糖醋帶魚的做法家常？帶魚洗凈切塊，準(zhǔn)備好蔥姜、胡椒粉、料酒、鹽等腌料。將清洗干凈的帶魚放入容器中，加入蔥姜、料酒、胡椒粉和少許鹽，腌制至少30分鐘。腌制帶魚時，將大蒜切片，用一勺料酒和兩勺肉卷。中火加

糖醋帶魚的做法家常？

帶魚洗凈切塊，準(zhǔn)備好蔥姜、胡椒粉、料酒、鹽等腌料。將清洗干凈的帶魚放入容器中，加入蔥姜、料酒、胡椒粉和少許鹽，腌制至少30分鐘。腌制帶魚時，將大蒜切片，用一勺料酒和兩勺肉卷。

中火加熱食用油，用面粉炒帶魚。煎至金黃色，炒透，撈出。鍋里放少許底油，放入蒜片炒香。加入炸好的帶魚略炒。加入調(diào)好的醬料，大火煨幾分鐘，最后收湯。

糖醋帶魚的做法家常？

材料

2帶魚、料酒、醬油、米醋、白砂糖、蔥花、干淀粉、蒜、姜。

工作方法

1.帶魚洗凈，用剪刀剪成4-5CM的段，瀝干備用。

2.加熱平底不粘鍋，用干淀粉拍帶魚。

3.鍋里倒一點油，像蒜、姜片一樣炒入味，放入帶魚段，大火煎至兩面金黃。

4.噴適量料酒，倒入適量醬油和米醋，再加入50g熱水。

5.開大火煮帶魚，鍋晃幾下，撒一層白糖。

6.用筷子或鏟子輕輕翻動每一條帶魚，再搖一搖鍋，讓帶魚沾滿酸甜汁。當(dāng)湯變得很濃的時候，關(guān)火，撒上蔥花，出鍋裝盤。

糖醋帶魚的做法家常？

鮮帶魚、小蔥、姜、八角、醬油、醋、糖、料酒、精鹽、淀粉。

糖醋帶魚的做法步驟：

1.帶魚洗凈，切成10厘米的塊，用鹽腌制10分鐘左右。

2.取一個干凈的小碗，倒入適量的料酒、1湯匙醬油和1湯匙白糖，攪拌均勻，根據(jù)喜好倒入適量的醋和鹽，攪拌均勻。

3.帶魚蘸干淀粉。

4.鍋里放油，油熱后小火煎帶魚，煎至兩面微黃，帶魚放一邊，放入蔥、姜片、八角炒香。

5.倒入調(diào)好的糖醋汁，最好不帶帶魚，小火燉10分鐘。

糖醋帶魚的做法家常？

a:糖醋帶魚的做法

材料：

兩條帶魚。

1小塊姜

洋蔥第一節(jié)

大蒜種子

雙閥

烹飪酒

兩勺

玉米淀粉

兩勺

白酒

半勺

米醋

3勺

淡醬油

兩勺

蠔油

半勺

(母雞的)蛋

一個

白砂糖

兩勺

鹽

半勺

辣椒

適量的

油

適量的

步驟：

1.處理帶魚，從尾部撕下魚鰭，切去魚頭和魚尾。然后切開帶魚的肚子，取出魚的內(nèi)臟，去掉里面的黑膜，清理干凈。里面的黑膜有很強的氣味，一定要去掉，然后用水沖洗。

2.用直刀切帶魚，不要切掉，然后翻過來繼續(xù)切刀。第六刀切的時候切掉，這樣處理過的帶魚更入味。

3.將切好的帶魚腌制，加入姜、蔥絲、半茶匙鹽、適量胡椒粉、1瓶白酒到帶魚碗里。

4.抓勻，腌制15分鐘。

5.準(zhǔn)備一片蔥、姜切絲、蒜切片，切好放在碗里備用。

6.拌一個醬，往碗里加入2勺料酒、2勺醬油、半勺蠔油、3勺米醋、2勺白糖、半勺鹽，攪拌融化均勻備用。

7.準(zhǔn)備一個小碗，打入一個雞蛋，將蛋液充分打散。

8.把腌制的帶魚拿出來，不需要腌制的蔥和姜。將打好的蛋液倒入帶魚中，拌勻。

9.加入兩勺干淀粉，繼續(xù)抓拌均勻，讓每一片魚肉都裹上淀粉。

10.用平底不粘鍋煎魚，熱鍋倒油，油量沒到鍋底，油燒到冒煙。換成中火，放帶魚進去。

11.將帶魚煎至兩面金黃，撈起控油，盛入碗中備用。

12.將蔥、姜、蒜放入鍋中，翻炒至香，然后加入調(diào)好的醬料。

13.加入炒好的帶魚，用筷子在錦里幫忙。

14.蓋上鍋蓋燜5分鐘，中間翻帶魚。

15.開大火，拿湯出鍋。

糖醋帶魚的做法家常？

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2.熱鍋，倒入適量油，加熱至八成熱，放入姜片和蔥段，大火翻炒。

3.將肉片輕輕放入油鍋，煎至兩面呈金黃色。

4.開大火，倒入一大勺料酒，淡、深醬油(1:1)，再沿鍋邊加入5大勺水。

5.加入鍋蓋小火煨至帶魚表面上色，加入適量糖，開大火收汁。

6.一邊用大火收汁，一邊用勺子把鍋里的湯倒在魚上，涂上焦糖色(收汁不要太干)

7.加入一湯匙醋，轉(zhuǎn)動鍋，讓醋和鍋里的汁混合在一起。

8.收汁的時候可以關(guān)火。

9.裝盤，然后淋上醬汁，撒上蔥花。