巨?；ㄉ＼?zhí)桥淞希?.比例是奶粉：棉花糖：花生：黃油=9:14336013:1。2.材料準(zhǔn)備：奶粉270g，原味棉花糖420g，花生(或其他堅果)390g，無鹽黃油30g。3.將生花生米倒入烤盤，均

巨?；ㄉ＼?zhí)桥淞希?/h3>

1.比例是奶粉：棉花糖：花生：黃油=9:14336013:1。

2.材料準(zhǔn)備：奶粉270g，原味棉花糖420g，花生(或其他堅果)390g，無鹽黃油30g。

3.將生花生米倒入烤盤，均勻鋪開。放入烤箱，120度烤15分鐘。如果用熟花生仁，這一步可以省略。也可以用鍋炒，或者用微波爐攪拌，不一定要用烤箱。

4.烤好的花生稍涼去皮待用。除了花生，還可以試試腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等。做出不同口味的牛軋?zhí)恰?/p>

5.將黃油放入不粘鍋中，用小火慢慢融化，輕輕晃動不粘鍋，使黃油覆蓋鍋底。記得用不粘鍋，不然放棉花糖一會就粘底了，拿不下來。黃油有很濃的牛奶味。如果沒有黃油，用植物油代替。

6.加入棉花糖，用硅膠制成的抹刀輕輕按壓攪拌，讓棉花糖慢慢融化。棉花糖要白色無餡，整個過程要小。火越小，成功率越高。

7.當(dāng)你看到棉花糖基本融化后，迅速拌入奶粉。不要拖延。棉花糖煮的時間太長，油水會分離，導(dǎo)致失敗。為了讓成品不會太甜，盡量選擇含糖量低的奶粉。

8.倒入花生，再次攪拌均勻，然后關(guān)火取出?；ㄉ恍枰卸?。

9.戴上手套，取出稍微冷卻過的牛軋?zhí)?，放入方形盤中定型。用搟面杖把面搟開，用手調(diào)整形狀和邊緣，盡量做成規(guī)則的正方形或長方形。用刀切成小塊，用糖紙包好，放入密封罐中，常溫保存?？梢员４?周。

徐福記花生牛軋?zhí)亲龇芭浞剑?/h3>

公式

白棉花糖300克，花生250克，奶粉200克，黃油70克，鹽。

生產(chǎn)步驟

1.首先，在油鍋里放入花生，再次油炸。不要煎得太熟。煎好后晾涼去皮備用。

2.在不粘鍋里融化黃油。

3.倒入棉花糖，不斷攪拌，使棉花糖融化。

4.倒入奶粉和少量鹽，繼續(xù)攪拌。

5.奶粉和棉花糖攪拌均勻后，倒入花生繼續(xù)攪拌均勻。

6.在案板上撒點奶粉，取出牛軋?zhí)?，搟平。

7.牛軋?zhí)乔袎K包裝！美味的家庭版牛軋?zhí)浅酝炅耍?/p>

牛軋花生酥做法與配方？

棉花糖300克花生250克花生粉100克奶粉125克黃油50克鹽2克

脆皮花生牛軋?zhí)堑淖龇ú襟E

空間

花生烤箱預(yù)熱150度，烤18分鐘。烤箱脾氣不一樣，注意不要烤。

第二步

將100克花生去皮，用料理機磨碎，將250克去皮的花生放入有余溫的烤箱中。

第三步

空間

電飯鍋打開飯攤，黃油融化，放棉花糖，翻炒壓出空氣至融化，加入奶粉和鹽，翻炒均勻；加入花生粉，攪拌均勻，拔掉電源。

第四步

空間

如果不覺得燙，就拿出來定型。冷卻后切開。好