真鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)區(qū)別？不同的主題。真鱈又稱鱈魚(yú)，是鱈魚(yú)的目的，學(xué)名是鱈魚(yú)。銀鱈魚(yú)是志留目，學(xué)名裸蓋魚(yú)。然而，鱈魚(yú)生活在零度以下的水域，而銀鱈魚(yú)來(lái)自加拿大水域。鱈魚(yú)是瀕危動(dòng)物，捕魚(yú)被嚴(yán)格限制，所以即使我們

真鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)區(qū)別？

不同的主題。真鱈又稱鱈魚(yú)，是鱈魚(yú)的目的，學(xué)名是鱈魚(yú)。銀鱈魚(yú)是志留目，學(xué)名裸蓋魚(yú)。然而，鱈魚(yú)生活在零度以下的水域，而銀鱈魚(yú)來(lái)自加拿大水域。鱈魚(yú)是瀕危動(dòng)物，捕魚(yú)被嚴(yán)格限制，所以即使我們有機(jī)會(huì)買(mǎi)到真正的鱈魚(yú)，也舍不得吃。

脂肪含量。鱈魚(yú)的脂肪含量很低，只有鯊魚(yú)的0.5%。是真正的高蛋白低脂肪的魚(yú)。吃飽了就不擔(dān)心消化不良了。銀鱈魚(yú)脂肪豐富，肝臟中維生素A和維生素D較多。

真鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)區(qū)別？

質(zhì)地不同，銀鱈魚(yú)肉質(zhì)較硬，肉色暗沉；真正的鱈魚(yú)肉是軟的，顏色是清晰的。

口味上也有差異。鱈魚(yú)油炸后有肉味，吃起來(lái)油膩。煮熟后肉質(zhì)很稠，口感差。銀鱈魚(yú)入口即化，肉質(zhì)非常細(xì)膩，有獨(dú)特的香味和鮮味。而且銀鱈魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)比真鱈魚(yú)高很多。

真鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)區(qū)別？

屬差銀鱈魚(yú)是鲇科光頭魚(yú)屬的光頭魚(yú)，但市場(chǎng)上俗稱銀鱈魚(yú)；真正的鱈魚(yú)是科鱈魚(yú)屬的鱈魚(yú)。

銀鱈魚(yú)的主要產(chǎn)地是北冰洋和北太平洋。鱈魚(yú)的主要產(chǎn)地是美國(guó)加州北部到日本和俄羅斯到美國(guó)東北部，其中美國(guó)是鱈魚(yú)的主要進(jìn)口國(guó)和出口國(guó)。

真鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)的外觀差別比較大，都是經(jīng)過(guò)冷凍切塊加工成冷凍魚(yú)排或肉醬的包裝產(chǎn)品。它們的外觀在冷凍狀態(tài)下很難分辨，但解凍后用手觸摸可以感覺(jué)到銀鱈魚(yú)肉硬、顏色深，而真正的鱈魚(yú)肉軟、顏色乳白。

口感差異銀鱈魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，適合油煎，有奶味。煮熟的魚(yú)不容易散，煮熟了肉質(zhì)會(huì)變得粗糙；但真正的鱈魚(yú)，肌肉里沒(méi)有小刺，魚(yú)肉細(xì)膩，入口即化，魚(yú)味重，口感淡。

差價(jià)是真鱈魚(yú)價(jià)格較低，而銀鱈魚(yú)是一種珍貴的商品魚(yú)，市場(chǎng)價(jià)格較高。

不同的體型，有很大的區(qū)別。鱈魚(yú)最大體長(zhǎng)可達(dá)80cm，銀魚(yú)體長(zhǎng)一般在50-70cm之間。

海域的區(qū)分：真鱈和銀鱈魚(yú)都是海洋魚(yú)類，只是分布在不同的海域。真鱈魚(yú)有兩種，一種生活在太平洋，一種生活在大西洋，而銀鱈魚(yú)主要分布在太平洋。

鱗差：從外觀上看，鱗是真鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)區(qū)別的主要表現(xiàn)之一。真鱈魚(yú)的鱗片基本都是圓形鱗片，而銀鱈魚(yú)的鱗片多為梳狀鱗片。

色差：這方面也是真鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)外觀上的差異之一。兩者相比，真正的鱈魚(yú)顏色要淺一些。

別名不同：作為兩種不同的魚(yú)，真鱈和銀鱈魚(yú)別名不同。真鱈又叫“灰鱈魚(yú)”，銀鱈魚(yú)又叫“裸蓋魚(yú)”。