自制蛋糕的做法？材料材料：雞蛋4個(蛋黃和蛋清分開)，白糖4勺，夏普面粉3勺，牛奶6勺，調(diào)料：適量的鹽和油，輔助設(shè)備：一個普通的白瓷勺子，3根筷子。工作方法1.用三筷子打蛋清，用不了多久就會起泡(為了

自制蛋糕的做法？

材料

材料：雞蛋4個(蛋黃和蛋清分開)，白糖4勺，夏普面粉3勺，牛奶6勺，

調(diào)料：適量的鹽和油，

輔助設(shè)備：一個普通的白瓷勺子，3根筷子。

工作方法

1.用三筷子打蛋清，用不了多久就會起泡(為了突出甜味，放一點鹽)。放一勺糖，繼續(xù)打。等稍微濃一點的時候，再放一勺糖，然后繼續(xù)打.15分鐘左右就會變成奶油狀，筷子不會掉。這個過程很關(guān)鍵，停下來有點痛苦。

2蛋黃里放兩勺糖，3勺尖粉，6勺牛奶，攪拌均勻。

3倒入一半的奶油蛋白攪拌(上下攪拌而不是轉(zhuǎn)圈)

4攪拌均勻，倒入另一半奶油蛋清上下攪拌均勻。

5按下電飯煲的煮飯鍵預熱1分鐘后取出。鍋有點熱。倒入少許油，均勻涂抹，防止粘鍋。

6倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下，把氣泡搖出來。

7按下烹飪鍵，2分鐘后會自動跳轉(zhuǎn)到保溫檔。這時候用毛巾蓋住通風口20分鐘，然后按下烹飪鍵，20分鐘后就ok了。

(鍋里涂了油，一倒就能倒出來。底部顏色更深)

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全程不沾一滴水，所有器皿擦干！

自制蛋糕的做法？

1.在碗里打六個雞蛋，分離蛋黃和蛋清，用打蛋器攪拌蛋黃加入色拉油，攪拌蛋清加入白糖成細泡沫。

2.將高筋面粉倒入攪拌好的蛋黃中，將蛋黃倒入蛋清中繼續(xù)攪拌。攪拌至顏色變化，倒入盤中。

3.烤箱預熱3-5分鐘，將蛋糕放入預熱好的烤箱中下層，160度加熱30-35分鐘。時間到了，拿出來倒著拿出來，蛋糕就做好了。

自制蛋糕的做法？

1.稱取所有材料并準備好，分離蛋黃和蛋清。(裝蛋清的容器要求不油不水，不然蛋清不會破。)

2.將蛋黃打勻，加入鹽、牛奶、食用油、泡打粉、蛋黃用細砂糖，輕輕攪拌均勻。最后篩入面粉，拌成蛋黃糊，備用。(不要用畫圈的方式劇烈攪拌，以免攪拌到蛋黃。最好是從下往上攪拌，從下往上攪拌。)

3.將檸檬汁滴入蛋清中，用電動打蛋器以3速低速打發(fā)至魚泡，加入三分之一的蛋清糖，繼續(xù)打發(fā)一分鐘加入剩下的一半糖。發(fā)送一分鐘后，加入最后剩余的糖，以6速高速發(fā)送至干泡。(線條清晰，不易消失，提起來最好不要掉)

4.首先將三分之一的蛋清蛋黃糊攪拌均勻，然后將攪拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋清糊中，攪拌均勻至光滑。畫個8字線不容易消失。(攪拌時不要畫圈，從上到下，從下到上輕輕攪拌，避免蛋白質(zhì)消泡。)

5.將攪拌好的蛋糕糊放入模具中，稍微用力搖晃幾下，將蛋糕糊中的空氣抖出，放入烤箱。(烤箱160度預熱3分鐘，蛋糕糊中層，上下管150度，烤55分鐘。)

6.出烤箱后倒扣在烤網(wǎng)上5分鐘左右即可脫模，不會塌縮。切餅，里面軟糯可口，皮脆可口。

自制蛋糕的做法？

第一步四個雞蛋，蛋清和蛋黃分開。

第二步

蛋黃中加入少許食用油和鹽，加入一袋牛奶，攪拌均勻，然后加入適量的低筋面粉(沒有低筋面粉可以用普通面粉，但我做的是普通面粉)攪拌成糊狀，不要太粘。

第三步

接下來打發(fā)蛋清，加入幾滴白醋(如果有檸檬，幾滴最好)，分三次加入白糖打發(fā)。如果有打蛋器，會省時省力。如果你不估計20分鐘就手動通過全程，你就虧手了，哈哈。

第四步

將淡奶油分三次加入蛋黃中，不要轉(zhuǎn)圈攪拌，可以上下攪拌，也可以交叉攪拌，否則會影響奶油的上升效果。

第五步

攪拌均勻，沒有多余的氣泡。只需打開電飯鍋的保溫功能，預熱即可。當你覺得炊具很熱時，在炊具上涂一層黃油。如果沒有，用色拉油。我用色拉油。因為一時興起，真的很常見。材料不多。把面糊倒入其中。

第六步

如果要有輔料(紅棗、葡萄干等。)在餅的上下，可以倒一層，撒一層，就這樣。

自制蛋糕的做法？

[所需材料]

雞蛋6個，面粉100g，食用油20ml，純牛奶120ml，酵母2g，白糖30g，檸檬汁/白醋。

[制造步驟]

1.準備兩個無水無油的干凈盆。將蛋白和蛋黃分開。不要有水，會影響送貨，還可能造成送不出去的情況。

2.注意蛋清和蛋黃的分離。不要把蛋黃撒了，也不能掉到蛋清盆里，不然送不走。找新鮮的雞蛋，這樣蛋黃就不會散了。

3.將120毫升純牛奶加入蛋黃盆中，攪拌均勻。

4.加入20毫升食用油、酵母、幾滴檸檬汁或白醋。攪拌均勻。檸檬汁有去腥的作用。沒有白醋就用橙汁，沒有白醋就用橙汁！加入酵母，更容易消化，蓬松。

分2次加入5.100g面粉，不要用力攪拌，防止面筋。攪拌至粘稠即可。小心不要太用力。用面筋做的蛋糕吃起來不軟。

6.準備絞肉機，清洗干凈，用紙巾擦干。將蛋清倒入其中，加入10g白糖。攪拌直到出現(xiàn)小氣泡。

7.第二次加入10g白糖。攪拌蛋白，直到出現(xiàn)可見的線條。

8.加入最后10克白糖。打至僵硬起泡。就是用鏟子拿起一點蛋奶，蛋奶是直的，不會彎曲。絞肉機倒過來的時候，蛋奶不會流，說明是可以的。

9.將雞蛋奶油加入蛋黃糊中，攪拌面糊。不要轉(zhuǎn)圈，容易打筋脫泡。

10.電飯煲底部刷點油，刷均勻。把攪拌均勻的面糊倒入其中，全部倒入再搖一次，把里面的氣泡搖出來，這樣烤出來的蛋糕內(nèi)部就不會有很多氣孔了。

11.為電飯煲選擇蛋糕鍵。沒有的話可以直接煮，時間35分鐘以上就夠了。

12.時間到了，就從烤箱里出來。

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1.首先把蛋黃和蛋清分開，蛋清放在干凈的盆里，不放油和水。將蛋黃放入盆中，加入牛奶和玉米油。把雞蛋打成乳液，也就是打透。

2.將低筋面粉篩入盆中，做成鋸齒形，將面糊拌勻。

3.拌好的蛋糊細膩順滑。

4.在蛋白中加入白糖和檸檬汁，打發(fā)成干泡沫?？曜硬宀贿M去，你也可以。

5.將蛋清奶油分幾次攪拌入蛋黃糊中，成為細膩的蛋糕糊。

6.學做8寸玫瑰金蛋糕模，洗干凈晾干，把蛋糕糊倒進去。

7.烤箱200預熱5分鐘，140烤10分鐘，再150烤40分鐘。等完全熟了，拿出來搖一搖，倒下去暖手，然后脫模。

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配料：雞蛋、糖、鹽、面粉、牛奶、植物油。

練習：

1.取出三個雞蛋，把蛋清和蛋黃分開，放在兩個碗里。

2.拿出三筷子把蛋清打成泡沫，放一點鹽，放一勺白糖，然后繼續(xù)打。等稍微濃一點的時候，再放一勺白糖，然后繼續(xù)打。打10分鐘以上。很疼很奶油，筷子都能立起來。

3.將兩勺白糖、三勺尖粉、十二勺牛奶或半袋加入盛有蛋黃的碗中，上下攪拌。

5.攪拌均勻后，將一半奶油狀的蛋清倒入蛋黃中，攪拌均勻，再將另一半蛋清倒入蛋黃中，攪拌均勻。

6.取出電飯鍋，插上電源，按下煮飯鍵，加熱30秒，然后在鍋上抹一層油，防止粘鍋。

7.倒入攪拌好的東西，蹲幾下，抖掉氣泡，按下烹飪鍵，2分鐘就好了。這時候把毛巾蓋在透氣孔里20分鐘，再壓20分鐘。

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1把雞蛋的蛋清和蛋黃分開。

在蛋黃中加入牛奶和糖。

加入面粉和油。

4攪拌均勻成糊狀。

5蛋清中加入白糖。

6用筷子快速攪拌成糊狀。