土耳其烤肉飯是什么肉？主要是烤牛肉，雞肉，羊肉。土耳其烤肉分為輪流烤、二次烤、串烤和阿達(dá)納烤。轉(zhuǎn)考起源于土耳其首都安卡拉所在的地區(qū)?？救獾闹饕鲜桥Ｈ?、羊肉或雞肉。加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等。

土耳其烤肉飯是什么肉？

主要是烤牛肉，雞肉，羊肉。

土耳其烤肉分為輪流烤、二次烤、串烤和阿達(dá)納烤。

轉(zhuǎn)考起源于土耳其首都安卡拉所在的地區(qū)?？救獾闹饕鲜桥Ｈ?、羊肉或雞肉。加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等。放進(jìn)肉里，攪拌一下，然后上油。最后用一根粗鐵棒把肉一塊一塊穿起來，做成一個(gè)巨大的肉球。廚師不停地轉(zhuǎn)動(dòng)鐵棒燒烤。

當(dāng)靠近烤箱一側(cè)的肉熟了，廚師把這一側(cè)轉(zhuǎn)過來，用長刀把肉一塊一塊切下來。切好的肉片用托盤上的油攪拌后就可以吃了?？救馐歉傻?，溫度很重要。

二、烤起源于土耳其東部埃爾祖魯姆的奧爾圖地區(qū)，主要原料是羊肉。二是烤兩遍。在肉里加入適量的鹽、胡椒粉和洋蔥，攪拌均勻，然后用鐵棒像翻烤一樣一塊一塊穿成肉球。把肉球放在專用工具上，用火稍微烤一下。然后，把表面熟透的肉切掉，用炭爐把肉的底部烤熟。

烤肉串類似于新疆的烤肉串。通常選擇優(yōu)質(zhì)羊肉，去除筋骨后切成小塊，加鹽、酸奶、油等。攪拌，然后用鐵絲穿6塊肉，放入冰箱冷凍6到48小時(shí)。調(diào)料入味后，將準(zhǔn)備好的肉串放在炭爐上烤10到20分鐘，然后將肉塊一個(gè)個(gè)從鐵絲上取下，放在盤子里，配上新鮮的洋蔥。

阿達(dá)納燒烤是土耳其南部小城阿達(dá)納的特色燒烤。它的主要原料是羊肉。先將肥瘦羊肉分別切開，然后用特制的弧形大刀反復(fù)切割。肉剁成小塊時(shí)，將肥肉和瘦肉合在一起，揉成肉球。用準(zhǔn)備好的泉水把肉球包在長約50厘米的鐵棒上，放在炭爐上燒烤。

阿達(dá)納烤肉脂肪豐富，有點(diǎn)油膩，又甜又辣。吃土耳其烤肉的時(shí)候，一定要吃一些烤辣椒、西紅柿和咸酸奶。青椒西紅柿可以解油膩，咸酸奶可以幫助消化。

擴(kuò)展信息：

土耳其燒烤起源：

土耳其燒烤快餐起源于古代土耳其宮廷燒烤宴，后流傳到民間。因其簡單、快捷、味道鮮美而傳遍中東。60年代傳入歐美，經(jīng)過不斷的完善和規(guī)范，形成了完整而簡單的特許經(jīng)營管理體系?，F(xiàn)在已經(jīng)成為遍布大街小巷的主流休閑食品之一。

壯觀的燒烤柱和四溢的香氣充斥著街道、商場、餐廳、車站、游樂場所和居民區(qū)，成為歐美一道亮麗的風(fēng)景線。它持久的受歡迎程度令人驚嘆和難忘。

流程介紹：

沒有獨(dú)特的，沒有專業(yè)的旋轉(zhuǎn)設(shè)備，以電為能源，以微波穿透輻射為原理，烤肉以其極強(qiáng)的可視性和現(xiàn)場制作，風(fēng)靡歐洲各國，成為各國街頭休閑快餐的主流。土耳其烤肉是用十多種調(diào)料浸泡腌制牛、羊、雞等肉類而成。使用旋轉(zhuǎn)式燒烤機(jī)，用電加熱烤好后，一塊一塊從燒烤柱上切下來，放在特制的面餅里和沙拉、配料一起食用。