炸春卷是哪里的菜？春卷屬于魯菜的。1.將面粉放入碗中，加水調(diào)成稀糊狀。2.將春卷餡分成十五份，分別放在春卷皮的中間，從四邊開始，長成2寸5分寬的條狀，在閉合的部分抹上面糊，粘牢，即成生春卷。3.坐在炒

炸春卷是哪里的菜？

春卷屬于魯菜的。

1.將面粉放入碗中，加水調(diào)成稀糊狀。

2.將春卷餡分成十五份，分別放在春卷皮的中間，從四邊開始，長成2寸5分寬的條狀，在閉合的部分抹上面糊，粘牢，即成生春卷。

3.坐在炒鍋里，注入花生油，加熱至六成熱，放入生春卷，炸至金黃色，撈出，控油，碼放入盤中。將面粉與清水混合，加入精鹽，用手拍打，小火煨半小時。將餅盤加熱，擦干凈，用手抓好水面，反復放入餅盤中，掛成春卷皮。

博山最好吃的三道菜？

1.博山酥鍋

博酥果是山東博山的傳統(tǒng)名菜，春節(jié)期間頗受歡迎。博山人特別重視過年(春節(jié))。以前人窮的時候過年特別隆重——早點準備年貨，早點開始準備過年菜。在各種博山年菜中，有一道菜必不可少，那就是大名鼎鼎的#34博山酥鍋#34。博山人對做鍋巴有一種近乎神圣的意義——家家都做，仿佛沒有鍋巴就不算過年。所謂#34也是窮人的脆皮，#34也是富人的脆皮，意思是制作鍋巴的原料可以根據(jù)自己的條件來搭配?？腿藖砹?。上一盤：嘗嘗我的鍋巴，所以才有#34家家做鍋巴，家家嘗#34。

2.博山豆腐盒

豆腐干盒，又名山東豆腐干盒、齊豆腐干盒，是山東省淄博市的地方傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜。主要原料是豆腐。據(jù)說清朝乾隆皇帝南巡時，曾#34有幸#34博山，上菜時，菜上有豆腐盒，曬干吃后贊不絕口?？诟屑毮?，香氣四溢，皮韌餡嫩，回味無窮。

3.石蟾蜍餃子

博山的蛤蟆餃子非常有名。他們制作精良，填充良好，精心加工，形狀像一個錠。蛤蟆餃子有兩個主要特點。一是皮薄，面團均勻。煮熟后，餡料透過薄薄的餃子皮清晰可見。其次，餡料大，肥瘦肉比例適當，用料講究。海苔、木耳、香油好吃，加大蒜或韭菜，鮮美醇厚，肥而不膩。

4.軟烤豆腐

軟豆腐，傳統(tǒng)特色菜，是山東博山的名菜。博山自古以生產(chǎn)豆腐聞名。博豆腐色澤淡黃，嫩滑適口，味美清香。博山豆腐腦采用#34酸漿#34點腦，而不是常見的#34鹵水#34點漿法，所以成品外黃內(nèi)白，無苦味，嫩滑似瓷，適合造型。博山#34軟豆腐#34就是用這種豆腐做的。

5、博山炒肉

與鍋巴、春卷、豆腐盒等齊名的博山美食。而總是被忽略的，大概就是博山炒肉了。很多外地人來博山的餐廳吃飯，大多都會點一份博山煎肉，可見博山煎肉的高人氣。

6.油炸春卷

是博山當?shù)氐臅r令菜。春天，博山盛產(chǎn)香椿芽，芳香四溢，遠銷海外。這道菜春季配香椿芽，其他季節(jié)配韭菜。外皮要炸的又脆又透，外皮要保持香椿芽的真味。所謂#34人，在輕中求美，在清中求清新，清新才能脫俗出塵，真正的味道就出來了。#34上菜的時候帶一碗高湯。一是可以軟化春卷，二是可以去除油炸的味道。

7.博山鹵菜

波燜菜是湯菜。這道湯菜有多精致，或者說有多馬虎，都可以說是經(jīng)典。魚肚、精制肉丸、豆腐干、炒臘肉、木耳等。都在一個鍋里。湯汁介于濃和鮮之間，口感醇厚，令人垂涎。

8.博山四四席

四席是山東博山的傳統(tǒng)飲食習俗。在過去的百年里，它作為博山人招待客人的一種食物規(guī)定，一直被人們所接受

第一道菜：博山炸春卷。

第二道菜：博山硬炒肉。

第三道菜：博山燴菜。