平原有河間驢肉火燒嗎？答：肯定有！是山東省宜州市的一個(gè)縣，離河間不遠(yuǎn)。河間驢肉燒的遍地都是，山東人的口味基本和河北差不多。他們堅(jiān)信平原上有河間驢肉燒！驢肉火燒驢肉為什么那么紅？驢肉本身不是紅色的，但是

平原有河間驢肉火燒嗎？

答：肯定有！是山東省宜州市的一個(gè)縣，離河間不遠(yuǎn)。河間驢肉燒的遍地都是，山東人的口味基本和河北差不多。他們堅(jiān)信平原上有河間驢肉燒！

驢肉火燒驢肉為什么那么紅？

驢肉本身不是紅色的，但是當(dāng)它在煮肉的時(shí)候，它被添加了(亞硝酸鈉)和色素。注意(亞硝酸鈉是用來(lái)增色防腐蝕的，但它是強(qiáng)致癌物)。現(xiàn)在所有的熟食基本上都添加了亞硝酸鈉，主要是延長(zhǎng)熟食的保質(zhì)期。如果煮肉不加亞硝酸鈉，肉的外觀是黑紅色的，切的時(shí)候是白色的，所以保存時(shí)間極短。所以，請(qǐng)注意食用外表光鮮亮麗的熟食，包括超市的熟食產(chǎn)品。

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味道鮮美，焦皮酥脆，驢肉很香。

因?yàn)樽龇◤?fù)雜，所以很難復(fù)制。

河間驢肉火燒怎樣和面？

將一袋驢肉醬、半個(gè)青椒、一個(gè)辣椒、2-3份面粉放入盆中準(zhǔn)備面團(tuán)。

青椒洗凈，剁碎；花椒洗凈，切碎備用。

打開(kāi)驢肉包，切成肉丁，避免過(guò)度碾壓。

將少許鹽和溫水放入面團(tuán)中，揉成面團(tuán)，靜置20分鐘左右。

5.將面團(tuán)分成大小均勻的等份，取一片面團(tuán)，揉勻，搟成條狀。

6.在長(zhǎng)面餅上均勻抹一層油，兩面翻面。

7.再對(duì)折，用面貼輕輕卷起來(lái)。

8.鍋里放一點(diǎn)食用油，面餅放入鍋中，小火烘烤，及時(shí)把兩面翻過(guò)來(lái)，熟了就出鍋。

9.將準(zhǔn)備好的驢肉丁與青椒、辣椒混合，放入火中。