆腐、大蔥裹羊肉、紅燒帶魚、紅燒排骨等。

將原料和配料切絲，切片。

大鍋涼菜有涼拌豆腐丁、五花肉、豬皮、豬心、生菜、豆腐皮、茄子。泰國魚唇，紅油西葫蘆，家常菜鹵菜等。

川菜十大熱菜排名？

1.毛雪王

王雪是成都著名的小吃。吃起來麻辣可口，四味俱全。血旺一般用鴨血和豬血。這道菜叫毛血旺是因為生血煮著吃。

2.宮保雞丁

是宮保雞丁川菜中的代表菜之一。紅而不辣，辣而不兇，辣而不辣，肉質(zhì)滑脆。

3.酸菜魚

酸菜魚是重慶美食的代表之一，川菜享有一菜一派的美譽，菜品數(shù)百種，風(fēng)味數(shù)百種。鮮草魚為主料，配以四川泡菜烹制而成。

4.辣雞

辣子雞是四川著名的美食。又紅又嫩，酥脆可口，回味無窮。這是四川的傳統(tǒng)菜肴之一。

5.水煮肉片