五芳齋肉粽子的做法？粽子的原始配方：糯米，瘦肉，醬油，鹽，糖，味精，白酒。1.餡料：鮮肉粽子的餡料選用脂肪適中、無皮的腿肉，按橫絲花紋切成長方形塊，然后放入盆中。而不是蘸著醬油拌，少量的鹽、糖、味精、

五芳齋肉粽子的做法？

粽子的原始配方：糯米，瘦肉，醬油，鹽，糖，味精，白酒。1.餡料：鮮肉粽子的餡料選用脂肪適中、無皮的腿肉，按橫絲花紋切成長方形塊，然后放入盆中。而不是蘸著醬油拌，少量的鹽、糖、味精、白酒等。加入，并用手反復摩擦肉塊，直到肉塊出現(xiàn)。這種肉餡煮熟后特別香嫩，有火腿味。如果按直絲紋切，蘸醬油，肉不容易熟，脆，吃起來有點醬油味。2.淘米：糯米是蒸餃的主要成分。既講究米質(zhì)好，又有淘米的訣竅。也就是快洗，洗干凈，最后用清水沖洗，而不是用手攪拌。這樣大約15分鐘后，米飯里的水分就可以排干了。因為洗好的米吸水很少，所以米飯拌醬油的時候咸味很容易被吸收。3.烹飪：烹飪也不同于一般的烹飪方法。不用冷水，而是用開水下鍋，這樣才不會失去餃子里的味道。用上述方法制作的鮮肉餃子，出鍋時去皮，放入瓷盆中，用筷子均勻夾成四塊，每塊都有肉，糯而不爛。味道鮮美，油而不膩，風味獨特。除了嘉興頂上有名的鮮肉湯圓，還有各種豬油細砂湯圓、雞肉湯圓、八寶湯圓、排骨湯圓等等。

五芳齋粽子做法？

1.準備食材。選擇圓糯米，因為圓糯米比長糯米更黏糯，口感更好。

五芳齋粽子怎么煮？

五芳齋粽子的烹飪方法如下：

1.先把五芳齋的真空粽子拆開包裝，取出粽子，用清水洗凈。

五芳齋的肉粽怎么做?。?/strong>

粽子制作材料的做法：

材料：糯米1000克，豬腿600克。

調(diào)料：醬油50克，白糖27克，鹽25克，白酒5克，味精1克。

粽子的特點是：外形美觀獨特，香潤，肉質(zhì)脆嫩，好吃不膩。嘉興粽子的做法：1。選擇7 ~ 10 cm寬的福田粽子葉，放入沸水鍋中煮3 ~ 5分鐘使其變軟，撈起，用清水洗凈，瀝干水分；

2.將糯米放入筐中，用清水沖洗干凈，讓筐靜置15分鐘左右，瀝干水分，將大米倒入木盆中，加入糖20g、鹽15g、醬油50g，拌勻；

3.將豬腿去皮，按橫向纖維切成長方形片(每片重約20g)，放入大鍋中，加入糖7g、鹽10g、味精、白酒，反復搓揉，用食材滲入肉里至起泡；

4.左手拿2片葉子，頭發(fā)面朝下，1/5寬度重疊，右手拿另一片葉子，光滑面朝上。約1/3葉片在左手尾部重疊延伸葉片，在總長度的2/5處轉(zhuǎn)彎，兩側(cè)重疊約3cm，形成漏斗狀；

5.左手拿糯米葉，右手放40g糯米，按薄、肥、瘦的順序在糯米上橫放三塊肉(兩瘦一肥)，然后蓋上60g糯米，鋪好。將糯米葉子生長的部分折疊起來，蓋在大米上，用短而結(jié)實的方角包裹成枕頭狀，用繩子包裹至八成緊。按照這個方法一個一個包起來；

6.將鍋中的水燒開，然后將包好的粽子放入鍋中，水面要高出粽子3 ~ 5cm左右，放在竹架和石頭上壓實，用大火煮2小時，再用小火煮1小時。

嘉興粽子五芳齋制作小技巧：1。用的主料和調(diào)料可以做10個鮮肉粽子；

2.你需要用30片竹葉(約100克)，綁10根繩子；

3.最好選擇安徽產(chǎn)的福田竹筏。使用前一定要用開水燙至變軟洗凈，否則不易包裹，容易破碎；

4.豬肉要肥瘦分開，反復加調(diào)料，入味；

5.注意t