平原有河間驢肉火燒嗎？答：肯定有！是山東省宜州市的一個縣，離河間不遠。河間驢肉燒的遍地都是，山東人的口味基本和河北差不多。他們堅信平原上有河間驢肉燒！驢肉火燒驢肉為什么那么紅？驢肉本身不是紅色的，但是

平原有河間驢肉火燒嗎？

答：肯定有！是山東省宜州市的一個縣，離河間不遠。河間驢肉燒的遍地都是，山東人的口味基本和河北差不多。他們堅信平原上有河間驢肉燒！

驢肉火燒驢肉為什么那么紅？

驢肉本身不是紅色的，但是當它在煮肉的時候，它被添加了(亞硝酸鈉)和色素。注意(亞硝酸鈉是用來增色防腐蝕的，但它是強致癌物)。現(xiàn)在所有的熟食基本上都添加了亞硝酸鈉，主要是延長熟食的保質(zhì)期。如果煮肉不加亞硝酸鈉，肉的外觀是黑紅色的，切的時候是白色的，所以保存時間極短。所以，請注意食用外表光鮮亮麗的熟食，包括超市的熟食產(chǎn)品。

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味道鮮美，焦皮酥脆，驢肉很香。

因為做法復(fù)雜，所以很難復(fù)制。

河間驢肉火燒怎樣和面？

將一袋驢肉醬、半個青椒、一個辣椒、2-3份面粉放入盆中準備面團。

青椒洗凈，剁碎；花椒洗凈，切碎備用。

打開驢肉包，切成肉丁，避免過度碾壓。

將少許鹽和溫水放入面團中，揉成面團，靜置20分鐘左右。

5.將面團分成大小均勻的等份，取一片面團，揉勻，搟成條狀。

6.在長面餅上均勻抹一層油，兩面翻面。

7.再對折，用面貼輕輕卷起來。

8.鍋里放一點食用油，面餅放入鍋中，小火烘烤，及時把兩面翻過來，熟了就出鍋。

9.將準備好的驢肉丁與青椒、辣椒混合，放入火中。