長茄子的做法怎樣好吃？茄子的美味種植方法如下：33601.用3360茄子，肉末，花生油，精鹽，蒜，醬油，香蔥。2.具體步驟：第一步。茄子洗凈，切成條狀或滾刀塊，用鹽水浸泡。第二步：將豬肉剁成粉末，加入

長茄子的做法怎樣好吃？

茄子的美味種植方法如下：3360

1.用3360茄子，肉末，花生油，精鹽，蒜，醬油，香蔥。

2.具體步驟：

第一步。茄子洗凈，切成條狀或滾刀塊，用鹽水浸泡。

第二步：將豬肉剁成粉末，加入少許鹽(如果你愿意，可以加入一些淀粉)備用。

第三步。將蔥、蒜和辣椒切碎，備用。

第四步。熱鍋里倒入適量的油。七分熱時，倒入瀝干的茄子條，炒至茄子8熟，有點顏色，撈起。

第五步。將茄子炒熟，撈起備用。

第六步。鍋中留少量油，依次倒入蒜和辣椒，炒香。

第七步：倒入肉末，翻炒，倒入茄子，翻炒，加入適量醬油。如果沒有，也可以用豆沙代替。

第九步。加入適量醬油，翻炒均勻，最后撒上蔥花即可食用。

大廚講長茄子好吃的做法？

1.準備食材：長茄子500克，食用油250克(實際只能用50克左右)，生抽10克，辣豆瓣醬5克，水淀粉20克，蔥花15克，姜末8克，蒜末5克，精鹽適量，味精2克，白糖2克。

二、操作步驟：

1.把長茄子從中間切開，在茄子皮表面劃一條斜線刀，不要切掉，然后轉(zhuǎn)頭，對著前面的紋路劃一條斜線刀，每隔四五條就切掉一條，切成一塊一塊的。按照這個方法把所有茄子切圓；

2.鍋中加熱，倒油至七成熱，放入茄子塊，炸至兩面金黃，表皮焦糊，撈出控油；

3.在料碗中加入醬油、鹽、味精、白糖、水淀粉、清水100克，制成料汁備用；

4.把炒茄子用的油倒出來，鍋里留一點底油，燒熱，放入麻辣豆瓣醬、姜末、蒜末，翻炒，倒入茄子塊煨兩分鐘，再放入汁和一半蔥花，翻炒均勻，然后出鍋放在盤子里，撒上剩下的蔥花。

紅燒長茄子飯店正宗做法？

材料：圓茄子約500克，西紅柿約200克，蒜瓣3-5瓣，蔥10-20克，姜5克，甜椒1個，生抽5克，淡醬油2克，精鹽2克，白糖5克，米醋3克，淀粉5克，植物油適量；

練習(xí)：

1.茄子洗凈，去皮，切塊備用。

2.將洗凈的番茄十字刀放入沸水中焯5分鐘，然后取出去皮。將去皮的番茄皮剝?nèi)?，去皮，切塊。

3.蒜瓣去皮，剁成蒜末，蔥切碎，姜洗凈切塊，甜椒洗凈切塊。

4.準備好烤茄子的碗汁，加入醬油5g，調(diào)色醬油2g，精鹽2g，白糖5g，清水20g，米醋3g，淀粉5g。

5.將所有調(diào)料攪拌均勻備用，

6.將切好的茄子塊放入鍋中，在茄子上澆一點水，然后撒上淀粉，抓拌均勻，使淀粉均勻包裹在茄子上。有了裹淀粉的好處，炸出來的茄子皮更脆，可以防止茄子吸更多的油。

7.鍋中加入少許植物油，將茄子炸至油溫七八成，取出待用。手術(shù)時間不到2分鐘。炸茄子的油溫一定要高，不要低溫炸茄子。

8.將柿子椒和西紅柿分兩次放入油鍋中，這樣可以保證柿子椒和西紅柿容易熟，不變色。

9.重新起鍋，鍋中加入少許植物油，放入蔥姜炒香。

10.加入茄子、西紅柿、甜椒，將碗中的醬汁快速翻炒均勻。

1.加入蒜末，翻炒均勻，出鍋。一道美味的烤茄子就做好了。

紅燒長茄子飯店正宗做法？

食品

茄子、豬肉、100克鹽、醬油、生粉、花生油。

方法/步驟

1/9

準備茄子、豬肉、鹽、醬油、生粉、花生油。

2/9

先把茄子在水龍頭下洗干凈，用刀把茄子的基部切掉，一般比較硬，然后用削皮器把茄子削皮。

3/9

用滾刀切成小塊，或者根據(jù)自己的喜好切成各種形狀，用淡鹽水浸泡2小時左右。

4/9

泡出來的水會渾濁。用清水洗凈茄子

豬肉最好選五花肉，瘦肉合適。因為茄子更吸油，煮出來的豬會肥而不膩，非常好吃。

6/9

五花肉洗凈，放在案板上去掉豬皮，切成小塊，鍋里放花生油加熱。油八成熱時，倒入五花肉翻炒10分鐘左右，然后出鍋，盛入碗中備用。

7/9

把鍋頭洗干凈，從鍋里熱花生油，多放一點油。油八成時，將茄子放入鍋中，煎至金黃色。

8/9

將炸好的五花肉倒入鍋中，翻炒，加入適量溫水，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右。

9/9

將適量的鹽、醬油、生粉、糖漿倒入裝有清水的鍋中，燒開。當(dāng)湯變稠后，關(guān)火出鍋。一個東北茄子就做好了，咸香，肥而不膩，味道棒極了。

紅燒長茄子飯店正宗做法？

1.茄子一條，洗凈，切成滾刀塊。盡快用清水浸泡，以防變色。

2.青椒1個，去籽，切成菱角片。將一半的甜椒切成片。半個番茄，切成小塊。

3.將一段大蔥變白，切成厚片。生姜切片。大蒜切片。加入一把干紅辣椒。

4.茄子控水，撒上干淀粉，翻面均勻。

5.鍋里燒油，等油微微冒煙，依次抓茄子。開大火，將茄子慢慢煎至金黃，倒出控油。

6.鍋中留油，倒入蒜、蔥、白、紅、干辣椒，翻炒出香味。炒番茄，炒番茄汁，加入青紅椒，翻炒幾下。加入水、鹽、胡椒和糖，加入醬油，調(diào)整背景顏色，翻炒并融化調(diào)料。

7.加入水淀粉勾湯，倒入茄子翻炒，大火收汁。

好了，這道簡單美味的紅燒茄子就做好了。

紅燒長茄子飯店正宗做法？

材料：紫茄子、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜粉、蔥花、雞粉。

練習(xí)步驟：

第一步：茄子洗凈切斜刀，清水浸泡三分鐘，撈出控水備用。

第二步：蔥切段，蒜切末，青椒切塊，準備一個小碗，加入三茶匙生抽，一茶匙老抽，一茶匙半白糖，半茶匙雞粉，加少許水拌勻備用。

第三步：在炒鍋中倒入適量底油，燒至七成熱，將茄子煎熟，撈出控油備用。

第四步，鍋中留少許底油，爆香蒜末，炒青椒至斷。

第五步。倒入茄子和果汁。

第六步：收火汁加少許生粉，加水拌勻，撒上蔥花翻炒均勻。

紅燒長茄子飯店正宗做法？

紅燒茄子的配料和做法如下：

材料：茄子3個，肉末100g，大蒜5瓣，紅辣椒2個，香蔥少許，醬油2茶匙，草菇醬油1茶匙，油適量。

練習(xí)：

1.茄子切段，入鍋蒸熟，放涼備用。

2.將大蒜壓平，去皮，剁成蒜末。紅辣椒和香蔥切段備用。

3.鍋中倒入油燒熱，翻炒肉末，然后在炒好的肉末中加入醬油和胡椒粉，再放入蒸熟的茄子段一起翻炒。

4.在茄子中加入蒜末、紅椒和草菇，最后撒上香蔥和香菜。

紅燒長茄子飯店正宗做法？

材料：

兩個茄子。

東固2號哨

拿一勺醬油

1勺蠔油

油適量

兩勺鹽

半勺白糖

淀粉適量

一點油

1個蒜末

1切洋蔥。

步驟：烤茄子

1.長茄子不去皮，洗干凈，切成滾刀塊，加少許鹽腌制20分鐘。

2.20分鐘后，將茄子用清水洗凈，然后擰干水分備用。

3.然后倒入盆中，加入適量玉米淀粉，搖勻。

4.準備調(diào)料汁(東谷醬油、生抽、蠔油、鹽、糖、水、淀粉)和蒜末。

5.鍋里倒油，油比平時炒菜稍微多一點。熱鍋放涼油，慢慢翻炒茄子，炒到茄子軟透，不要加水，即可出鍋。

6.鍋中留底油，加入蒜末，然后倒入茄子，翻炒，然后加入混合醬，切碎的gre

1個雞蛋

普通面粉適量

適當(dāng)?shù)柠}

1個西紅柿

3根蔥

5瓣大蒜

適量的糖

蠔油適量

練習(xí)步驟

第一步

面粉？雞蛋？1勺鹽？將一點水調(diào)成濃稠的糊狀。

第二步

將熱筷子放入小泡中，將茄子厚片一片一片放入小火中，需要翻面。

第三步

油炸金魚出來了

第四步

將番茄切絲備用。

第五步

油炸糖色

第六步

將番茄和洋蔥翻炒30秒。

第七步

將茄子翻炒30秒，然后加入半小碗水，直到茄子含水量過半，中低火煮一分鐘。

第八步

蠔油放一圈，加大火。

第九步

加入蒜末翻炒均勻后出鍋。