下酒菜排行榜50強？炒花生、鹽水煮毛豆、黃瓜拌皮蛋、炒小黃魚、涼拌蘿卜干、酸辣黃瓜拌金針菇、香辣牛肉、炒土豆絲、涼拌豆腐、皮蛋拌豆腐、老醋花生、蔥木耳、涼拌皮蛋、豬頭黃瓜、醬牛肉、蘭花豆、涼拌豆腐絲、

下酒菜排行榜50強？

炒花生、鹽水煮毛豆、黃瓜拌皮蛋、炒小黃魚、涼拌蘿卜干、酸辣黃瓜拌金針菇、香辣牛肉、炒土豆絲、涼拌豆腐、皮蛋拌豆腐、老醋花生、蔥木耳、涼拌皮蛋、豬頭黃瓜、醬牛肉、蘭花豆、涼拌豆腐絲、白切雞等。

下酒涼菜十大排名？

一、炒花生，歷史悠久的涼菜。

第二，涼拌黃瓜，是我們應(yīng)該有的清涼小吃。

第三，五顏六色的瘦臉，特別好的零食和飲料。

菊苣花生，絕對配酒。

五、涼拌黃瓜豬耳朵，飲者心中愛。

第六，涼拌雞骨架，配酒特別好吃。

七、拌肉，豬肘子、豬肝、豬耳朵拌辣椒油，調(diào)酒神器沒錯。

八、海鮮垂釣，飲者所愛。

九、涼皮敷料，零食飲料強烈推薦。

十、糖拌番茄，個人最愛。

涼菜下酒必備的10道硬菜？

涼菜，老少皆宜，節(jié)假日必備。我覺得有10個冷食冷飲：冷黃瓜(或冷蓮)、冷豬耳朵(或豬頭)、油榨花生、冷醬牛肉、冷鹵豆皮(或海帶)、冷豬肝(五花肉)、冷鹵魔芋、冷牛頭片(爆肚絲)

10種涼菜下酒菜的做法？

冷蘆筍。配料包括干龍須菜250克，牡蠣200克，瘦肉100克，香菜20克，醬油10克，花生油20克，蔥絲10克，姜絲5克，鹽5克。

第一步，將泡好的龍須菜大火蒸30分鐘，放涼備用。

第二步：將牡蠣煮熟，放涼備用。

第三步：將豬肉切絲，鍋中放入花生油，放入蔥姜炒熟，將豬肉絲炒熟，放涼備用。

第四步，將干龍須菜、牡蠣、豬肉絲與香菜、鹽和海鮮醬一起攪拌，一盤涼拌龍須菜就做好了。

10種涼菜下酒菜的做法？

醬黃瓜絲

材料

2根嫩黃瓜、白醋、白糖、鹽、味精、熟白芝麻、熟植物油(或芝麻油)

工作方法

1.黃瓜洗凈，切片。

2.放入適量白醋和糖，腌制10分鐘。

3.輕輕擠出水分，加入鹽、味精、熟植物油或芝麻油，攪拌均勻。

4.撒上煮熟的白芝麻。酸酸的，微甜，正好適合這個季節(jié)。

陳醋花生

材料

花生、油、鹽、洋蔥、陳醋、醬油、白糖、香油、紅辣椒。

工作方法

1.花生要清洗干凈，洗凈，控水。

2.鍋中加入足夠的油，油七成熱時倒入花生。

3.炸花生的爆裂聲變小了?；ㄉⅫS后取出控油備用。

4.將洋蔥去皮，切成小塊。

5.紅辣椒洗凈切碎。

6.將五湯匙陳醋倒入干凈的鍋中。

7.轉(zhuǎn)移適量精鹽。

8.倒入三湯匙白糖，小火煮沸后關(guān)火。

9.調(diào)入1/2湯匙美味醬油。

10.汁液冷卻后，倒入炒好的花生。

1.倒入蔥花和紅辣椒，用香油拌勻。

東北夾拌涼菜

材料

豆腐干、涼皮、黃瓜、土豆、豆芽、香菜、熟花生、瘦肉、鹽、糖、陳醋、辣椒油、香油、味精、胡椒粉、醬油。

工作方法

1.將豆腐干切成細(xì)絲(可以焯一下也可以不焯)

2.將土豆切成細(xì)絲。

3.將土豆絲浸泡在冷水中，洗去淀粉。

4.燒開水，炒豆芽8分鐘，撈出涼水。

5.將土豆絲翻炒8分鐘，撈出過涼水。

6.粉絲泡水后，切成條狀。

7.將肉絲放入油鍋翻炒，加入少許醬油和胡椒粉。

8.將所有原料放入盆中，加入鹽、糖、辣椒油、香油和陳醋拌勻。

糖醋生姜拌蓮藕

材料

蓮藕一塊，姜一塊，蘋果醋3勺，白糖2勺。

工作方法

1.將蓮藕取出，去皮，洗凈，切成圓片，切得越薄越好。

2.將切好的蓮藕用清水浸泡片刻，鍋中水燒開，放入蓮藕片小火煨3分鐘，撈出瀝干。

3.冷卻后立即瀝干。

4.生姜去皮，切成細(xì)粉。

5.將蘋果醋和白糖放入碗中，攪拌至糖融化，品嘗酸甜口感，然后根據(jù)個人喜好進(jìn)行調(diào)整。公元

6.將蓮藕片加入調(diào)味汁中，拌勻。

櫻桃蘿卜

材料

櫻桃、大蒜、醬油、醋、鹽、白糖、辣椒油、花生粉。

工作方法

1、櫻桃蘿卜葉，洗凈，用刀劃開，不要太碎。

2.將大蒜拍幾下，切碎，放入碗中，加入2湯匙冷醬油、3-4湯匙醋、1/2湯匙鹽、1/2湯匙糖、1湯匙辣椒油和1湯匙花生粉，攪拌均勻，制成冷醬。

3.澆在碎蘿卜上，拌勻，冷藏腌制20分鐘。

豆腐干

材料

豆腐，蠔油，干紅辣椒，香菜，蒜粉，油，蔥花。

工作方法

1.將豆腐切塊，加鹽，煮熟，放入冷水中，放在盤子里，將蒜粉切碎，撒在豆腐上，加一些香菜和干紅辣椒。

2.把蔥花、黑胡椒、蠔油、醬油放在炒勺里，然后在勺子里放一點玉米油，直接放在爐子上燒開，迅速倒在菜上。

拌苦瓜

材料

苦瓜、干辣椒、胡椒粉、大蒜、白糖、鹽、色拉油。

工作方法

1.苦瓜洗凈，一定要縱向?qū)Π肭虚_，挖出瓤和里面的籽，然后斜著切成2mm的塊。干辣椒切成細(xì)絲，大蒜搗碎備用。

2.鍋里放水，大火燒開，把苦瓜和鹽放在一起(注意鹽要少)，焯水一會兒，然后馬上撈出，用冷水沖洗干凈。瀝干水分，放在盤子里。加入白糖、蒜粉和少許鹽拌勻。

3.大火燒熱炒鍋里的油，放入花椒翻炒，然后放入辣椒絲，迅速將油倒在苦瓜上。

洋蔥和菌類混合

材料

黑木耳、洋蔥、甜椒、紅辣椒、花椒、干辣椒、鹽、醬油、醋、植物油。

工作方法

1.將準(zhǔn)備好的蔥、青椒、紅椒洗凈，切成細(xì)絲，木耳用開水焯一下。

2.干辣椒一定要用剪刀剪，配辣椒。一起放在勺子上，倒一點油，火上烤出辣椒味。

3.將木耳、蔥、青紅椒和醬料(鹽、醬油、醋)翻炒，倒入香油，翻勻。

與冷蕨根粉混合

材料

蕨根粉、紅辣椒、熟花生、蔥、蒜、油、香油、白芝麻、醋、糖、味精、香油。

工作方法

1.蕨根粉適量，泡水15分鐘左右，冷水沖洗干凈。

2.準(zhǔn)備所需的配料

3.把它們都切成碎片。

4.將配料放在蕨根粉上，加入白芝麻。

5.熱油飛濺

6、加鹽、醋，味道很鮮，香油、麻油、味精、糖拌勻。

皮蛋豆腐

材料

內(nèi)酯、低筋面粉、葡萄干、榨菜、大蔥、雞蛋、醬油、香油、味精、黃油、白糖。

工作方法

1.準(zhǔn)備好原材料。

2.撕開包裝，小心翼翼地把豆腐扣在盤子上，用剪刀剪掉四個角。

3.輕敲豆腐盒底部，豆腐基本會完全扣出來，用刀切成塊。

4.將切好的豆腐靜置一會，倒出溢出的水，放入容器中。

5.皮蛋去皮，切塊。

6.將皮蛋切成豆腐。

7.榨菜切丁，細(xì)香蔥切碎。

8.取一碗，放入蔥花和榨菜丁，加入冷醬油。

9.加入味精。

10.加入香油(芝麻油)

1.把調(diào)好的汁直接倒在皮蛋豆腐上，吃的時候拌勻。

10種涼菜下酒菜的做法？

制作涼菜的10種方法

[快樂果凍]

配料：豌豆淀粉、純凈水、大蒜、蔥花、小米辣、香醋、白糖、雞粉、醬油、香油、紅油、花生碎。

練習(xí)：

1.做果凍應(yīng)該選擇純豌豆淀粉。當(dāng)然也可以做紅薯淀粉和土豆淀粉。

2.在豌豆淀粉中加入133601的純化水，邊加水邊攪拌，攪拌后待用。

3.接下來，在鍋中加入4碗水，煮沸至冒泡，然后加入剛剛調(diào)好的豌豆淀粉水，然后轉(zhuǎn)小火，用勺子慢慢攪拌。一定要不停攪拌，防止果凍粘鍋！

4.果凍煮到透明就可以關(guān)火了。整個過程大約需要3到5分鐘。

5.準(zhǔn)備一個玻璃保鮮盒，將煮好的涼粉倒入其中，然后將涼粉放在室溫下冷卻3小時。

6.用刀將大蒜壓平，剁成蒜末。將一把蔥切成蔥花，然后切兩根

7.直接倒涼涼粉，切成片，切成條，放在大碗里，撒上蒜末，蔥花，小米辣。加入香醋、白糖、雞粉、醬油、香油、兩勺紅油。因為醬油和醬油是咸的，所以不需要放鹽。

8.最后撒上一些碎花生，我們的傷心涼粉就完成了。爽滑，麻辣，好吃，讓我流口水！