我想賣炒瓜子誰能告訴我配方？生瓜子500g、輔油適量、鹽適量、花椒籽適量、大料適量步驟1、生瓜子500g、甩出蟲洞2、倒入清水3、然后倒入清水浸泡瓜子4、準(zhǔn)備大料和花椒籽，比例為3: 1，大料5、6瓣

我想賣炒瓜子誰能告訴我配方？

生瓜子500g、輔油適量、鹽適量、花椒籽適量、大料適量步驟1、生瓜子500g、甩出蟲洞2、倒入清水3、然后倒入清水浸泡瓜子4、準(zhǔn)備大料和花椒籽，比例為3: 1，大料5、6瓣左右，花椒籽一撮5、將花椒籽和大料放入鍋中倒入清水，我放兩碗清水(通常

6.加入適量的鹽。7.燒開水。8.加入瓜子，用文火煮半個小時。中間用鏟子翻面，讓它們都熟了。9.大概過了半個小時，鍋底的水已經(jīng)煮干了，湯也已經(jīng)煮成瓜子了。10.關(guān)火，蓋上鍋蓋燉2小時11.2小時，然后上瓜子。12.再拿一個鍋，倒一點油，防止粘鍋。13.慢火。這個過程很累，需要耐心。14.翻炒至瓜子完全干透，聲音清脆，瓜子熟透。還可以嘗嘗瓜子熟不熟。

生瓜子怎么炒成熟瓜子？

將曬干的瓜子放入鍋中，翻炒幾下，炒至微黃，即可食用。炒瓜子的具體方法如下：

需要提前準(zhǔn)備的材料有：南瓜子1盤，鹽3克，五香粉2克。

1.取出南瓜子，用廚房紙吸干水分，鋪在盤子里。

2.將南瓜子放在陽光充足的地方，兩三天晾干。

3.鍋燒熱，放入五香粉和鹽，翻炒幾下。

4.然后加入曬干的南瓜子，用鏟子快速翻炒。

5.翻炒至微黃即可上桌。放涼一會兒，就可以吃了。

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食材：以煮50公斤瓜子為例，用大料1公斤、桂皮1公斤、茴香1公斤、花椒150克、鹽5公斤、糖精100克、沒藥100克，裝入布袋中，密封，放入開水鍋中煮。

烹飪：在開水鍋中煮出香味后，放入瓜子，用透氣的梭織布覆蓋。炒菜時，火要攪拌均勻，以不把水燒干為宜。一到兩個小時就可以做好拿起來。重新倒入新瓜子，重復(fù)上述方法六次，所有食材用完。(第二鍋按第一鍋配方加入糖精、味精、鹽，其他配料不變)。

翻炒去皮。將熟瓜子放入旋轉(zhuǎn)瓜子機(jī)中，炒干。去掉瓜子表面的黑皮。火要小，要均勻，一個半小時左右就可以出機(jī)了。

包裝：將瓜子去雜質(zhì)，放入塑料袋中密封。

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將生瓜子放入微波爐專用的玻璃碗中。

2.把玻璃碗放在微波爐里。

3.用微波爐默認(rèn)程序，調(diào)整到合適的時間。一般先選兩分鐘。

4.轉(zhuǎn)兩分鐘后拿出來，翻過來，雙手托起。

5.放回微波爐繼續(xù)轉(zhuǎn)。此時，所選時間比上一次稍短。

6.取出，翻面，擰一個嘗一嘗，重復(fù)以上過程，直到瓜子達(dá)到想要的程度。