呂小廚蝦尾的做法？1.蝦尾自然解凍控水。2.準備蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、辣椒(綠花椒)、香葉。3.將熱鍋里的油冷卻，并將其煮沸。4.將蝦尾放入油鍋略炒，加入白酒。5.加酒后翻炒半分鐘。6.加入鹽、白

呂小廚蝦尾的做法？

1.蝦尾自然解凍控水。

2.準備蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、辣椒(綠花椒)、香葉。

3.將熱鍋里的油冷卻，并將其煮沸。

4.將蝦尾放入油鍋略炒，加入白酒。

5.加酒后翻炒半分鐘。

6.加入鹽、白糖、醬油翻炒一分鐘。

7.加入配料翻炒均勻。

8.湯快干的時候，從鍋里拿出來裝盤。

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材料：

蝦尾500克，米酒2勺，料酒2勺，醬油3勺，八角1個，花椒20個，茴香20個，蔥1根，姜4片，蒜5瓣，香葉3片，醬油2勺，干辣椒3個，冰糖20克，鹽適量，醬油2勺，油耗2勺，五香粉2勺。

練習：

第一步

蝦尾焯水，放入有冷水的鍋中，去除料酒的腥味，煮開，撈出洗凈備用。

第二步

準備大料、桂皮、香葉、干辣椒、八角、青椒、冰糖、蔥、姜、蒜末、茴香。

第三步

用熱油炒香蔥和蒜粉。

第四步

倒入大料，醬油(注意醬油有醬的味道，不是辣的，豆瓣醬的味道是辣的，不一樣)。

第五步

倒入蝦尾，翻炒均勻，然后倒入醬油、料酒、耗油、五香粉，翻炒翻炒，最后加入適量米酒(去腥增味)。

第六步

中小火煨10分鐘左右，收湯，關火，裝盤。

郭振興蝦尾的家常做法？

1.準備300g小龍蝦尾，清洗干凈，小蔥切成小塊，熟芝麻適量，青紅椒用滾刀切，蔥、姜、蒜切末備用，白胡椒粉、韓式辣椒醬。

2.加入一勺料酒、一勺蠔油、一勺醬油和適量白胡椒粉腌制蝦尾十五分鐘左右。

3.鍋燒熱，倒入適量的油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒(注意不要炸)

4.加入2勺韓國辣椒醬翻炒(這盤蝦尾好吃的重點就在于這兩勺醬)

5.加入適量的開水，盡量避開蝦尾和半勺白糖(白糖有復合味，有點辣有點甜的味道更好)。小火燉蝦尾。

6.燉到湯汁到這個程度，蝦尾基本全熟，鍋里的辣椒稍微翻炒一下(韓國的辣椒醬，醬油，蠔油都是咸的，我就不多放鹽了，咸就好)

7.出鍋，撒上熟芝麻和蔥花。

郭振興蝦尾的家常做法？

原材料：

龍蝦尾500克

3根蔥

姜末適量

適量的大蒜粉

料酒適量

蠔油適量

適量的大蒜醬

練習：

一個

準備好所需食材，蔥、青切段，姜、蒜切末。

2

將蝦尾放入冷水中，焯一分鐘左右，撈出。

三

用水沖洗掉浮沫，瀝干水分。

四

鍋里放油，放入蔥姜末，炒出蔥白。

五

倒入龍蝦尾翻炒。

六

加入料酒，適當的蠔油，加入鮮味，翻炒幾分鐘，然后倒入蒜蓉醬，翻炒均勻。

七

最后將蔥白倒入鍋中，翻炒幾下，即可食用。