剁椒魚(yú)頭的家常做法好吃又簡(jiǎn)單？材料：一個(gè)鰱魚(yú)頭。輔料：花椒50g，剁椒50g，蒜適量，調(diào)味鹽1湯匙，料酒1湯匙。步驟：1.魚(yú)頭對(duì)半切開(kāi)，洗凈，放鹽，放入容器，倒入料酒，腌制30分鐘。2.將鍋里的油加熱

剁椒魚(yú)頭的家常做法好吃又簡(jiǎn)單？

材料：一個(gè)鰱魚(yú)頭。

輔料：花椒50g，剁椒50g，蒜適量，調(diào)味鹽1湯匙，料酒1湯匙。

步驟：

1.魚(yú)頭對(duì)半切開(kāi)，洗凈，放鹽，放入容器，倒入料酒，腌制30分鐘。

2.將鍋里的油加熱至7分鐘，然后爆香蒜泥。

3.倒入野辣椒，剁碎的辣椒，加少量水。

4、煮到水變少，辣油出來(lái)。

5.將咸魚(yú)頭對(duì)半攤開(kāi)，放在蒸盤(pán)上，淋上剁椒醬。

6.放入蒸鍋，開(kāi)啟蒸魚(yú)模式，蒸10分鐘。

7.蒸熟后即可食用。

剁椒魚(yú)頭的家常做法好吃又簡(jiǎn)單？

1.用刀從后面切開(kāi)魚(yú)頭，去掉魚(yú)鰓，撕掉魚(yú)身內(nèi)表面的黑膜。

2.魚(yú)頭洗凈后，在魚(yú)頭兩側(cè)均勻涂抹1克鹽和5克料酒，腌制15分鐘左右。

3.大蒜切片備用，生姜切碎，蔥切成蔥花，蔥段備用。

4.蒸鍋加水燒開(kāi)。把蔥蒜片放在盤(pán)子里，把魚(yú)頭放在上面，蓋上鍋蓋，大火蒸。蒸5分鐘時(shí)，打開(kāi)鍋蓋，把蒸好的魚(yú)的腥水倒出，放在盤(pán)子里。

5.將紅綠剁椒鋪在魚(yú)頭上，加入5克白糖，撒上一些姜末，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘，然后關(guān)火。

6.將蒸好的魚(yú)出鍋，撒上一些蔥花。

7.待油溫七成熱時(shí)，將鍋里的油撈出，澆在魚(yú)頭上。

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食品

肥魚(yú)1頭，胡椒粉切碎，高度白酒1湯匙，胡椒粉少許，料酒1湯匙，蒸魚(yú)1湯匙，醬油1湯匙，油適量，鹽適量，姜適量，蔥適量。

工作方法

1.將魚(yú)頭洗凈，從魚(yú)唇中間切開(kāi)，在魚(yú)頭下魚(yú)較厚的部分斜切幾道。

2.在魚(yú)頭上撒上料酒、胡椒粉和鹽，抹勻，腌制20分鐘左右。

3.將高度白酒倒入剁椒中，拌勻備用。

4.在腌制好的魚(yú)頭表面淋上少許油，均勻擦拭。

5.姜、蔥切片，鋪在碗底。

6.再放上加工好的魚(yú)頭。

7.然后把第三步切好的胡椒粉抹在魚(yú)頭上。

8.蒸鍋放入適量水，燒開(kāi)后放入魚(yú)頭，蓋上蓋子，大火蒸10分鐘左右。

9.取出蒸好的魚(yú)頭，把碗里多余的湯倒掉，撒上蔥花，倒入蒸好的魚(yú)和醬油，然后加熱適量的油，澆在上面。

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食品

魚(yú)頭1個(gè)，蔥花10g，姜300g，香蔥150g，剁椒適量，蠔油適量，蒸魚(yú)和醬油適量，啤酒150g。

工作方法

1.將魚(yú)頭去鱗，從背面均勻劈開(kāi)，去掉魚(yú)鰓和黑膜，用半月形刀洗凈。將姜、細(xì)香蔥和魚(yú)頭浸泡在水中15分鐘。

2.將魚(yú)頭倒扣在盤(pán)子上，抹上蠔油、味精、啤酒，再放入剁椒。

3.將魚(yú)頭倒扣，均勻鋪上上述調(diào)料，倒入蒸好的魚(yú)和醬油，入蒸籠蒸熟。

4.撒上蔥花，倒熱油，擦盤(pán)邊。