擺攤漢堡的做法和配方？雞蛋漢堡[所需材料]面糊：面粉250g，雞蛋一個(gè)，酵母2g，泡打粉1.5g，鹽2g，五香粉適量。40毫升清水。其他：雞蛋適量，蔥姜末適量，蔥適量，火腿一根，肉末200g，料酒適量

擺攤漢堡的做法和配方？

雞蛋漢堡

[所需材料]

面糊：面粉250g，雞蛋一個(gè)，酵母2g，泡打粉1.5g，鹽2g，五香粉適量。40毫升清水。

其他：雞蛋適量，蔥姜末適量，蔥適量，火腿一根，肉末200g，料酒適量，醬油適量，鹽適量，蠔油適量，胡椒粉適量，香油少許。

[制造步驟]

1.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。

2.在雞蛋中加入250克面粉、2克酵母、1.5克泡打粉、2克鹽和適量五香粉，攪拌均勻。

3.用420ml清水調(diào)成面糊，邊倒邊攪拌，攪拌至細(xì)膩有顆粒狀。蓋上保鮮膜，醒30分鐘。

4.切一些配菜。姜切末，蔥切末，火腿切末備用。

5.準(zhǔn)備200克左右的肉末，加入蔥姜末和料酒去腥，攪拌均勻，先腌制五分鐘。

6.加入鹽、醬油、蠔油和胡椒粉，攪拌均勻，最后滴幾滴香油。

7.準(zhǔn)備一個(gè)蛋漢堡的鍋，新手少量來(lái)。鍋里刷點(diǎn)油，各敲入1個(gè)雞蛋，先攪拌蛋黃，撒點(diǎn)蔥末和火腿腸。在小火上慢慢煎。

8.煎到底，翻過(guò)來(lái)繼續(xù)煎。借助有尖的工具翻過(guò)來(lái)，這樣可以翻一點(diǎn)。

9.用勺子把面糊舀到左邊的空位，面糊量到容器的一半。

10.取出右邊的雞蛋，放入面糊中，加入一些豬肉餡。繼續(xù)用小火煎。

11.用勺子舀另一邊的面糊，凝固后把左邊的面糊轉(zhuǎn)到右邊。這樣翻多次，直到兩面都是金黃色。

小貼士：

1.可以根據(jù)個(gè)人喜好加配菜，單雞蛋就很好吃。

2.翻背的時(shí)候反復(fù)翻，這樣肉就熟了。

3.吃的時(shí)候可以包一些醬料，比如番茄醬、辣醬、沙拉醬等。隨你喜歡。

擺攤漢堡的做法和配方？

漢堡主料面包粉200g輔料玉米油16g鹽2g酵母2g雞蛋16g細(xì)砂糖20g奶粉8g清水110g白芝麻右火腿右芝士片右生菜右步驟1。除玉米油、芝士片、火腿、生菜、白芝麻外，將所有食材放入面包機(jī)，啟動(dòng)和面程序。

2.面團(tuán)揉好后，檢查面團(tuán)，你可以拉出一個(gè)更厚的薄膜。3.加入玉米油，繼續(xù)開(kāi)始和面程序。4.面團(tuán)可以從薄膜中拉出。5.將面團(tuán)揉圓，發(fā)酵。6.將面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，取出。7.放在面板上排氣。8.將面團(tuán)分成50克份。9.每劑都要四舍五入。10.將圓形面團(tuán)的表面浸入蛋液中。11.蘸白芝麻。12.放入烤盤(pán)進(jìn)行二次發(fā)酵。13.面團(tuán)大1.5倍后，放入烤箱180預(yù)熱，烤15分鐘左右。14.烤漢堡。15.將漢堡從中間切開(kāi)，依次加入火腿片、芝士片和生菜。小貼士：我把這個(gè)漢堡做小了。如果我想讓它變大，在分面團(tuán)的時(shí)候，讓它變大。推薦給你：面包粉的做法