椒鹽蝦的歷史？歷史上是山東省傳統(tǒng)名菜漢菜，專屬于魯菜。中蝦色澤金黃，外嫩內(nèi)咸，鮮美可口。不用說，味道更好。這是一道有名的漢菜，色香味俱全。主要材料：蝦美味：麻辣咸辣，肉質(zhì)軟嫩可口。選擇沒有去殼的鮮蝦。

椒鹽蝦的歷史？

歷史上是山東省傳統(tǒng)名菜漢菜，專屬于魯菜。中蝦色澤金黃，外嫩內(nèi)咸，鮮美可口。不用說，味道更好。這是一道有名的漢菜，色香味俱全。

主要材料：

蝦

美味：

麻辣咸辣，肉質(zhì)軟嫩可口。

選擇沒有去殼的鮮蝦。

練習(xí)：

泡油后，用胡椒粉和鹽翻炒；胡椒、鹽和其他香料附著在貝殼上，而不是肉里面。菜香咸，肉軟嫩可口。

椒鹽蝦的歷史？

早在農(nóng)業(yè)時代，油炸干制食品，蘸上鹽和胡椒，烙上鮮明的味道標(biāo)記，是一種流行的吃法。唐代寒山詩：“蒜茸蒸豚，椒鹽烤鴨?！惫湃税颜羧獍枭纤馊蒯u，烤鴨蘸上椒鹽，味道無限濃。鹽蝦是在此基礎(chǔ)上的美味延伸。它注重外面的咸味，肉質(zhì)鮮嫩可口。它既像辛辣的川菜，又有濃郁的地方風(fēng)味。具有粵菜追求控溫的意境，以清新美好的方式喚醒味蕾。更何況吃椒鹽蝦，筷子刀叉都不管用，還要剝食物，能帶來一種叛逆的興奮，一種卸下面具后輕松愉悅的感覺，味覺和精神的雙重滿足。是家常菜和特色菜之間的傳奇。

青島椒鹽大蝦的做法？

鹽蝦似乎是一道復(fù)雜的菜。其實只要按照我的菜譜中的步驟來做，就算是廚白也能輕松掌握，還能在家宴上炫耀一番。

材料

青島大蝦10只，椒鹽5g，紅椒半個，青椒半個，蒜3瓣，姜2片，鹽少量，料酒15g，苦菊少量(裝飾用)。

練習(xí)步驟

1.準(zhǔn)備食材。

2.蝦洗凈去掉蝦須和蝦槍，開回蝦線。

3.將蝦用少量鹽和料酒腌制15分鐘。

4.青紅椒切碎，姜蒜切碎備用。

5.鹵好的蝦在鍋里炸之前裹上一層薄薄的干淀粉。(炸好的蝦皮更脆)

6.鍋中加熱適量的油，將蝦放入鍋中炸熟。

7.把炸好的蝦瀝干，撈出來。

8.鍋內(nèi)留適量底油，加入姜蒜末爆香(可爆至蒜頭金黃)

9.炒一下，炒一下。

10.加入青紅椒，翻炒碎。

1.最后，加入適量的鹽和胡椒，翻炒均勻。

12.撒一點白芝麻，用苦菊裝飾。

13.成品。

14.成品。

技巧

1.蝦炸久了，皮會更脆，但不要炸。火勢應(yīng)該得到很好的控制。2.腌制蝦時，少放鹽。鹽和胡椒夠咸了。3、鹽和胡椒粉的選擇可以根據(jù)你平時用的牌子，或者換成其他調(diào)料：如辣椒粉、孜然粉等。根據(jù)你個人口味。

青島椒鹽大蝦的做法？

成分的細節(jié)

大蝦，蔥，姜，鹽和胡椒粉。

1.將活蝦洗凈，去除蝦須和蝦爪。

2.用牙簽插入大蝦，保證大蝦不會彎曲。

3.準(zhǔn)備蔥、姜，熱油炒香，放入插有牙簽的大蝦。

4.將蝦油炸10分鐘，兩面都放上橙子。5.撈出大蝦控油，油加熱八成，再放入大蝦，繼續(xù)滾。

5.倒出一勺料酒。倒入料酒，大蝦“刺”了一下~~7。繼續(xù)卷大蝦。5分鐘后控油取出。

6.裝盤，均勻撒上鹽和胡椒粉，就熟了。