蒸饅頭發(fā)面的比例？蒸饅頭需要面粉500克，酵母粉5克，水250克。將面團(tuán)徹底揉透，靜置1小時(shí)。面團(tuán)大一倍，就可以做饅頭了。將面團(tuán)揉勻，分成饅頭片。每種調(diào)制好揉成饅頭后，醒發(fā)20分鐘后放入冷水，上鍋晾涼

蒸饅頭發(fā)面的比例？

蒸饅頭需要面粉500克，酵母粉5克，水250克。將面團(tuán)徹底揉透，靜置1小時(shí)。面團(tuán)大一倍，就可以做饅頭了。將面團(tuán)揉勻，分成饅頭片。每種調(diào)制好揉成饅頭后，醒發(fā)20分鐘后放入冷水，上鍋晾涼計(jì)時(shí)，20分鐘后蒸熟，出鍋。

做饅頭發(fā)面粉用熱水還是冷水？

蒸饅頭面團(tuán)既不是熱水也不是冷水，而是溫水和面團(tuán)，這樣才能做出更好更快的面團(tuán)。先將酵母用溫水融化，然后放入面粉中用溫水揉成面團(tuán)。然后，放在溫度稍高的地方，靜置。一會(huì)之后，就會(huì)增加。蒸出來(lái)的饅頭特別大，味道也不錯(cuò)。

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答：做饅頭面團(tuán)最好用溫水，因?yàn)樘珷C的水會(huì)把面團(tuán)燙死，太冷的水又起不到面團(tuán)，所以最好用溫水。

做饅頭發(fā)面粉用熱水還是冷水？

用溫水或冷水蒸饅頭和面條都可以，但要看溫度不同。如果夏天氣溫高，酵母活性好，用冷水和面是非常合適的，而冬天氣溫低，酵母活性不夠，最好用溫水和面。

做饅頭發(fā)面粉用熱水還是冷水？

冬、春、秋三季最好用30度以上的溫水和面，有利于面團(tuán)的發(fā)酵。夏天可以用熱水和冷水。

蒸饅頭先發(fā)面還是先定型？

包子一定要先蒸。

第一步，在面團(tuán)中放入酵母，加入溫水，面團(tuán)軟硬適中。

第二步，將面團(tuán)揉至光滑，

第三步：醒后半小時(shí)再揉一次面團(tuán)，這樣重復(fù)兩次。

第三步，按照大小揉成饅頭形狀，定型，再醒20分鐘。

在鍋里蒸二十分鐘，白饅頭出鍋。

這個(gè)過(guò)程是保證饅頭飽滿好吃不可或缺的。

雞蛋發(fā)面蒸饅頭的做法？

1.材料：面粉500克、雞蛋1個(gè)、溫水220克、糖10克、酵母5克。

2.面粉好了，直接打入一個(gè)雞蛋，加入白糖。

3.將酵母放入碗中，加入溫水，攪拌并靜置幾分鐘。

4.首先簡(jiǎn)單攪拌雞蛋，然后用酵母水把面粉攪拌成絮狀。

5.做面團(tuán)，簡(jiǎn)單揉一揉，抹平，蓋在暖和的地方進(jìn)行二次發(fā)酵。

6.在溫暖的地方約1小時(shí)，面團(tuán)發(fā)酵良好。

7.取出發(fā)酵好的面團(tuán)后，排氣，揉勻。簡(jiǎn)單地煨幾分鐘。

8.將面團(tuán)直接分成小劑型，搓圓，直接放入蒸鍋蒸20分鐘。

9.開(kāi)大火，蒸20分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘。

雞蛋發(fā)面蒸饅頭的做法？

首先，你需要三個(gè)雞蛋，面粉，發(fā)酵粉，溫水或牛奶。然后，將雞蛋打入面粉中，加入溫牛奶和泡打粉，攪拌成絮狀，用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵。面粉起發(fā)后，排出空氣，揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)五分鐘后做成面條放入鍋中，入鍋蒸10分鐘，關(guān)火三分鐘，然后打開(kāi)雞蛋饅頭的蓋子。