燉羊肉湯的做法？【配料】羊肉、羊骨、羊血、山藥、鹽[具體做法]1.將新鮮羊肉切成大塊，用羊骨頭洗凈，放入鍋內(nèi)用冷水焯一下，先焯一下，去掉腥味。2.當(dāng)火沸騰時(shí)，水面上會(huì)出現(xiàn)大量的浮沫。此時(shí)用勺子撇去浮沫

燉羊肉湯的做法？

【配料】羊肉、羊骨、羊血、山藥、鹽

[具體做法]

1.將新鮮羊肉切成大塊，用羊骨頭洗凈，放入鍋內(nèi)用冷水焯一下，先焯一下，去掉腥味。

2.當(dāng)火沸騰時(shí)，水面上會(huì)出現(xiàn)大量的浮沫。此時(shí)用勺子撇去浮沫，繼續(xù)再煮2~3分鐘，取出。烹調(diào)過(guò)程中如有浮沫，應(yīng)及時(shí)撇去，以免浮沫在烹調(diào)過(guò)程中被羊肉吸回，達(dá)不到去腥的效果。再次用清水沖洗撈出的羊肉。

3.鍋中加入清水，大火燒開(kāi)，放入洗凈的羊肉和羊骨頭，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)中火煮20分鐘。大火煮可以讓羊肉湯更白。有羊油的話可以加點(diǎn)羊油一起煮，會(huì)讓羊肉湯更白更濃。

4.煮40分鐘左右，用筷子可以很容易地把羊肉扎破，說(shuō)明羊肉熟了。然后撈出羊肉，放在一邊冷卻。不要把鍋里的羊骨頭撈出來(lái)，再煮半個(gè)小時(shí)。

5.如果中間湯少，可以加開(kāi)水補(bǔ)充。家里燉羊肉湯，羊骨頭不用燉幾個(gè)小時(shí)，費(fèi)時(shí)又費(fèi)氣。感覺(jué)湯的濃度差不多了，最后調(diào)味。我在這里切了一些山藥，所以我煮了大約十分鐘。煮熟的山藥，用鹽、胡椒粉和雞精調(diào)味。

6.將熟羊肉切成片，羊血切成片，厚度任意。

7.把羊肉和羊血放在漏勺里，然后放在滾燙的羊肉湯里燙幾秒鐘，再倒入碗里，灌滿羊肉湯，美味的羊肉湯就做好了。

8.根據(jù)自己的喜好，還可以加點(diǎn)辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是用羊油炸的。放入羊肉湯中可以更好的勾兌，口感更好。

燉羊肉湯做法？

燉羊肉湯的做法

配料：羊骨、羊肉、蔥、姜、鹽、香菜、蒜苗。

[具體做法]

1.將羊骨頭和羊肉與清水一起放入鍋中，加入一些姜片，大火煮開(kāi)后繼續(xù)煮5分鐘，充分煮出出血沫，然后取出焯過(guò)的羊骨頭和羊肉，用溫水沖洗干凈。

2.砂鍋倒入熱水，放入羊骨頭和羊肉，放入蔥和姜煮開(kāi)。煮羊肉一定要用熱水煮，這樣肉的味道才不會(huì)燒焦。

3.燒開(kāi)后不要馬上轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫繼續(xù)燜15分鐘，讓羊肉的香味充分散發(fā)。湯呈乳白色后，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)。

4.一個(gè)小時(shí)后，羊肉熟了，先把它撈出來(lái)，放涼。把骨頭留在鍋里，小火燉半個(gè)小時(shí)。

5.將冰鮮羊肉切片，吃多少切多少，切一些香菜和蒜苗備用。

6.把兩碗煮好的羊肉湯放進(jìn)鍋里。這個(gè)原湯是乳白色的。倒入切好的羊肉，加入鹽和胡椒粉調(diào)味。

7.大火燒開(kāi)后，加入香菜和蒜苗。

這樣燉出來(lái)的羊肉湯味道濃郁。燉原湯的時(shí)候，不需要加任何調(diào)料，包括鹽，這樣肉就不會(huì)有柴火的味道。燉完能吃多少就吃多少，湯可以直接和肉一起煮，或者粉條，油豆腐，蘿卜絲，或者一條炸鯽魚！煮面條也不錯(cuò)。燉湯一次。有很多種吃法。喜歡的話可以試試！

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先將羊肉切塊洗凈，然后將洗凈切好的羊肉放入鍋中，放入水中焯水，用油加熱，放入蔥、姜、蒜，翻炒調(diào)料，然后放入焯水的羊肉鍋中瀝干水分，將羊肉煨上一刻鐘左右再煨，然后放入相應(yīng)的調(diào)料，再放入大白蘿卜。注意，蘿卜要扎幾個(gè)孔，緩解它的單一味道，然后加一點(diǎn)水。