提拉米蘇蛋糕的做法？蔡氏3360奇峰蛋糕3360雞蛋4個(gè)，細(xì)砂糖45g，純牛奶50g，玉米油40g，低筋面粉60g，可可粉10g，熱水15g，檸檬汁5滴。提拉米蘇：蛋黃2個(gè)，水50克，吉利丁片60克，

提拉米蘇蛋糕的做法？

蔡氏3360

奇峰蛋糕3360雞蛋4個(gè)，細(xì)砂糖45g，純牛奶50g，玉米油40g，低筋面粉60g，可可粉10g，熱水15g，檸檬汁5滴。

提拉米蘇：

蛋黃2個(gè)，水50克，吉利丁片60克，馬斯卡彭奶酪10克，淡奶油250克，可可粉200克，少許。

練習(xí)：

1.先做餅胚，蛋黃加入牛奶玉米油，攪拌均勻，可可粉加入15g熱水，攪拌均勻，蛋黃液加入可可液，篩入低筋面粉，攪拌至光滑無顆粒。

2蛋清中加入檸檬，分三次加入糖，打至雞蛋頭呈鉤狀。在可可蛋黃糊中加入三分之一蛋清，然后倒回蛋清碗里繼續(xù)攪拌均勻。

3將蛋糕糊倒入烤盤，輕輕搖晃兩次使其產(chǎn)生氣泡，放入預(yù)熱好的烤箱中層160度烤20分鐘，取出烤箱，撕下油紙晾涼，做一個(gè)圓形的蛋糕胚備用。

現(xiàn)在制作提拉米蘇，將蛋黃攪打均勻，將糖和水煮沸，將沸水慢慢加入蛋黃液中，邊加邊攪拌均勻。

5將吉利丁片浸泡在冷水中，加入蛋黃液中，用保溫水加熱至融化，用保溫水平穩(wěn)攪拌芝士，與蛋黃液拌勻，打發(fā)鮮奶油至微有質(zhì)感狀態(tài)，與芝士蛋黃糊拌勻。提拉米蘇準(zhǔn)備好了。

將一塊蛋糕放入6寸的模具中，倒入一半的提拉米蘇，放入冰箱冷凍10分鐘，再放一塊蛋糕，倒入剩下的提拉米蘇，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上，就可以吃了~

杰兒提拉米蘇蛋糕的家常做法？

佐料

奶酪250克

動(dòng)物鮮奶油150毫升

75毫升水

細(xì)糖75克

幾杯咖啡

李丁片2片

適量可可粉

佐料

1份來自手指女士

1.將水和細(xì)砂糖倒入鍋中，加熱煮沸成糖水，至沸騰。

2.取兩個(gè)蛋黃，攪拌至粘稠狀態(tài)。

3.取兩個(gè)蛋黃，用打蛋器打至稠狀。

4.用打蛋器將煮好的糖水打勻，繼續(xù)打蛋黃。一般慢慢倒入打好的蛋黃中，繼續(xù)用打蛋器打。大概5-10分鐘，蛋黃會(huì)變得膨脹變厚。

5.將馬斯卡彭奶酪攪拌至光滑。

6.蛋液冷卻后，加入攪打好的馬斯卡彭奶酪，攪拌均勻。

7.將石花菜片浸泡在冷水中，濾去水分，放入碗中用保溫水融化。

8.將吉利丁溶液倒入步驟6混合的蛋黃液中。

9.將鮮奶油打至松軟起泡，也就是剛好有紋路。我做得有點(diǎn)過頭了。

10.將鮮奶油放入蛋黃芝士液中，攪拌均勻。

11.取適量咖啡液，將手指浸入咖啡碗中，讓手指覆蓋在咖啡碗上，然后涂在蛋糕模具底部。

12.倒入一些奶油奶酪糊。

13.再鋪一層浸過咖啡的女士手指。

14.倒入剩余的馬斯卡彭奶酪糊。

15.將剩余部分放入小杯中，放入冰箱冷藏5-6小時(shí)或過夜。

16.吃的時(shí)候撒上糖粉，用女士手指圍起來。

杰兒提拉米蘇蛋糕的家常做法？

材料

#34雞蛋4 #34、#34馬斯卡彭奶酪500克#34、#34白糖30克#34、#34濃縮咖啡100克#34、#34卡魯瓦咖啡葡萄酒70克#34、#34女士手指取決于容器大小#34

工作方法

第一步

13360先把蛋清和蛋黃分開；加入蛋黃10g砂糖攪拌均勻。

第二步

:蛋黃液加水加熱，使蛋香微微飄出。溫度不能太高，這樣蛋黃才不會(huì)煮過頭結(jié)塊。

第三步

:拌入馬斯卡彭芝士，攪拌至順滑。

第四步

43360在蛋清中加入10g砂糖，用打蛋器攪拌至起泡，然后加入10g砂糖繼續(xù)攪拌至蛋清順滑略堅(jiān)實(shí)。

第五步

:將蛋奶液分2-3次加入到混合好的蛋黃馬斯卡彭中，攪拌均勻。

第六步

63360意式濃縮咖啡浸泡冷卻后，再與Caroit咖啡酒勾兌。指的是將餅干蘸上調(diào)好的咖啡液，向下蘸咖啡液(只有半濕)，然后將奶酪餡倒入模具中。第一層是lady finger餡，第二層是芝士餡(四層可以再重復(fù))。冷藏24小時(shí)即可食用！

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1.先將蜂蜜、黃油、細(xì)砂糖放入大碗中加水加熱至細(xì)砂糖完全融化，然后加入小蘇打，攪拌均勻，停止加熱，將雞蛋放入碗中，同樣攪拌均勻。

2.加入篩過的面粉，攪拌均勻。

第三步：男

4.將面團(tuán)放入冰箱冷藏20至40分鐘，然后取出放在面板上，平均分成9等份。可以撒點(diǎn)面粉，避免粘手。

5.把面團(tuán)從冰箱里拿出來，放在烘焙紙上，用一個(gè)圓形的木絲圈依次把面團(tuán)壓成圓形，中間放一些孔，不要把吃剩的零碎扔掉一起烘焙。

6.把面團(tuán)和烤紙一起放在烤盤上，烤箱預(yù)熱到200度，180度烤5到8分鐘，直到表面金黃。取出后去掉烘焙紙，放在網(wǎng)上晾涼。

7.開始制作餡料，將室溫下軟化的黃油和奶油奶酪攪拌至光滑，加入煉乳中。

8.用料理機(jī)把花生和烤好的剩馀碎末一起碾碎。

9.將芝士奶油和花生依次沾在烤好的餅皮上，用花生擦拭外圍，放入冰箱冷藏12小時(shí)，口感更佳。