重慶小吃有什么？重慶有哪些著名的小吃？1.面：來(lái)重慶，一定要吃的一件事就是面。重慶有很多有名的小面館，但其實(shí)重慶的小面館各有千秋，出名不一定是最好的。在重慶，早上起來(lái)，隨便走進(jìn)一家看起來(lái)很受歡迎的面館

重慶小吃有什么？

重慶有哪些著名的小吃？

1.面：來(lái)重慶，一定要吃的一件事就是面。重慶有很多有名的小面館，但其實(shí)重慶的小面館各有千秋，出名不一定是最好的。在重慶，早上起來(lái)，隨便走進(jìn)一家看起來(lái)很受歡迎的面館，也不算太差。

2.米粉3360重慶的米粉和其他很多地方的米粉不太一樣，有非常濃厚的重慶特色。這里有許多著名的商店，如李米粉，米粉，金剛米粉等。口味和做法都不一樣。如果還能吃辣，可以試試泡椒。如果你不喜歡吃辣椒，你最好老實(shí)點(diǎn)，吃酸菜。一切都很好。

3.豆?jié){，油條，糯米糕，燒餅：全國(guó)很多地方都有，不過(guò)你不妨試試重慶的。和你的一樣嗎？我個(gè)人很喜歡吃糯米糕，但是有一定的想法。里面有很多辣椒，不小心中槍可以舒服很久。這些事情很常見(jiàn)。只要不在各大商圈的中心，一般的居民區(qū)和交通要道上的小攤都能看到。

4.油茶：這是一種具有重慶特色的美食，但并不為外人所熟知。濃濃的米糊，香脆的灑落，加上老板準(zhǔn)備的調(diào)料，味道十足。但要找到這種不太容易，因?yàn)橐话悴粫?huì)在店里賣，只聚集在各大早餐大排檔。

重慶小吃有什么？

重慶美食包括：火鍋、小面、酸辣粉、雞雜、紅燒鵝等。

1.火鍋，重慶是火鍋城，這是重慶的“標(biāo)簽”。重慶人吃火鍋不分時(shí)間。從中午到午夜，重慶火鍋店除了早餐，人是最重要的。麻辣鮮香的火鍋是重慶人的最愛(ài)。

2.曾經(jīng)風(fēng)靡重慶的小面，如今已經(jīng)推廣到全國(guó)。在重慶乃至周邊地區(qū)，重慶面還是很受歡迎的。重慶面的鮮、辣、味，都是重慶面吸引人的地方。

3.酸辣粉，重慶酸辣粉，是重慶特色小吃之一。逛累了就吃酸辣粉，泡妞吃酸辣粉，點(diǎn)外賣或者酸辣粉。酸辣粉是一種酸、辣、滑的食物。和重慶小面一樣出名。

4.雞雜，重慶的干鍋雞雜，被稱為雞雜之王。辣、干、辣、微麻、鮮香的干鍋雞雜是重慶繼火鍋之后的又一特色。重慶雞王曾經(jīng)上過(guò)央視的美食節(jié)目。

5、清燉鵝，用來(lái)做清燉鵝的生鵝一般是新鮮的鵝，現(xiàn)在已經(jīng)宰殺了。榮昌燉鵝味道鮮美可口。它不僅可以直接食用，還可以用來(lái)煮燉鵝湯。

重慶名小吃做法？

酸辣粉生產(chǎn)工藝：

1.將250克浸泡過(guò)的紅薯粉放入調(diào)至80的電飯鍋中煮2分鐘。當(dāng)它變得透明時(shí)，將它取出并放入碗中。

2.將450g酸香的蔬菜湯放入鍋中，加入3只蝦和10g青紅椒段，小火煨制。倒入碗中即可食用。

酸香蔬菜湯的制備：

將500克色拉油放入鍋中加熱至四成熱，加入600克青椒、300克芹菜、200克胡蘿卜、150克洋蔥和100克香菜梗，翻炒至蔬菜水分完全干透，加入450克黃椒醬和250克腌姜片，翻炒至酸香，加入12公斤清湯和3個(gè)新鮮檸檬(。關(guān)火后，將蔬菜撈出放入紗布中，用力擠壓，使蔬菜中的汁液全部排到湯中，再用細(xì)紗布將湯過(guò)濾數(shù)次，直至去渣，湯色清澈。

重慶名小吃做法？

重慶有很多有名的小吃，不同的小吃有不同的做法。比如面是小吃，但重慶有名的面有幾百種，做法也有幾百種。還有一些奇怪的氣味，如胡豆、桃片、米糖等。這些是重慶的特色小吃?？傊?，想在重慶走一走，就要去巷子里找找，說(shuō)不一定能看到一些不一般的重慶小吃。

重慶名小吃做法？

如果去重慶，一定會(huì)去磁器口。餓了可以吃頓古鎮(zhèn)的雞雜。去江邊，那一帶雞店比較集中，拉客店也很多?？雌饋?lái)像是景區(qū)的黑店。其實(shí)價(jià)格和味道都還不錯(cuò)，值得一試。45-70元區(qū)間(不需要雞肝和內(nèi)臟)，點(diǎn)一小鍋兩三個(gè)人吃就行。一鍋分量十足，食材豐富，雞雜很多。邊加熱邊吃，煮一會(huì)兒，很好吃，又辣又香，吃飯還需要多加一碗。至于哪家，有上門的古鎮(zhèn)雞雜和毛莊的古鎮(zhèn)雞雜。兩個(gè)拉客的老人天天斗得如火如荼，就看你受不了哪一個(gè)的熱情了。

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麻辣燙，加配料，熱食。酸辣粉是用紅薯粉做的。擔(dān)擔(dān)面、毛血粉、鴨血有補(bǔ)血、清熱解毒的作用。

陳馬華。馬超壽，從清湯到特瑪，六味俱全。風(fēng)味胡豆，口水雞，泡椒鳳爪，味道酸辣，方法簡(jiǎn)單。

浮豆腐入口即化，合川桃片甜潤(rùn)。萬(wàn)州烤魚(yú)和萬(wàn)州羊格格屬于重慶特色小吃。

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重慶面館

材料：面條200克，油菜50克，香菜50克，榨菜50克，冬菜豬骨50克。

輔料：鹽、花椒粉、花椒粉、姜粉、大蒜、花生、芝麻、醬油、醋、胡椒粉、蔥花、香油、蔥、姜。

練習(xí)：

1.準(zhǔn)備好需要的食材。

2.豬骨放入蔥和姜，煮1小時(shí)。

3.把辣椒面和芝麻放在一個(gè)小碗里。

4.鍋里裝的是六成熱。

5.將熱油倒入辣椒碗中，攪拌均勻，形成油辣椒。

6.在鍋里炒花生。

7.將炒好的花生碾碎備用。

8.取一個(gè)碗，放入蔥花、大蒜、姜粉、花椒粉、榨菜、花生、醬油、醋油、辣椒粉、香油。

9.將鍋裝滿水，燒開(kāi)，加入面條，煮熟。

10.加入洗凈的油菜。

1.在料碗中，加入煮好的大骨湯。沖調(diào)料。

12.將面條撈出放入湯碗中，撒上香菜。#p#副標(biāo)題#e#

玫瑰酥

做大約30個(gè)。

餡料：(量太大，建議一次多做一些放冰箱保存，或者減少)玫瑰糖400g，各種堅(jiān)果400g，熟蛋糕粉50g，植物油30g，糖粉50g(可選)。

脆皮：

皮：中筋面粉300克，豬油90克，水120克，糖30克。

面點(diǎn)：中筋面粉220克，面點(diǎn)110克，紅曲粉3克。

練習(xí)：

1.烘烤堅(jiān)果(用微波爐或烤箱)。

2.花生冷卻后，擦掉紅色外套。

3.將所有堅(jiān)果切碎。

4.在切碎的堅(jiān)果中加入植物油、糖粉和玫瑰糖。

5.攪拌均勻。

6.篩入煮熟的蛋糕粉。

7.再攪拌均勻，餡料很容易揉成一團(tuán)。

8.將餡料分成30g左右的塊(這一步可以在皮做好的時(shí)候進(jìn)行)。

9.將水和油皮的所有材料混合。

10.用手將面團(tuán)揉至光滑有筋，(放松后看起來(lái)會(huì)更光滑)。

11.所有的糕點(diǎn)材料都是混合的。

12.可以把面皮揉成一團(tuán)，不需要搓。

13.蓋上面團(tuán)或者讓保鮮膜松弛半個(gè)小時(shí)。

14.將兩個(gè)面團(tuán)平均分成15份。

15.取一個(gè)水油皮，包在一個(gè)糕點(diǎn)上。

16.全部包好，蓋上保鮮膜，放松五分鐘。

17.取一個(gè)面團(tuán)，壓平，搟開(kāi)。

18.把面團(tuán)卷起來(lái)，蓋上保鮮膜松弛十五分鐘。

19.松弛的面團(tuán)被收攏、壓平并再次搟開(kāi)。

20.把面團(tuán)卷起來(lái)。

21.再次蓋上保鮮膜，放松十五分鐘。

22.將每個(gè)面團(tuán)切成兩份，盡量大小相同。

23.拿一個(gè)面團(tuán)，把它壓平。

24.包好玫瑰果仁餡(切口朝外)，底部收口。

25.烤箱190度，上下火，中層，20到30分鐘。

酸辣粉

配料：紅薯粉絲。

配料：脆皮花生、脆皮黃豆、大頭菜、辣椒油、花椒粉、洋蔥、香菜。

醬料：高湯，醬油，米醋，香醋。

練習(xí)：

1.用牛腩熬湯。

2.炒香酥花生和香酥黃豆。將花生洗凈，瀝干水分，同時(shí)放入有油的鍋中，慢慢煸炒至熟。提前浸泡大豆2至8小時(shí)(根據(jù)設(shè)置時(shí)間)

4.將醬油、米醋、香醋、蘿卜粒、脆皮花生、脆皮黃豆、蔥花、香菜梗碎、辣椒油、花椒粉調(diào)入大碗中，倒入一湯匙燒開(kāi)的高湯和一湯匙開(kāi)水。

5.同時(shí)拿另一個(gè)鍋?zhàn)谒铮疅_(kāi)后加入泡好的紅薯粉條，再煮開(kāi)。

6.放入大碗中，撒上花椒粉和香菜葉。

食物小貼士：

紅燒牛肉面

材料：牛腩1000克，春筍1根。

配料：八角、桂皮、草果、豆蔻、丁香、花椒、郫縣豆瓣醬、醬油、老白干酒、鹽、蠔油、蒜、姜、茴香。

練習(xí)：

1.將牛腩用水浸泡去血水，洗凈，切成小塊。

2.水燒開(kāi)后，將牛肉放入水中焯一下，撈出，用溫水洗掉浮沫。

3.將一片生姜切成大塊，將2片大蒜去皮備用。

4.調(diào)料：桂皮2個(gè)，八角2個(gè)，草果3個(gè)，豆蔻3個(gè)，茴香，花椒，丁香。

5.鍋里熱油，油熱后關(guān)小火，放入姜、蒜和香料(步驟4)炒香。

6.然后開(kāi)中火，加入3勺郫縣豆瓣醬，2勺干黃醬，做成紅油。

7.倒入牛肉翻炒。

8.加入2勺醬油，1勺白酒翻炒均勻，然后倒入足夠的開(kāi)水煮沸，撇去浮沫(記住一定是開(kāi)水)。

9.轉(zhuǎn)移到砂鍋里燉1.5小時(shí)。

10.將竹筍去皮焯一下，然后斜著切成片。

11.1.5小時(shí)后放入春筍，根據(jù)口味加鹽、蠔油，繼續(xù)燉20分鐘。

12.將蔥和香菜切成細(xì)粉。

13.將香菜和小蔥放入碗中，加入牛肉湯碗中。

14.準(zhǔn)備適量的堿性面，記住，能給你牛肉面的口感和勁道的是堿性面。

16.再拿一個(gè)鍋，燒開(kāi)水，煮面條，把油菜在面湯里焯一下。16.把煮好的面挑到碗里，放油菜，大牛肉塊，一碗麻辣牛肉面。