雞煲火鍋?zhàn)龇ǎ坎牧希弘u肉1只、竹筍、杏鮑菇、冬瓜、雕酒、鹽、味精。1.先把整雞洗干凈，放鍋里煮，放料酒和姜，再放竹筍和杏鮑菇片一起煮。不要花太長時(shí)間。如果時(shí)間太長，雞會(huì)燒木頭。如果用的時(shí)間太短，湯的味

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材料：雞肉1只、竹筍、杏鮑菇、冬瓜、雕酒、鹽、味精。

1.先把整雞洗干凈，放鍋里煮，放料酒和姜，再放竹筍和杏鮑菇片一起煮。不要花太長時(shí)間。如果時(shí)間太長，雞會(huì)燒木頭。如果用的時(shí)間太短，湯的味道就不夠鮮美，所以掌握時(shí)間很關(guān)鍵。

2.差不多的時(shí)候把雞拿起來，趁熱加鹽，然后噴上雕酒，密封在保鮮袋里，小火燉3-4個(gè)小時(shí)。

3.取出切塊，裝盤。

4.鍋里的湯里的瓜，熟了就可以吃了。

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佐料

1只黃雞

湯包2件

佐料

千丈一盤

1盤豆腐

1盤牛筋

甘陽1鍋

1根黃瓜

1盤年糕

棗樹

1片生姜

1個(gè)大蒜

幾個(gè)蘑菇

1盤金針菇

如何用雞肉做火鍋？

1.準(zhǔn)備雞塊，三黃雞，收拾干凈切塊；

2.準(zhǔn)備各種紅棗、濃湯、香菇、姜、蒜等。

3.準(zhǔn)備一盤年糕；

4.一千個(gè)盤子；

5.一盤金針菇；

6.一盤豆腐；

7.牛筋，一盤，可以直接蘸著吃；

8.羊肝，一盤，蘸著吃，直接吃；

9.拍一盤黃瓜；

10.準(zhǔn)備另一盤各種球；

11.一切準(zhǔn)備就緒后，準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，放兩塊湯寶在里面；

12.兩個(gè)濃湯寶，六碗水；

13.再放各種調(diào)料進(jìn)去；

14.把火燒開；

15.加入雞塊；

16.加入各種丸子，煮熟；

17.所以可以吃各種菜；

溫馨提示

用濃湯寶，很方便。兩個(gè)濃湯寶，六碗水，一鍋就能搞定；

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[雞肉火鍋]

【材料】:雞腿(琵琶腿)7個(gè)，蔥姜適量，八角兩個(gè)，花椒一撮，花椒一撮，香葉兩片，桂皮一小塊，郫縣豆瓣醬2大勺，黃酒2大勺，鮮醬油2大勺，油適量，鹽適量，大蔥或香蔥適量，香菜樹幾棵，菊花小薯片鮮面條。

[制造步驟]:

1.經(jīng)常做飯的人都知道，一只雞的琵琶腿(雞小腿)嫩，好做，味道好，除了腿骨全是肉。所以我在家做飯經(jīng)常用雞腿(全雞在外面店里剁成塊)。讓賣家用刀把雞腿剁碎，回家洗干凈，放涼水里煮出血水。

2.取出焯水的雞腿，瀝干水分備用。一定要把水盡量排干，不然等會(huì)鍋會(huì)濺油。

3.熱鍋加熱油，中小火煸炒雞腿，將雞腿煸炒至金黃色，雞皮起皺。

4.將蔥姜、八角、花椒、辣椒、香葉、桂皮翻炒。

5.小火翻炒郫縣豆瓣醬里的紅油。紅油出來后，煮黃酒和鮮醬油，去腥提味。

6.加入足夠的熱水，加鹽，小火煮20分鐘左右，讓香料的香氣充分煮出來，融入湯中。

7.這時(shí)候就可以準(zhǔn)備配菜了，把自己喜歡的各種韭菜洗干凈備用。菊花是我的最愛，每個(gè)涮鍋必備。除了準(zhǔn)備韭菜，把洋蔥切成香菜末備用。把蔥花和香菜分別放入各自的碗里，從鍋里舀幾勺湯。這是火鍋雞的蘸料，和芝麻醬或者海鮮醬不一樣。

8.香料的香味出來后，用漏勺把香料全部打撈出來扔掉。不，湯很清澈。

9.將帶湯的雞肉倒入特制的熱鍋中。水少的話，加點(diǎn)熱水就可以吃了。麻辣鮮香，肉香嫩滑入味，特別好吃。

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火鍋雞最正宗的做法是把雞洗干凈，切成兩半，放在鍋里把湯煮開，把湯倒掉，然后放在火鍋里吃。這種火鍋雞比較好吃。將雞肉深深地切成片，然后放入鍋中焯水。一般把雞胸肉切下來，把火鍋里吃的雞骨頭放在火鍋湯里，比較好吃。