)炒白菜的方法？第一步：選擇卷心菜，先嘗一嘗，甜的也行。第二步：回家把外面的爛葉子剝了。千萬(wàn)不要用水清洗。第三步：把葉子一片一片剝下來(lái)，休息一下用刀切開(kāi)，做薄。第四步：準(zhǔn)備白醋或米醋，少許鹽和味精。第

)炒白菜的方法？

第一步：選擇卷心菜，先嘗一嘗，甜的也行。

第二步：回家把外面的爛葉子剝了。千萬(wàn)不要用水清洗。

第三步：把葉子一片一片剝下來(lái)，休息一下用刀切開(kāi)，做薄。

第四步：準(zhǔn)備白醋或米醋，少許鹽和味精。

第五步：油熱8分鐘時(shí)，倒入白菜翻炒，加入少許醋繼續(xù)翻炒，約3-5分鐘。

第六步：出鍋前放鹽和味精。

)炒白菜的方法？

白菜是最常見(jiàn)的食材，可以說(shuō)是任何時(shí)候的“白菜價(jià)”。特別便宜，正因?yàn)槿绱?，是我們?jīng)常吃的一種菜。燉炒都很不錯(cuò)，尤其是炒白菜，最受歡迎。做起來(lái)不需要太多時(shí)間，吃起來(lái)又脆又嫩又好吃。經(jīng)常買(mǎi)白菜，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。買(mǎi)個(gè)白菜就能吃好幾頓，時(shí)不時(shí)炒一盤(pán)飯。尤其是這個(gè)季節(jié)，吃炒白菜比吃肉更舒服。

炒白菜看起來(lái)簡(jiǎn)單，但是要想做的好吃，不掌握一些技巧是不行的。最好的炒白菜，它的口感應(yīng)該是酥嫩的。如果炒的白菜足夠軟嫩，就不好吃了。

很多人炒白菜的時(shí)候，習(xí)慣把白菜切好，直接放鍋里炒。但是，很容易炒壞，尤其是新手做不到的時(shí)候。那么白菜怎么炒比較好呢？不要切了油炸。記住三個(gè)小技巧。白菜脆嫩，水分很少！

自從掌握了這些小技巧，我越來(lái)越喜歡吃大白菜了。我每隔一段時(shí)間就會(huì)買(mǎi)一個(gè)，經(jīng)常做給家人吃。家里人也說(shuō)我炒的東西很好吃，準(zhǔn)備追到餐廳。所以如果你總是炒不好，不妨來(lái)看看。

下面給大家分享一下炒白菜的詳細(xì)做法，以及學(xué)習(xí)如何做得更好的三個(gè)小技巧。

炒白菜的練習(xí)步驟：

先把大白菜表面的幾層葉子去掉。這些比較舊，容易附著一些蟲(chóng)和污垢，還是不要去除的好。

然后剝下適量的葉子，放入水中清洗干凈。身邊有些朋友習(xí)慣先切，再洗。雖然都可以達(dá)到清潔的目的，但是這樣做并不好?？厮环奖?，不如先把它們洗了。

洗完后拿出來(lái)控水?？厮?，扯下白菜葉，撕成小塊。把白菜切成小塊，放在碗里，撒一點(diǎn)鹽攪拌。

腌制五分鐘后，將炒鍋預(yù)熱，加入豬油。當(dāng)它加熱到七成熱時(shí)，將大蒜和干辣椒放入炒鍋中，炒香。

立即倒入白菜翻炒，翻炒半分鐘后倒入白菜葉子翻炒，翻炒至葉子枯萎。

最后加鹽、醬油、醋，翻炒幾下，出鍋。如果不喜歡吃醋，可以不去管，但是和醋比起來(lái)，味道更好，不僅味道好，白菜也更脆。

記住三條建議：

1.白菜葉和白菜要分開(kāi)包裝，分開(kāi)炒。因?yàn)榫硇牟吮染硇牟巳~成熟得慢，所以卷心菜應(yīng)該先在鍋里炒，這樣當(dāng)它們混合在一起炒時(shí)才能達(dá)到良好的效果。卷心菜和卷心菜的味道剛剛好。

2.卷心菜含有大量的水分。如果直接在鍋里炒，會(huì)流失很多水分，導(dǎo)致白菜幫的味道不脆，鍋底一灘水。所以白菜幫放入鍋內(nèi)之前，要先腌制一段時(shí)間。經(jīng)過(guò)這種處理后，卷心菜炸得更好，更脆，水更少。

3.炒白菜的時(shí)候，先把鍋加熱。如果鍋底只有一點(diǎn)點(diǎn)溫度，鍋內(nèi)溫度會(huì)立刻降低，炒的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，這樣白菜就會(huì)炒的很好，不脆。