花蛤做法？洋蔥蛤材料文蛤300克；洋蔥20克；生姜10克；花椒5克；取2湯匙生食約30克；1湯匙酒約15克；1茶匙糖約為5g。工作方法開(kāi)工前最重要的工作是讓蛤蜊吐干凈沙子。干凈的蛤蜊跑進(jìn)淡鹽水里，2~

花蛤做法？

洋蔥蛤

材料

文蛤300克；洋蔥20克；生姜10克；花椒5克；取2湯匙生食約30克；1湯匙酒約15克；1茶匙糖約為5g。

工作方法

開(kāi)工前最重要的工作是讓蛤蜊吐干凈沙子。干凈的蛤蜊跑進(jìn)淡鹽水里，2~3個(gè)小時(shí)就好了。

當(dāng)我們浸泡蛤蜊時(shí)，我們可以準(zhǔn)備汁液。首先，姜切絲，小米椒切碎，蔥切碎。

取一個(gè)小碗，放入姜絲、蒜粉、小米椒，倒入1湯匙料酒、2湯匙醬油、1湯匙糖，拌勻。

燒開(kāi)一鍋水，把蛤蜊放進(jìn)去燙一下。立刻把所有的貝殼拿出來(lái)。別煮過(guò)頭了，不然蛤肉會(huì)縮水的！

馬上把剛拌好的汁倒在蛤蜊上，撒上小蔥。不要吝嗇，多撒一點(diǎn)入味；然后馬上熱一些油直接倒在蛤蜊上！

聽(tīng)到那“刺”的一聲，廚房瞬間充滿了開(kāi)胃的特殊香味！吃吧！

花蛤的正確做法？

個(gè)人認(rèn)為最正確的做法是爆炒。

1.選擇中等大小的蛤蜊(不建議特大的)。不是價(jià)格而是味道。太大的蛤蜊嘗起來(lái)沒(méi)有仲達(dá)大學(xué)的新鮮。鹽水吐沙，洗干凈，排水。

2.爆炒。這一步，有的人喜歡少放植物油、蔥、姜等。有的則喜歡直接爆炒。放心，不會(huì)糊鍋，蛤蜊攪湯，很鮮。根據(jù)個(gè)人口味選擇做法。

3.翻炒至蛤蜊完全打開(kāi)，放入碗中，倒入湯汁，浸泡在湯汁中的蛤蜊更加滑嫩。喜歡吃干的，直接裝盤(pán)。

這樣做出來(lái)的蛤蜊又咸又鮮。

花蛤的正確做法？

第一步

首先，我們將蛤蜊洗凈，用鹽水浸泡，靜置1小時(shí)以上，使其充分吐沙。

第二步

一般選嫩豆腐煲湯。首先，把嫩豆腐切成2厘米的方塊。

第三步

鍋里的水燒開(kāi)后，將鍋里的豆腐焯一下，這樣可以去除豆腥味，豆腐在烹飪過(guò)程中也不容易散落。

第四步

鍋里燒開(kāi)油，就一點(diǎn)油，先把姜放入鍋里炒一下入味。煮湯清淡，不需要太多油。

第五步

鍋里加入時(shí)間水，大火燒開(kāi)，鍋里煮豆腐和蛤蜊。

第六步

煮開(kāi)后小火煨3分鐘左右，出鍋前加點(diǎn)鹽調(diào)味，胡椒粉和香蔥提色香味。

第七步

這樣香甜可口的蛤蜊豆腐湯就做好了。喝一口，滿嘴都是甜。越喝越喜歡。一點(diǎn)都不油膩。

第八步

嫩豆腐很嫩，入口即化。大人小孩都很喜歡吃豆子。此外，豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

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油炸蛤蜊

配料：蛤蜊、蔥、姜、干辣椒。

練習(xí)步驟：

第一步。將洋蔥和姜切絲。因?yàn)檫@幾天大火，只放了兩個(gè)干辣椒。

第二步。油熱后，放入姜絲，翻炒香花蛤，翻炒幾下，放入料酒和蔥絲。因?yàn)榛ǜ虮旧碛邢涛?，可以放一點(diǎn)鹽，翻炒均勻，然后出鍋。

第三步?；ǜ虿蝗菀壮刺?，因?yàn)橐呀?jīng)熟了，炒的時(shí)候多炒幾下。