腌制土耳其拌飯的方法？土耳其烤肉拌飯配方及加工方法材料：帶皮無骨雞腿7500克。配料：白糖100克、精鹽50克、甜椒粉50克、奧爾良香料腌料35克、孜然粉30克、雞粉30克、味精20克、蔥粉20克、蒜

腌制土耳其拌飯的方法？

土耳其烤肉拌飯配方及加工方法

材料：帶皮無骨雞腿7500克。

配料：白糖100克、精鹽50克、甜椒粉50克、奧爾良香料腌料35克、孜然粉30克、雞粉30克、味精20克、蔥粉20克、蒜粉15克、姜粉10克、茴香粉5克、五香粉4克、焦乙基麥芽酚3克、I G 2克、辣椒紅色素1克。

以上配料共375g，拌勻即可使用。

具體做法：

1.從冷庫買來的去骨去皮雞腿7500克。解凍后，清洗干凈，控制水分，放在一邊。

2.將處理好的雞腿肉放入盆中，加入食材和375g水，抓勻，用保鮮膜密封，腌制過夜備用。

3.將腌制好的雞腿鋪在烤簽上，壓牢，放入專用烤箱備用。

4.把烤箱調(diào)到中火，打開門烤25分鐘，然后關(guān)小火，關(guān)上門烤10分鐘左右。

5.用刀片把烤好的第一層去掉，然后用小火烤里面。

注意：

1.不同地區(qū)烤肉拌飯的配菜和醬料都不一樣，可以根據(jù)地區(qū)口味來搭配。

配菜沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。一般有：蔥絲、萵筍葉、黃瓜絲、胡蘿卜絲、泡菜、土豆絲、海帶絲、青椒絲、煎蛋、芹菜、常見泡菜品種。

2.配料：配料：白糖100克、精鹽50克、甜椒粉50克、奧爾良香料鹵汁35克、孜然粉30克、雞粉30克、味精20克、蔥粉20克、蒜粉15克、姜粉10克、茴香粉5克、五香粉4克、焦乙基麥芽酚3克、ig。后期使用時，只需要按照肉和混合食材的比例稱重即可。

好吃的土耳其烤肉拌飯是怎么做的？

一、準(zhǔn)備材料

2個琵琶腿，2片萵筍葉，半根黃瓜，1碗熱飯，少許熟白芝麻。

二、生產(chǎn)流程

1.將雞從琵琶腿上完全取出(需要剪刀)，用牙簽在雞表面扎一些小眼(你可以把自己想象成容嬤嬤)。將五勺橄欖油、一勺鹽、一勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺姜黃粉和適量現(xiàn)磨黑胡椒混合，做成臘肉。將雞肉兩面都沾上腌料，密封后放入冰箱腌制30分鐘。

2.黃瓜切成細(xì)絲，生菜切成條狀備用。

3.烤箱提前5分鐘預(yù)熱，溫度設(shè)為200攝氏度，然后放入雞肉(雞皮朝上)，烤25分鐘。取出烤雞，切成小塊備用。

4.將生菜條和黃瓜絲鋪在米飯上，堆上所有的烤雞(對，全部)，最后撒上白芝麻。