碎肉粽子做法？材料糯米1500克700克五花肉取2勺醬油。生吃3勺。適當(dāng)?shù)柠}60片葉子半根洋蔥(五花肉調(diào)料)4片姜(五花肉調(diào)料)2勺蠔油(五花肉調(diào)料)取2勺生吃(五花肉調(diào)料)取1勺(五花肉調(diào)料)肉餡餃

碎肉粽子做法？

材料

糯米1500克

700克五花肉

取2勺醬油。

生吃3勺。

適當(dāng)?shù)柠}

60片葉子

半根洋蔥(五花肉調(diào)料)

4片姜(五花肉調(diào)料)

2勺蠔油(五花肉調(diào)料)

取2勺生吃(五花肉調(diào)料)

取1勺(五花肉調(diào)料)

肉餡餃子的做法步驟(關(guān)鍵是肉餡腌制)

第一步

準(zhǔn)備工作？糯米洗凈，放入較大的盆中浸泡過夜。如果天氣熱，需要中途換水，或者放冰箱冷藏。

第二步

準(zhǔn)備工作？五花肉洗凈，切成小塊，放入碗中。加入蔥姜絲，2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油。攪拌均勻后放入冰箱過夜。

第三步

粽子葉泡水后，用小軟刷清理葉子上的污垢。

第四步

洗凈后放入大鍋中，將水燒開，煮10分鐘。

第五步

泡了一夜的糯米，用手一捏就能破，說明米泡過了。

第六步

糯米干透后，加入生抽、老抽、適量鹽，拌勻，就可以準(zhǔn)備包粽子了。

第七步

把餃子包好，放在鍋里，煮一個(gè)小時(shí)(我兩個(gè)鍋里有兩種口味，不要一起煮，會讓味道交叉)。高壓鍋一個(gè)小時(shí)就夠了，普通鍋一個(gè)半小時(shí)。

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1.之前將粽子葉煮熟、洗凈、浸泡。將豬肉切成小塊，加入淀粉、醬油、鹽、糖和白酒腌制幾個(gè)小時(shí)。

2.糯米洗凈，泡一天。將葉子折成漏斗狀，加入米飯和肉扎緊，防止煮的時(shí)候出現(xiàn)餡。

3.你也可以用同樣的方法包棗子和花生。

4.全部包好，放入大鍋中，加水，小火煮兩個(gè)小時(shí)左右。

欺騙

包好的粽子要用清水浸泡，要勤換水。不容易變質(zhì)，吃的時(shí)候也可以油炸?；蛘叱云饋碛掷溆终尺€帶糖。

肉粽子的包法？

因?yàn)槠渌胤揭灿酗溩樱侨莸娘溩雍屯饷娴牟灰粯?。它?dú)特的味道試一試就知道了。

原料：豬前臀尖，糯米與大米的比例約為3: 5(即3斤肉，5斤米)，醬油，鹽，糖，雞精，料酒。

1.準(zhǔn)備工作：

桑葉：如果是新鮮的，洗干凈，切掉根部(帶兩個(gè)小尖)，把水燒開，放進(jìn)去3、5分鐘。如果葉子是干的，浸泡一天，軟化，切斷根部，像新鮮的一樣對待。

米飯：快淘米，盡量不要讓米飯進(jìn)水。用蘿卜把米飯擦干，放一會兒(米飯會吃一點(diǎn)水)。加入醬油和鹽(醬油多一點(diǎn))。

肉：去皮，將肥肉和瘦肉分開，切成3到4厘米見方左右的塊。肥肉和瘦肉塊的比例是1: 2。把酒、醬油、鹽和少許糖倒入肉里，雞精。酒多了味道好，醬油少了。用手搓到肉起泡，說明味道已經(jīng)完全吃進(jìn)肉里了。

2.如何包餃子：

葉子分清楚正反面(一邊的毛是反面，可以通過葉徑區(qū)分，另一邊的葉徑是反面)，正面向內(nèi)，枕蓋。用棉線或草繩固定。粽子包不包，跟扎得緊不緊有很大關(guān)系。每一個(gè)粽子都必須要有脂肪填充，不然就不好吃了。

3.煮餃子：

大鍋一定要夠深。把餃子放進(jìn)去，加水，確保水沒到餃子。大火煮開，小火燉3小時(shí)。一般最大的粽子用小火煮2 ~ 3個(gè)小時(shí)。

注意：煮粽子中途千萬不要停火，保持水開著。如果發(fā)現(xiàn)餃子清淡，可以在開水中加鹽和醬油。煮一段時(shí)間后，味道就能進(jìn)去了。

煮粽子的5個(gè)步驟：

大鍋一定要夠深。把餃子放進(jìn)去，加水，確保水沒到餃子。大火煮開，小火燉3小時(shí)。一般最大的粽子用小火煮2 ~ 3個(gè)小時(shí)。

注意：煮粽子中途千萬不要?；?，保持水開著。如果發(fā)現(xiàn)餃子清淡，可以在開水中加鹽和醬油。煮一段時(shí)間后，味道會變淡