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中華美食網(wǎng)面食(常見面食?)

常見面食?用脆油條卷成的薄餅1.所有的材料都準(zhǔn)備好了。面糊我用了2種面粉,面粉和豆粉,這樣攤出來的煎餅皮才好吃。薄餅的內(nèi)部是酥脆的。我會提前用餃子皮做。只要把餃子皮搟開一點(diǎn),然后煎成金黃色就可以了。2

中華美食網(wǎng)面食(常見面食?)

常見面食?

用脆油條卷成的薄餅

1.所有的材料都準(zhǔn)備好了。面糊我用了2種面粉,面粉和豆粉,這樣攤出來的煎餅皮才好吃。薄餅的內(nèi)部是酥脆的。我會提前用餃子皮做。只要把餃子皮搟開一點(diǎn),然后煎成金黃色就可以了。

2.將面粉和豆粉放入碗中,然后加水制成糊狀。

3.用筷子往一個(gè)方向攪拌均勻。如果有打蛋器,可以用打蛋器攪拌均勻。攪拌后可以靜置20分鐘,讓面糊醒過來。這樣調(diào)面糊就可以了。用勺子舀成滴水狀。不要太厚,否則外皮會干硬,也不要太薄,味道容易發(fā)粘。

4.將2勺豆瓣醬、2勺甜面醬、2勺辣醬、3勺醬油、1勺辣椒油攪拌均勻,放入微波爐用大火加熱1分鐘。

5.用不粘鍋加熱,放一勺面糊,用推餅機(jī)抹平,開小火,然后用鏟子輕輕翻面(不要過早翻面!全熟了一定要翻面!不然面團(tuán)容易斷)

6.翻面后在面團(tuán)上打一個(gè)雞蛋。蛋液基本熟后,翻面烤半分鐘翻面。

7.抹一勺醬,放入香脆、火腿腸、生菜,輕輕卷起餅。

紅燒雞腿面

1.將土豆去皮,切成滾刀塊,放入水中浸泡,防止變色。

2.將雞腿剁成小塊,放入有冷水的鍋中,加入1勺料酒去腥,燒開撇去出血沫。

3.雞腿用清水洗凈備用。

4.鍋里放適量油加熱,把掉過水的雞腿留在大火上炸。這期間雞腿會慢慢炸出油來,表皮會卷曲,變成焦黃色。

5.加入2勺生抽、2勺老抽、1勺料酒、1勺蠔油和1勺糖,翻炒上色,加入蔥、姜、蒜和干辣椒。

6.澆在切好的土豆塊上,大火翻炒。

7.加開水,不要煮食材(水量要多,因?yàn)楹竺嬉獱F的面很吃水)

8.加入面條,蓋上蓋子,用中火煨15分鐘,然后用熱風(fēng)煨。

仿紫薯饅頭

1.將紫薯去皮,切塊,煮熟,壓成泥狀,放涼。將面粉、紫薯泥和干酵母放入盆中,攪拌均勻,加水,揉成光滑的面團(tuán),放在溫暖潮濕的地方發(fā)酵,直到比原面團(tuán)大一倍,將發(fā)酵好的面團(tuán)揉至完全筋疲力盡,分成100g左右的劑型。

2.把面團(tuán)做成紫薯的形狀。

3.用筷子戳幾個(gè)大小不一的眼睛。

4.表面噴一點(diǎn)水,涂一點(diǎn)奧利奧粉,打造紫薯土部分。

5.煮好的紫薯饅頭再醒20分鐘。醒后放入冷水中蒸,大火蒸15-20分鐘。關(guān)火再燉。

蘑菇餃子

1.將鮮香菇用水洗凈,去柄。香菇柄的口感干硬,餡料口感不好。用料理機(jī)把它們切成小塊。

2.五花肉加入蔥姜,用料理機(jī)做成小顆粒。搗碎了吃不好。

3.將打好的食材放入小碗中,加入5克蠔油、5克生抽、5克淡醬油、3克十三香、3克鹽、15克濃湯寶、1勺香油,并加入少量水向一個(gè)方向攪拌,使肉浸在水中。用筷子攪拌肉餡時(shí),整塊肉餡能順著筷子順利落下來,說明是好的。如果還粘在筷子上,說明水不夠了。可以適當(dāng)加1湯匙水。

4.如果不是太麻煩的話,可以用面團(tuán)包餃子。我直接從外面買的餃子皮,比較方便。餃子的包有很多種,我只能包這一種。

5.鍋中加入足量的水,燒開后放入餃子,煮至餃子浮起,再煮3分鐘,撈出瀝干多余的水。

6.嬌子撈出來放在盆里。如果吃不完又擔(dān)心粘在一起,就放一點(diǎn)香油和sh

6.在華夫餅上篩一層糖霜,上面放上水果和冰淇淋球。

韓式拌面

1.黃瓜、酸蘿卜、火腿切絲備用。

2.鍋中加入3克油,加熱至七成熱,敲入一個(gè)雞蛋,煎至半熟。關(guān)火蓋一會兒,直到蛋清凝固。

3.在碗里放1勺蒜泥,2勺韓式辣醬,1勺雪碧,1勺白芝麻,1勺醬油,1勺醋。

4.鍋中加水,燒開,放入面條,煮至斷。將煮好的面條放入冷水中,冷卻后取出備用。

5.將醬料和面條混合,攪拌均勻,撒上一些海苔片,放好菜條,就可以吃了。

韭菜餃子

1.韭菜洗凈,晾干,切碎(不需要切塊)。

2.浸泡粉絲,然后晾干,切碎。

3.鍋中倒入15ml油,油熱后倒入蛋液,晃動平底鍋,使蛋液迅速膨脹凝固。雞蛋膨脹凝固成型后,用筷子快速搗碎,這樣煎出來的雞蛋很嫩,不用切。

4.將煎蛋、韭菜末、粉條放入鍋中后,加入1勺五香粉、1勺雞精、1勺香油、1勺辣椒粉、5克姜末、1勺鹽、1勺蠔油拌勻。

5.500克面粉加250克開水,揉成光滑的面團(tuán),蓋上濕布靜置15分鐘。

6.這種配方面團(tuán)可以分成28種均勻的配料。

7.揉好后,取一個(gè)面團(tuán)劑,用搟面杖搟成圓形面團(tuán)。形狀和餃子皮差不多,只是比餃子皮大一點(diǎn)。盡量搟薄,加一勺餡。

8.在面團(tuán)中加入餡料,將開口處捏成兩半,用叉子將花邊壓出。

9.鍋內(nèi)放入適量食用油,用小火兩面煎至金黃色。

南瓜面團(tuán)餅干

1.將南瓜切塊,去皮,蒸軟。

2.南瓜泥中加入酵母,面粉和奶粉揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜發(fā)酵。

3.取出發(fā)酵好的面團(tuán),加入少許面粉,搟成薄片(約5毫米)

4.然后用模具或瓶蓋壓出包子形狀。

5.小火加熱平底鍋,均勻放入包子,繼續(xù)小火加熱,蓋上蓋子。

6.等面包一面上色后再翻過來。兩面都上色了,就可以出鍋了。

洋蔥面條

1.把蔥去掉,留下綠松石部分,把蔥切成段。

2.煎鍋放油,小火煎洋蔥段。洋蔥段炸至黑黃色時(shí)關(guān)火。

3.將醬油20g、生抽10g、白糖8g、鹽5g放入碗中,拌勻備用。

4.將炸好的蔥油加入準(zhǔn)備好的調(diào)料中,攪拌均勻。

5.鍋中倒入足夠的水燒開,下鍋放少量掛面。

6.將水燒開至面條熟8分鐘,撈出過冷水。

7.倒入蔥油拌勻;把炒好的蔥葉鋪在上面,色香味俱全的蔥花面就好了。

紅燒肉包子

1.將酵母粉用溫水融化,加入面粉中,做成面團(tuán),放在溫暖的地方,發(fā)酵至兩倍大小。

2.準(zhǔn)備好蔥花姜末

3、鍋里少許油,放入姜末蔥花翻炒。

4.加入豬肉餡,大火翻炒。

5.倒入1勺生抽、甜面醬、半勺糖、半勺蠔油、3克胡椒粉、一勺料酒調(diào)味。

6.小火慢煮至湯汁變干,注意翻炒,避免糊底。

7.醒后揉成長條,分成大小均勻的幾份。

8.搟成中間厚兩邊薄的包子皮,加入適量餡料。

9.將饅頭包好,蒸籠加水,將包好的饅頭放入鍋中,蓋上蓋子,第二次發(fā)酵15分鐘,開大火,先開大火,通氣后小火蒸15分鐘,關(guān)火,不要急著開蓋,等3分鐘后,再開蓋。

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1.雞蛋面,一種常見的家常菜,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,老少皆宜的咸宜,而且做起來簡單。

2.拌面,拌面,由豆粉和白面制成,營養(yǎng)價(jià)值豐富。當(dāng)你習(xí)慣于吃大魚大肉時(shí),一碗加了一點(diǎn)胡椒粉和醋的拌面就夠了

4.燜面,中部漢族傳統(tǒng)面食,流行于山西、河北、內(nèi)蒙古西部、河南,皖北稱為蒸面。主料是面條和豆類,采用的工藝是燉,吃起來咸、香、軟。具有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、清熱解渴的功效。

常見面食?

北方人對面食的偏愛就像南方人對米飯的癡迷一樣。在北方的餐桌上,幾乎每一頓飯都離不開面食,一天不吃也難。做意大利面有很多種方法。簡單的面粉,可以在手中變幻出各種圖案,百吃不厭。

北方的早餐基本以各種面食為主,比如包子、面條、面湯、煎餅、炸糕、餡餅、肉夾饃、火等等。不過南方的面食相對來說不如北方的多樣。除了包子,南方最常見的是餛飩和餛飩湯。今年過年,大家都在家里辛辛苦苦做面食,各種包子、饅頭、花卷、燒餅掀起了一波互聯(lián)網(wǎng)糕點(diǎn)大賽。誰能想到除了面膜,酵母和面粉都賣斷貨了?