水和白面能做成面包嗎？因?yàn)槊姘枰l(fā)酵，所以必須使用酵母。制作面包的基本原料：法式面包，可以用面粉、酵母、水和鹽這些最基本的材料制作。比如面包粉75%低筋面粉25%酵母1%鹽2%水60_65%也可以加

水和白面能做成面包嗎？

因?yàn)槊姘枰l(fā)酵，所以必須使用酵母。

制作面包的基本原料：法式面包，可以用面粉、酵母、水和鹽這些最基本的材料制作。比如面包粉75%低筋面粉25%酵母1%鹽2%水60_65%也可以加入制作甜面包和吐司如面粉100 %糖20%奶粉3%酵母1。

冰凍包面是冷水煮還是熱水煮？

至于冷凍面包是冷水煮還是熱水煮，我覺(jué)得應(yīng)該是冷水煮。如果要煮的話(huà)，可以更快的溶解冷凍的面包。

如果用熱水煮，會(huì)走得慢，溶解得慢，所以還是用冷水煮比較好。而且溶解速度會(huì)更快，冷凍溶解的也快。

南方白面包的做法與配方？

材料：高筋面粉280克，酵母細(xì)糖3克，鹽17克，奶粉5克，水11克，黃油174克，17克。

1.把除黃油以外的原料放在一起，不斷揉面，面團(tuán)開(kāi)始產(chǎn)生勁度和粗糙度，然后把面團(tuán)打起來(lái)，然后揉，揉，打，直到面團(tuán)表面光滑，取一片面團(tuán)，看是否能拉出白色透明膜，如果能，把軟化的黃油放入面團(tuán)中繼續(xù)揉，然后把面團(tuán)打，再取另一片面團(tuán)，看是否能拉出更薄更牢不可破的膜，面團(tuán)就

2.發(fā)酵后，將面團(tuán)排氣，分成兩份。搓圓后，放松15分鐘。將松弛的面團(tuán)搟成橢圓形，然后從上下三分之一處對(duì)折。把面團(tuán)搟長(zhǎng)一點(diǎn)，把短的一面搟薄，從上到下?lián){開(kāi)，放入吐司研磨機(jī)中，最后放在溫暖的地方發(fā)酵。

3.發(fā)酵結(jié)束后，烤箱預(yù)熱到180度，把面包放在下層，上下加熱，烤30分鐘。中間我會(huì)把溫度降到130度左右。

白面包的家常做法蒸包？

主料：高筋面粉250克

:配料：糖15g，鹽4g，酵母3g，牛奶150g，蛋白質(zhì)30g，奶粉5g，黃油15g。

烹飪步驟

第1/14步

首先，準(zhǔn)備材料。把粉狀料和液態(tài)料分開(kāi)，液態(tài)料里放酵母，黃油需要提前軟化。這里的黃油是無(wú)鹽黃油。

2/14

將除黃油外的配料直接倒入主廚的機(jī)器中，低速混合攪拌，攪拌到?jīng)]有干粉，再轉(zhuǎn)高速打面團(tuán)的彈性。

第3/14步

當(dāng)面團(tuán)逐漸光滑時(shí)，我們可以停下來(lái)拉面團(tuán)。如果我們看到更厚的薄膜，我們可以加入軟化的黃油。切換回低速拌料，攪拌均勻后轉(zhuǎn)高速打面團(tuán)的延展性。

第4/14步

最后可以在打好的面團(tuán)中拉出一層薄膜，面團(tuán)光滑，面團(tuán)中心溫度不超過(guò)26度，因此面團(tuán)處于較好的打漿狀態(tài)。

第5/14步

將面團(tuán)稍微搓圓，放入容器中，蓋上保鮮膜，28第一次發(fā)酵。

第6/14步

發(fā)酵面團(tuán)的體積會(huì)增加兩倍。用手粘一點(diǎn)面粉，戳進(jìn)面團(tuán)中央。戳好后，面團(tuán)不會(huì)收縮或塌陷，就做好了。

第7/14步

發(fā)后用手排氣，排氣后分成六等份。將面團(tuán)搓圓，蓋上保鮮膜，室溫下松弛15分鐘。

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放松后第二次圓潤(rùn)。整圓后直接放入模具進(jìn)行最終發(fā)酵。

第9/14步

發(fā)酵溫度應(yīng)控制在35左右，濕度控制在80%左右。發(fā)酵時(shí)提前175度預(yù)烤箱。當(dāng)面團(tuán)明顯變大一倍時(shí)，用手輕輕按壓面團(tuán)的側(cè)面，按壓后面團(tuán)不會(huì)反彈，就差不多好了。

步驟10/14

這里有個(gè)小裝飾，就是在面包上放一塊印好的，然后撒點(diǎn)面粉。

11/14

最后的結(jié)果會(huì)更好。

步驟12/14

將模具放入烤箱175度，中層烤18分鐘左右。烘烤后取出模具時(shí)，注意先搖動(dòng)模具，放出熱氣，然后放在干燥網(wǎng)上冷卻。

13/14

如果這個(gè)面包口吃，和其他口味不一樣，味道會(huì)有點(diǎn)咸。屬于越吃越好吃的類(lèi)型。如果做餡面包，也是非常不錯(cuò)的選擇。里面可以加煉乳，買(mǎi)起來(lái)方便。如果家里有奶油奶酪，也可以加點(diǎn)糖打發(fā)掉。以后加到面包里做餡面包也很好。

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將粉末放入臉盆中。

第二步加入10g酵母粉攪拌均勻。

倒入熱牛奶。奶的溫度可以用手試試，和體溫差不多，但要低于40度，有利于發(fā)酵。加入適量的溫水。繼續(xù)用手搓面粉。

第四步面粉揉好后，用保鮮膜包好，半小時(shí)左右就可以發(fā)酵成功了。

第五步發(fā)酵后，揉成光滑的球，切開(kāi)，第六步蒸15分鐘左右。

第七步出鍋，熱氣騰騰的白面包蒸熟了。