長沙火宮殿美食？長沙的臭豆腐是百年火宮最有名的，進火宮的人大多是沖著臭豆腐去的?；饘m殿位于長沙市天心區(qū)坡子街127號，是湖南長沙具有代表性的公共場所，集傳統(tǒng)民俗文化、霍苗文化、飲食文化于一體。長沙臭豆

長沙火宮殿美食？

長沙的臭豆腐是百年火宮最有名的，進火宮的人大多是沖著臭豆腐去的?；饘m殿位于長沙市天心區(qū)坡子街127號，是湖南長沙具有代表性的公共場所，集傳統(tǒng)民俗文化、霍苗文化、飲食文化于一體。

長沙臭豆腐是由豆豉、冬筍、香菇、清酒等制成的鹵水制成。很多人吃不慣豆豉和冬筍，所以會覺得有點怪怪的，甚至有點臭，但還是抵擋不住臭豆腐，香脆軟糯，微辣，略帶甜味的味道誘惑。咬一口，鹵湯的濃烈氣味就會逸出。當夏風漂過來時，它會吸引下一批美食家。

火宮殿臭豆腐可以炸熟保存嗎？

宮廷臭豆腐可以油炸保存15分鐘。時間長了味道就不一樣了，趁熱吃味道好。

臭干子湯汁做法？

1.主料：臭豆腐10塊、輔料、香菜適量、調(diào)料、小蔥3根、蒜1根、姜3克、植物油300克、香油少許、辣醬(蒜)2大勺、豆瓣醬1小勺、白糖1小勺、孜然1小勺、雞精適量。

2.小鍋里放植物油，小火煎干臭果，直到看起來金黃色。

3.蔥、姜、蒜切細粒，香菜切段。

4.另一鍋少放油，炒香蒜醬和豆瓣醬。

5.將姜末、大蒜、糖和孜然粉翻炒片刻。

6.最后加入香菜末、蔥花、雞精，淋上一些香油拌勻。

7.將干臭水果放在盤子里，澆上準備好的麻辣蘸醬。

臭干子湯汁做法？

油炸的“臭豆腐”聞起來臭，吃起來怪怪的。是特有的小吃。“臭豆腐”隨處可見，但來自湖南長沙火宮殿的油炸“臭豆腐”更有名。據(jù)說上世紀50年代有名人去湖南搜集民間資料，去過當?shù)氐摹盎饘m殿”，那里以“臭豆腐”聞名。這里的臭豆腐是用慢火炸的，然后把豆腐塊鉆出來，再灌上辣椒油。吃起來又辣又臭，很受贊賞。于是，“火宮殿”臭豆腐的名聲就傳到了湖南和全國各地。

將黃豆制成豆腐片(白豆腐)，沖泡成鹵水，用黑豆豉煮，放涼，加入香菇、冬筍、白酒等佐料，浸泡15分鐘。要炸透，表面焦，里面。就著辣椒醬吃。

2.臭豆腐做的

和原料配方：

黃豆5公斤，辣椒油250克，茶油1公斤，香油150克，醬油500克，鹵水15公斤，粗鹽100克，熟石膏300克。

生產(chǎn)技術(shù)：

(1)制作豆腐：將黃豆用清水浸泡，浸泡后用清水洗凈，加入清水20 ~ 25公斤，用石磨磨成稀糊狀，加入稀糊狀量的溫水，拌勻，裝入布袋，擠出果肉，在豆渣中用開水拌勻，再擠壓，使豆渣不斷沾手。豆?jié){擠出來后撇去泡沫，將果肉放入鍋中，大火燒開，倒入缸中。如果滴下的水沒有和果肉混合，大約20分鐘后就會變成豆腐。把豆腐腦舀進木盒里，蓋上木板，壓上重石頭，壓掉水分，做成豆腐。

(2)炒臭豆腐。將皂礬放入桶中，倒入開水，用棍子攪拌，放入豆腐中浸泡2小時左右，取出豆腐，放涼。然后用鹽水浸泡豆腐，春秋兩季大概3-5小時，夏天大概2小時，冬天大概6-10小時。泡好后取出，用涼開水洗凈，瀝干水分，然后將茶油全部倒入鍋中燒紅。將豆腐放入小火中煎5分鐘左右。一旦它變成褐色，拿出來放在盤子里。用筷子在豆腐中間鉆一個洞，把辣椒油放進去。

(3)鹵水的配制方法以2.5公斤發(fā)酵大豆為基準，必須加入15公斤清水煮沸，過濾后，在汁液中加入1500克堿浸泡半個月左右，每天攪拌一次鹵水，發(fā)酵后。

臭干子湯汁做法？

干果是一種味道有點怪的美味，很多人接受不了。雖然干果的味道很臭，但是吃起來真的很甜，特別是加了一些好吃的醬料，味道會更好。那么，臭水果干的湯是怎么做的呢？

首先我們需要將醬油、耗油、孜然粉、辣椒粉、五香粉、白芝麻、花生米混合在一起，然后放入鍋中連續(xù)煮，最后加入一碗水淀粉勾芡。用這種方法做出來的湯不僅粘稠，而且味道非常好。喜歡吃干臭水果的可以試試。