什么是五谷雜糧？谷物是指成熟的大米、小麥、大豆和玉米。同時(shí)，大米、面粉以外的谷物習(xí)慣稱為谷類，谷類也泛指糧食作物。因此，谷物也被統(tǒng)稱為糧食作物。還有一種說(shuō)法是谷物一般指五種作物。指的是米、粟、黍、麥、

什么是五谷雜糧？

谷物是指成熟的大米、小麥、大豆和玉米。同時(shí)，大米、面粉以外的谷物習(xí)慣稱為谷類，谷類也泛指糧食作物。因此，谷物也被統(tǒng)稱為糧食作物。還有一種說(shuō)法是谷物一般指五種作物。指的是米、粟、黍、麥、麻。“五谷”的概念是不斷演變的。所謂“無(wú)庫(kù)存”，只是糧食作物的統(tǒng)稱，或者泛指糧食作物。

什么是五谷雜糧？

在《黃帝內(nèi)經(jīng)》，谷物被稱為“粳米、紅小豆、小麥、大豆和黃米”，而在《孟子滕文公》，谷物被稱為“大米、小米、小米、小麥和小米”。在祭祀中，谷物也被稱為“大麥、小麥、大米、紅小豆和亞麻”，然后李時(shí)珍在《本草綱目》記錄了谷物。

還有一種說(shuō)法是“吊、藤、根、角、穗”五種作物，統(tǒng)稱五種作物。在現(xiàn)代漢語(yǔ)中，常用的谷類是指：大米、小麥、大豆、玉米和土豆。同時(shí)，除了大米和面粉以外的谷物習(xí)慣上被稱為雜糧，雜糧也指糧食作物，所以谷類也是糧食作物的統(tǒng)稱。古詞“五谷”一般指：粟、豆、麻、麥、米；同時(shí)，谷物也可以是一個(gè)統(tǒng)稱，指農(nóng)作物或農(nóng)產(chǎn)品?？梢詳U(kuò)展到以谷物或土產(chǎn)作物為原料的食品和飲料。

五谷雜糧的主要含什么成分？

我不贊成把谷物當(dāng)主食吃。想吃多少吃多少，但要考慮年齡和健康狀況，控制量。谷物富含膳食纖維和B族維生素。五谷雜糧通常指玉米、紅薯、土豆、紅豆、黑豆、綠豆、小米、糙米、燕麥、黑米、全麥面粉。面粉和大米中主要有精米和白面。雜糧和面粉、大米的主要營(yíng)養(yǎng)成分差不多，碳水化合物75%會(huì)有一些細(xì)微的差別。例如，燕麥含有賴氨酸，但精米不含賴氨酸。然而，這種差異并不是我們推薦的主要營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的主要問(wèn)題。五谷雜糧與面粉、大米最明顯的區(qū)別在于，五谷雜糧富含膳食纖維和B族維生素。膳食纖維是一把雙刃劍。從好處來(lái)說(shuō)，多吃膳食纖維有助于改善腸道功能，降低血脂；不利的一面是，膳食纖維會(huì)阻礙脂肪、蛋白質(zhì)、鐵的吸收，引起脹氣。四類人不適合以五谷雜糧為主食。4歲以下的孩子正處于旺盛的生長(zhǎng)發(fā)育期，他們需要吸收大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，甚至是脂肪，但與此同時(shí)，他們的胃腸功能仍然較弱。谷物中大量的膳食纖維不適合他們的胃腸道，也會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收，所以孩子要多吃面粉和米飯。老年人新陳代謝慢，胃腸功能紊亂，吸收營(yíng)養(yǎng)的能力差。如果經(jīng)常吃五谷雜糧，會(huì)攝入大量的膳食纖維，吸收功能會(huì)更差。腎功能不好的人腎功能不好的人對(duì)蛋白質(zhì)的攝入是有限的，要求他們攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。但是，無(wú)論是五谷雜糧，還是面粉、大米，其中的植物蛋白大部分都不是優(yōu)質(zhì)蛋白。這類人要補(bǔ)充肉、蛋、奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。大病初愈和大手術(shù)后恢復(fù)的患者，在整個(gè)恢復(fù)期需要大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。五谷雜糧不僅會(huì)引起腹脹不適，還會(huì)干擾優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的吸收。住院病人不適合每天以五谷雜糧為主食。如果你有任何問(wèn)題，請(qǐng)直接回復(fù)我。我一看到他們就會(huì)回答你。此外，微信官方賬號(hào)“積石梁芳”上也有很多相關(guān)評(píng)論。