牛丸湯做法？材料：牛柳250克，黃瓜片50克，蛋清50克，豌豆苗葉5克，香油25克，淀粉40克，輔料：料酒15g，味精5g，醬油10g，辣椒油1g，芝麻10g(烤)，牛肉湯1kg，蔥10g，姜5g。烹

牛丸湯做法？

材料：牛柳250克，黃瓜片50克，蛋清50克，豌豆苗葉5克，香油25克，淀粉40克，

輔料：料酒15g，味精5g，醬油10g，辣椒油1g，芝麻10g(烤)，牛肉湯1kg，蔥10g，姜5g。

烹飪步驟：

1.將牛里脊肉片的筋去掉，用刀剁成細(xì)餡，放入瓷碗中，加入醬油、適量的水和精鹽，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，直到肉餡變得粘稠，然后加入蛋清、淀粉、蔥花、姜末和香油，攪拌均勻。

2.把勺子放在火上，加清水，燒開，把勺子離火，用手把肉捏成小球，放進(jìn)勺子里，然后把勺子放在火上，用文火把小球煮熟，撈出來，把湯倒出來。

3.將勺子放在火上，加入牛肉湯、料酒、味精、醬油、精鹽和小丸子，燒開，撇去浮沫，撒上辣椒油，加入黃瓜片和豌豆苗葉，放入湯碗中，撒上烤好的芝麻。

牛肉丸湯家常做法？

材料：牛柳250克，黃瓜片50克，雞蛋清50克，豌豆苗葉5克，香油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，醬油10克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉湯1公斤，大蔥10克，姜5克。

將牛里脊肉片去筋，用刀剁成細(xì)餡，放入瓷碗中，加入醬油、適量水、精鹽，用筷子朝一個(gè)方向攪拌至肉餡變粘，再加入蛋清、淀粉、蔥花、姜末、香油，攪拌均勻。

把勺子放在火上，加清水，燒開，把勺子離火，用手把肉捏成小球，放進(jìn)勺子里，把勺子放在火上，用文火把小球煮熟，撈出來，把湯倒出來。然后把勺子放在火上，放入牛肉清湯、料酒、味精、醬油、精鹽和小丸子，燒開，撇去浮沫，撒上辣椒油，放入黃瓜片和豌豆苗葉，放入湯碗中，撒上烤好的芝麻。

牛肉丸湯家常做法？

材料：牛肉500克、胡蘿卜1根、黃瓜1根、

生姜適量，紫菜20g，清水2000g，鹽5g，

米酒5g，淀粉20g，雞蛋一個(gè)，胡椒粉5g。

練習(xí)：

1.將牛肉攪拌成餡，加入雞蛋、黃酒、蔥姜末、干海苔、胡椒粉、淀粉、50g水，攪拌均勻備用。

2.燒熱熱鍋，爆香蔥和姜末，加入胡蘿卜翻炒2分鐘。加入足夠的水并煮沸。

3.加入牛肉丸。所有牛肉丸浮起，倒入黃瓜。10分鐘后，加入鹽和胡椒。

牛肉丸湯家常做法？

材料：

半斤牛肉丸

老湯

芹菜粒適量

練習(xí)：

1.準(zhǔn)備配料

2.在牛肉店準(zhǔn)備的高湯里加入芹菜粒，倒入鍋里開始煮。

3.水燒開后加入牛肉丸繼續(xù)煮。

4.煮6-7分鐘就好了。

中醫(yī)認(rèn)為，牛肉能補(bǔ)脾胃，益氣強(qiáng)筋骨。治療虛損，消瘦，口渴，脾虛，腫脹，水腫，腰膝酸軟。

小貼士：

期間不需要添加任何調(diào)料，因?yàn)楦邷幸环N鮮咸的味道。