自釀葡萄酒的危害，你了解多少？隨著葡萄酒越來(lái)越受歡迎，越來(lái)越多的人喜歡喝葡萄酒，甚至有人開(kāi)始在網(wǎng)上收集在家釀酒的技巧。那又怎樣？自己釀酒可行嗎？專(zhuān)家認(rèn)為，不應(yīng)該提倡自制葡萄酒。這是為什么呢？讓我們來(lái)看

自釀葡萄酒的危害，你了解多少？

隨著葡萄酒越來(lái)越受歡迎，越來(lái)越多的人喜歡喝葡萄酒，甚至有人開(kāi)始在網(wǎng)上收集在家釀酒的技巧。那又怎樣？自己釀酒可行嗎？專(zhuān)家認(rèn)為，不應(yīng)該提倡自制葡萄酒。這是為什么呢？讓我們來(lái)看看澳優(yōu)澳優(yōu)酒莊。

自釀葡萄酒的危害，你了解多少？

01容易滋生霉菌釀酒的葡萄需要成熟度高，無(wú)損傷，無(wú)霉菌等現(xiàn)象。葡萄在常溫下不易保存，容易發(fā)霉。如果新鮮度不高，會(huì)讓酒更容易滋生霉菌。所以，一定要選擇新鮮的葡萄，千萬(wàn)不要買(mǎi)回家儲(chǔ)存幾天再開(kāi)始釀酒。太多的糖對(duì)健康有害。事實(shí)上，大多數(shù)釀酒都盡量避免含糖。在葡萄酒發(fā)達(dá)的國(guó)家，人們進(jìn)行了一輪又一輪的艱苦探索，使葡萄酒含糖更少，甚至不含糖。但是在家庭釀造的過(guò)程中，會(huì)加入更多的糖來(lái)幫助發(fā)酵。酒本身對(duì)人體是有好處的，即使是糖尿病人也可以喝，但是如果加了太多的糖，會(huì)對(duì)人體造成一些傷害。03容器容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。通常，葡萄酒是釀造的。家里的瓶子、水桶、大桶幾乎都用上了，玻璃瓶、可樂(lè)瓶、礦泉水瓶也經(jīng)常用。其實(shí)最好不要用塑料、不銹鋼、鋁餐具等。釀造葡萄酒時(shí)，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。釀酒最好用玻璃器皿。自釀葡萄酒的六大危害端法/步驟2104發(fā)酵時(shí)間和溫度無(wú)法控制。一般自家釀的酒一個(gè)月內(nèi)就開(kāi)始喝了。但一般情況下，白酒需要3-4個(gè)月發(fā)酵，而紅酒需要1-2年發(fā)酵，發(fā)酵溫度一般不超過(guò)20度。但是，家釀不能保證時(shí)間和溫度。205酚類(lèi)物質(zhì)含量少至于營(yíng)養(yǎng)成分，根據(jù)品酒師的鑒定，自釀葡萄酒酚類(lèi)物質(zhì)含量較少，與真正的干紅葡萄酒還相差甚遠(yuǎn)。偶爾喝點(diǎn)自制的酒還可以，但不適合經(jīng)常喝。想要身體健康，還是喝正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的瓶裝酒比較好。

自釀葡萄酒有毒嗎？

根據(jù)專(zhuān)業(yè)回答，一般不會(huì)出現(xiàn)毒物中毒；

因?yàn)樽葬勥^(guò)程中甲醇的濃度很難達(dá)到對(duì)人體有害的程度，而且酒中沒(méi)有蒸餾過(guò)程，所以不會(huì)出現(xiàn)甲醇富集的問(wèn)題，所以不會(huì)毒害人；

但由于條件所限，工業(yè)化生產(chǎn)中沒(méi)有辦法對(duì)菌種和工藝進(jìn)行預(yù)處理和改良，所以還是少喝葡萄酒為好。

其實(shí)自釀葡萄酒最大的危害就是雜菌的污染，所以全程殺菌的要求應(yīng)該不低。否則不僅會(huì)因?yàn)殡s菌的混入而影響葡萄的發(fā)酵和葡萄酒的口感，還真的會(huì)引發(fā)其他問(wèn)題，甚至產(chǎn)生毒素。