四川正宗蒸饅頭的做法？正宗饅頭方法：第一步準(zhǔn)備適量面粉，加少許鹽，增加韌性。第二步，可以加入牛奶、糖和適量的酵母粉，攪拌。第三步：加入適量溫水，攪拌均勻。第四步是將其置于更高的溫度下。讓它充分發(fā)酵。第

四川正宗蒸饅頭的做法？

正宗饅頭方法：第一步準(zhǔn)備適量面粉，加少許鹽，增加韌性。第二步，可以加入牛奶、糖和適量的酵母粉，攪拌。第三步：加入適量溫水，攪拌均勻。第四步是將其置于更高的溫度下。讓它充分發(fā)酵。第四步，將它放大兩倍后放在面板上。撒少量干面粉，排空氣體。第五步：搓成長條，用刀切成大小相等。第六步：放置蒸鍋，蒸15分鐘左右。蒸好后，不要開蓋，讓它煨五分鐘。大白饅頭就做好了。

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首先在中筋面粉中加入酵母粉、白糖、豬油和用溫水融化的面粉，發(fā)酵。將發(fā)酵好的面粉放在案板上，揉成面團(tuán)排氣，切成大小相等的丸子，將丸子揉成饅頭的形狀，30分鐘后放入蒸籠，蒸15分鐘，小火燜3分鐘揭開。

蒸饅頭的家常做法用熱水還是冷水？

蒸饅頭的常見做法是：先在鍋中倒入適量的冷水，大火燒開。(水太多會(huì)影響?zhàn)z頭，水太少饅頭就不熟。)水燒開后，放入事先準(zhǔn)備好的饅頭，繼續(xù)用中火，關(guān)火，小火燉十分鐘左右。三五分鐘后，打開鍋蓋，香噴噴的饅頭就出鍋了?？傊?，包子要用熱水蒸，不能用冷水，冷水蒸的包子不好吃。

饅頭店饅頭做法？

一家店做饅頭有三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，很難失敗。

(1):面團(tuán)比例，醋母粉每公斤面粉5克，溫水210克，水溫35度左右。冬天需要很長時(shí)間，夏天需要很短時(shí)間。一般發(fā)酵到1.5到2倍大小需要30到60分鐘。

(2):煮好的面條要筋疲力盡，反復(fù)揉搓，把里面的空氣排盡，這樣饅頭才光滑松軟。然后把它們一個(gè)個(gè)做成綠色的身體。

(3):二次打樣。成品青饅頭不能馬上蒸，需要醒發(fā)兩次，大概需要十到三十分鐘。就看饅頭醒了趕緊按反彈。接收

饅頭燒開后蒸15分鐘，然后關(guān)火悶3到5分鐘。

饅頭店饅頭做法？

第一步：將酵母和白糖用一半的水融化攪拌均勻備用；在剩下的水滴上攪拌幾滴醋，攪拌均勻，然后在面粉中慢慢加入酵母水，邊倒邊攪拌，再加入醋水，攪拌成絮狀，然后開始形成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，密封醒發(fā)10分鐘，然后裝盆。第二步：面團(tuán)發(fā)酵后，取出再次揉搓排氣，然后搓成條狀，切成大小均勻的面糊，整理好形狀，蓋上保鮮膜10分鐘。

第三步：用冷水蒸饅頭，蒸至SAIC繼續(xù)蒸15-20分鐘，然后關(guān)火，小火燜5分鐘。

饅頭店饅頭做法？

店鋪基本都是用面粉和油脂做饅頭。首先將面粉脂肪浸泡在溫水中，然后將面粉倒入其中。當(dāng)你用手將面團(tuán)揉得差不多的時(shí)候，將面團(tuán)倒入和面機(jī)中，攪拌十分鐘左右，然后放入盆中，用濕布蓋上。面粉燒開后，倒入和面機(jī)，放入適當(dāng)?shù)膲A性面粉。攪拌幾分鐘得到饅頭。

饅頭出來后醒發(fā)20分鐘，然后就可以上鍋蒸30分鐘了。

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610克高筋面粉

330克水

3克酵母

蒸饅頭可以用中筋或高筋面粉。

面團(tuán)重量938

1.將酵母加入35度的溫水中攪拌均勻，然后加入面粉，形成光滑的面團(tuán)。

2.蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵。

3.也可以在陽臺(tái)溫暖的地方發(fā)酵。

4.發(fā)酵一小時(shí)。

5.每份面劑134g。

6.揉好后全部放在蒸籠上，把鍋調(diào)成中火，就不用醒酒了，因?yàn)槿嗟倪^程中已經(jīng)在發(fā)酵了。因?yàn)殄伬锛恿死渌?，你也是在煮的過程中醒過來的。

7.大火燒開，轉(zhuǎn)中火，蒸20分鐘，關(guān)火悶5分鐘，防止虛脫。

8.又大又肥又香的饅頭做好了。