酸奶蛋糕的制作方法？將蛋黃和蛋白分離到無油容器中；2.蛋黃中加入濃酸奶攪拌均勻，篩入低面粉和玉米淀粉，用打蛋器攪拌均勻；3.蛋清中加入幾滴白醋，分三次加入糖，打發(fā)至打蛋器有掛鉤；4.將蛋清糊分三次加入

酸奶蛋糕的制作方法？

將蛋黃和蛋白分離到無油容器中；

2.蛋黃中加入濃酸奶攪拌均勻，篩入低面粉和玉米淀粉，用打蛋器攪拌均勻；

3.蛋清中加入幾滴白醋，分三次加入糖，打發(fā)至打蛋器有掛鉤；

4.將蛋清糊分三次加入蛋黃糊中，用切或攪拌的方式混合面糊；

5.電飯煲內(nèi)膽底部刷一點(diǎn)油，倒入蛋糕糊，蓋上蓋子，按蛋糕鍵烤50分鐘。

小高姐的酸奶蛋糕做法？

材料：酸奶100克，雞蛋4個(gè)，低筋面粉75克，玉米淀粉25克。

調(diào)料：玉米油40克，糖40克。

練習(xí)：

1.準(zhǔn)備酸奶和雞蛋。(14杯的量)。

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材料

酸奶200克，雞蛋四個(gè)，黃油45克，低面粉40克，玉米淀粉25克，糖30克，檸檬半個(gè)。

工作方法

1.黃油在水中融化。

2.加入酸奶，攪拌均勻。

3.加入蛋黃，攪拌均勻。

4.篩入混合好的低粉和玉米淀粉，將蛋黃糊攪拌均勻。

4.用手?jǐn)D出半個(gè)檸檬，加入蛋清中(幾滴即可)

5.蛋清打至粗泡，分3次加入糖，打至干泡。

6.將1/3的蛋清加入蛋黃糊中攪拌均勻，然后倒回蛋清中，切段攪拌均勻，倒入模具中，用力搖晃出大氣泡。

7.將模具放入烤盤(如果是這樣，活動(dòng)底模要用錫紙包好，防止水進(jìn)入)

8.烤箱預(yù)熱165度，烤盤加水2/3，中層165度60分鐘(中間上色后蓋上錫紙)

9.烘烤后自然冷卻脫模。不用扣。

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將兩個(gè)60g雞蛋和一盒205g酸奶打入碗中。

白糖30g，淀粉60g，攪拌均勻，碗中刷10g油，倒入調(diào)好的面糊。

放入20g葡萄干，用保鮮膜封好孔，蒸30分鐘。

酸奶蛋糕怎么做？

第一步

打碎雞蛋

第二步

將酸奶混入蛋液中。

第三步

低粉過篩去除混合溶液

第四步

在190度預(yù)熱烤箱5分鐘

酸奶蛋糕商用做法？

制造過程：

1.蛋黃和蛋白質(zhì)的分離。

2.將蛋黃和原味酸奶混合攪拌均勻。

3.將低粉過篩兩次，倒入盆中。

4.攪拌均勻，形成帶狀蛋黃糊。

5.向蛋白中加入幾滴檸檬汁，低速攪拌，直到蛋白變稠并起泡。

6.分三次加入細(xì)砂糖40克，中速打發(fā)至干燥起泡，9點(diǎn)左右分配。

7.將1/3的蛋白加入蛋黃面糊中，切細(xì)并攪拌均勻。

8.倒回蛋清中，快速切拌均勻，將面糊倒入模具中，在桌子上搖晃幾下，排出里面的氣泡，使表面均勻。

9.將模具放入平底烤盤，注入約3/4模具高度的溫水，放入烤箱170烤20-30分鐘左右，轉(zhuǎn)150烤40分鐘。

10.從烤箱中取出，冷卻，脫模，冷藏，切塊，食用。