清蒸鱈魚(yú)做法？1.刮去鱈魚(yú)的鱗片，去掉黑膜，洗凈。用兩勺料酒和半勺鹽腌制半小時(shí)。2.把姜片放在鱈魚(yú)下面。燒開(kāi)水，把水燒開(kāi)，用中火蒸鱈魚(yú)7分鐘。3.蒸好后撒上適量的蒸魚(yú)和醬油，在口重上多澆點(diǎn)。撒上蔥花，

清蒸鱈魚(yú)做法？

1.刮去鱈魚(yú)的鱗片，去掉黑膜，洗凈。用兩勺料酒和半勺鹽腌制半小時(shí)。

2.把姜片放在鱈魚(yú)下面。燒開(kāi)水，把水燒開(kāi)，用中火蒸鱈魚(yú)7分鐘。

3.蒸好后撒上適量的蒸魚(yú)和醬油，在口重上多澆點(diǎn)。撒上蔥花，鍋里燒油，把油倒在蔥花上?？梢耘腼兂鲂迈r美味的鱈魚(yú)。

Cod購(gòu)買(mǎi)技巧

(1)標(biāo)簽：包裝好的鱈魚(yú)應(yīng)包含產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、重量等內(nèi)容。且標(biāo)簽印刷良好，商標(biāo)形狀工整，字體清晰，圖案凹凸，整體印刷明亮整齊。

(2)包裝：選擇密封性好的包裝，包裝袋內(nèi)的產(chǎn)品不凍不粘。

(3)生產(chǎn)日期：盡量選擇最近生產(chǎn)的產(chǎn)品，生產(chǎn)時(shí)間長(zhǎng)的冷凍鱈魚(yú)風(fēng)味和口感會(huì)變差。此外，仔細(xì)檢查日期標(biāo)記是否被粘貼、印刷或篡改。

(4)當(dāng)凍鱈魚(yú)表面結(jié)霜過(guò)多時(shí)，說(shuō)明凍鱈魚(yú)被反復(fù)冷凍過(guò)，應(yīng)避免食用。

(5)制冷環(huán)境：觀察冷柜溫度是否在-18以下(溫度波動(dòng)在2以?xún)?nèi))。如果符合要求，說(shuō)明冷凍鱈魚(yú)的儲(chǔ)存環(huán)境穩(wěn)定，鱈魚(yú)質(zhì)量穩(wěn)定。

何大廚清蒸鱈魚(yú)的做法？

原材料：

一條鱈魚(yú)、蔥、姜、半勺鹽、清蒸魚(yú)和醬油。

1.刮去鱈魚(yú)的鱗片，去掉黑膜，洗凈。用兩勺料酒和半勺鹽腌制半小時(shí)。

2.把姜片放在鱈魚(yú)下面。燒開(kāi)水，把水燒開(kāi)，用中火蒸鱈魚(yú)7分鐘。

3.蒸好后，撒上適量的蒸魚(yú)和醬油，多澆在口重上。撒上蔥花，鍋里燒油，把油倒在蔥花上?？梢耘腼兂鲂迈r美味的鱈魚(yú)。

蒸魚(yú)排

原材料：

適量的魚(yú)排、蔥、姜、蒜、蒸魚(yú)和醬油、鹽、胡椒粉、料酒和食用油。

1.把魚(yú)排切成薄片。沿著排骨分成小塊，保持腹部相連，加鹽料酒，用醬油和蔥姜末蒸魚(yú)，抓勻腌制。

2.將腌制好的魚(yú)排定型，放在盤(pán)子里，上面可以鋪上姜片和蔥段。

3.將打開(kāi)的籠子放入水中蒸八分鐘。

4.鍋燒開(kāi)后，再將蒸好的魚(yú)倒入醬油中，另起鍋，將油燒熱，澆在魚(yú)排上，使其變香。

5.上菜前用蔥花裝飾。

何大廚清蒸鱈魚(yú)的做法？

原料：一塊冰鮮鱈魚(yú)

輔料：醬油一勺，鹽少許，紅椒碎適量，姜末適量。

練習(xí)步驟：

1.一塊解凍的冷凍鱈魚(yú)。

2.將姜汁和鹽均勻地涂在兩面。在抽屜上蒸十五分鐘。

3.把蒸鱈魚(yú)從抽屜里拿出來(lái)。

4.把蒸好的水倒掉，放在盤(pán)子里備用。

5.鍋里一勺醬油。

6.2勺水和少許鹽。

7.鍋開(kāi)后關(guān)火，撒一點(diǎn)紅辣椒和姜末。

8.用勺子將煮好的汁倒在鱈魚(yú)片上。