包子的發(fā)面方法？揉面時(shí)，先用溫水將酵母融化。水溫應(yīng)該控制好。太高的話酵母會(huì)被燙死。用手背試一下。感覺溫暖不熱就好。一般500克面粉混合4克酵母和2克泡打粉。和面要用30-35的溫水。(水和面粉的比例是

包子的發(fā)面方法？

揉面時(shí)，先用溫水將酵母融化。水溫應(yīng)該控制好。太高的話酵母會(huì)被燙死。用手背試一下。感覺溫暖不熱就好。

一般500克面粉混合4克酵母和2克泡打粉。和面要用30-35的溫水。(水和面粉的比例是1: 2)，水不能太多，否則面團(tuán)不容易發(fā)酵。需要注意的是，和面時(shí)要慢慢加水，邊加水邊攪拌，直到面粉變成梭梭狀(雪花狀)，再揉成光滑的面團(tuán)。

包子的發(fā)面方法？

包子面團(tuán)有兩種制作方法。一種方法是使用你家鄉(xiāng)的發(fā)酵劑。具體做法是在適量的面團(tuán)中倒入適量的膨松劑，然后加入一些小蘇打，混合面團(tuán)。

另外，常見的做法是用酵母粉和面。先取適量酵母粉，用溫水沖洗干凈，然后倒入煮好的面團(tuán)中，揉好，最后醒發(fā)半小時(shí)。

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拿一個(gè)盆子，往里面加入面粉。加入酵母和白糖攪拌。然后加水，用筷子攪拌成面團(tuán)，用手揉成面團(tuán)，放置40分鐘左右。注意酵母不要失敗。水溫一般在30到40度左右，發(fā)酵溫度控制在35度左右。發(fā)酵至兩倍大小，再揉面團(tuán)做包子。

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首先你需要買自發(fā)粉，藝人，然后把自發(fā)粉放在一個(gè)盆里，然后用35度左右的溫水加自發(fā)粉水的量。然后，把面粉攪拌均勻，揉五分鐘，然后用保鮮膜包好。冬天最好保溫，夏天放哪里都行，只要不放冰箱，然后讓面粉自然醒過來。一般夏天半小時(shí)就醒了，冬天會(huì)更久。

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包子面團(tuán)怎么做？做包子的時(shí)候用溫水和面，面團(tuán)可以更軟一些，面團(tuán)一定要醒發(fā)。如果面團(tuán)醒發(fā)后，饅頭皮不光滑小，一般是因?yàn)槊鎴F(tuán)沒有揉好，二次醒發(fā)沒有做好，鍋蓋著急造成的。

做包子該怎樣發(fā)面？

饅頭面團(tuán)制作步驟：

第一步是用溫水融化酵母。水溫不能太高。用手指試試溫暖的感覺就好了。

將攪拌好的酵母水倒入面粉中，一點(diǎn)一點(diǎn)加入溫水，揉成面團(tuán)。秘訣來了，一定要少量加水，面團(tuán)不要太軟，這樣比較容易成型。如果一次加水太多，發(fā)酵后根本就成型不了。

發(fā)酵，這個(gè)發(fā)酵要進(jìn)行兩次。把上面揉好的面團(tuán)放在溫暖的地方，蓋上蓋子，慢慢等待發(fā)酵，直到它變成原來的兩倍大。夏天需要2個(gè)小時(shí)。此時(shí)取出面團(tuán)，揉出面團(tuán)中的氣泡，再次放入容器中，進(jìn)行第二次發(fā)酵。這一次，足以發(fā)酵到兩倍大小。兩次發(fā)酵的目的是饅頭皮光滑的秘密。如果發(fā)酵成功，面團(tuán)揉得均勻，饅頭皮就會(huì)越光滑。