電烤箱做蛋糕的方法？材料：雞蛋3個、精制糖150克、低筋面粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。1.烘烤黃油和奶油以備后用。2.將雞蛋加入白糖粉中，用打蛋器打至起泡。如果雞蛋的溫度太冷，可以用40度的

電烤箱做蛋糕的方法？

材料：雞蛋3個、精制糖150克、低筋面粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。

1.烘烤黃油和奶油以備后用。

2.將雞蛋加入白糖粉中，用打蛋器打至起泡。如果雞蛋的溫度太冷，可以用40度的溫水加熱，這樣更容易做出松軟有彈性又好吃的蛋糕。

3.將過篩后的低筋粉加入步驟2的蛋粉中。

4.將水溶性牛奶和奶油倒入3的材料中，快速攪拌混合。如果攪拌不夠，成品蛋糕會有大氣泡，口感粗糙，而如果攪拌過度，蛋糕會變硬，沒有氣泡。

5.在蛋糕烘焙模具上涂一層薄薄的軟化黃油，然后把面糊倒入模具，倒8分鐘。

6.烤箱180度烤30分鐘左右。

做蛋糕的秘訣：要想做出入口綿軟的海綿蛋糕，就要看蛋糕攪拌起泡的方法了。如果它含有大量的氣泡，必須在氣泡消失之前快速制作。因此，配料是通過切割混合的。

怎樣用家用烤箱做蛋糕？

在烤箱中烹飪蛋糕

第一步。準備五個雞蛋(55g左右，不要太小)。玉米油55g牛奶50g低筋面粉75g細糖55g鹽2g檸檬汁5g。

第二步：提前在模具底部墊上適當大小的油紙(一定要提前做，不要在操作完成后再做)

第三步：烤箱提前預熱，溫度調(diào)到130、120度，70分鐘。

第四步：提前用微波爐加熱玉米油兩分鐘，直到感覺有點熱(可以隔水加熱，感覺有點熱，70度左右)，然后篩低粉拌勻，看不到干粉。

第五步，加入牛奶攪拌均勻。

第六步，加入蛋黃，混合攪拌均勻備用。

第七步：把蛋白從冰箱里拿出來，加鹽和檸檬汁，加兩次糖，直到濕起泡(大勾)。一定不能硬，容易破解，容易破解，重要的事情說三遍。

第八步，將蛋清分次加入蛋黃糊中。

第九步，攪拌均勻。面糊光滑細膩，沒有大氣泡，沒有一絲蛋白質(zhì)。

第十步：倒入模具?；顒拥啄Ｓ脙蓪渝a紙包裹，防止水進入。一定要包緊。烤盤內(nèi)加入適量冷水(常溫水)，不要用溫水或熱水。

第十一步。放入烤箱的中下層(倒數(shù)第二層)，在其他品牌的烤箱中烤70分鐘左右。

第十二步。每隔20分鐘左右打開爐門，然后迅速關(guān)閉，排出里面的水汽(不要太大，角度30度左右)。如圖，因為水浴有大量的水蒸氣，所以要適當排出一點水蒸氣。

第十三步：烤好的蛋糕立即脫模冷卻，冷藏后風味更佳。