辣椒炒肉的過程？1.準(zhǔn)備食材：杭椒(或青椒)250g，瘦肉100g，鹽2g，花椒2g，味精2g，醬油2ml，豆豉15ml(或老干媽15g)，料酒10ml，糖1.5g，姜10g，蒜末10g，生粉8g。2

辣椒炒肉的過程？

1.準(zhǔn)備食材：杭椒(或青椒)250g，瘦肉100g，鹽2g，花椒2g，味精2g，醬油2ml，豆豉15ml(或老干媽15g)，料酒10ml，糖1.5g，姜10g，蒜末10g，生粉8g。

2.瘦肉洗凈切塊，然后用鹽、味精、醬油、姜、料酒、胡椒粉攪拌均勻。腌制15分鐘后，均勻裹上生粉。

3.辣椒洗凈，斜切成片，晾干備用。

4.鍋內(nèi)熱少許油，油溫八成熱后用瘦肉火煸炒，撈出備用。

5.鍋里再加一點油，加熱到七成熱，然后放入辣椒翻炒。翻炒至辣椒八分熟，再加入鹽、胡椒粉、蒜粉翻炒。加入瘦肉和豆豉翻炒15秒。加點醋和白糖出鍋。

辣椒炒肉的過程？

炒辣椒肉的練習(xí)步驟

第一步

因為不喜歡肥肉，所以買前腿肉，但是用肥瘦相間的五花肉做辣椒炒肉最好，喜歡什么肉就買什么肉。將豬肉切成條狀，肥瘦分開。等肥了留著炸豬油。

第二步

青椒切片，我買的是辣的。

第三步

準(zhǔn)備輔料，姜，蒜，豆豉。

第四步

鍋燒熱，不用放油，倒入青椒翻炒兩三分鐘。

第五步

在這種狀態(tài)下攪拌是可以的。胡椒有點軟。

第六步

鍋熱了還是不用加油。用剛切好的肥肉熬豬油，用豬油炒出來的菜會更香。

第七步

開始變焦的時候可以加入瘦肉，翻炒均勻，一直火。

第八步

炒瘦肉，加入蒜片和姜片加豆豉，炒香，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油和料酒，翻炒均勻。

第九步

加入剛炒好的辣椒，大火翻炒。因為辣椒是半熟的，可以只炒一兩分鐘就出鍋。出鍋之前，可以先嘗一下鹽的味道。如果不夠咸，就加一點鹽。

第十步

特別香！醬辣椒的味道很濃，堪比酒店的辣椒炒肉，不愧是正宗二字！

辣椒炒肉的過程？

辣椒炒肉絲。先把辣椒切成小塊，再把肉切成小塊。肉只有用半脂油炸才好吃。

切一點姜，洗鍋燒熱，倒入油，油熱時放入辣椒翻炒，加鹽和醬油、雞精炒至半熟，然后放入肉片翻炒，肉片加入一些料酒、醬油、耗油、雞精，辣椒炒熟后放點醬油出鍋。

辣椒炒肉的過程？

炒辣椒的過程：按照我的方法，先用面粉把肉包起來用手搓，然后用溫水清洗干凈，洗干凈后切成條或片，然后把肉放在碗里，加入一些自己喜歡的調(diào)料，攪拌均勻，放置15到20分鐘左右。在這個階段，將辣椒清洗干凈，切成與肉相配的調(diào)或片，放入盤中，然后切一些。用火往鍋里放入適量的油，將油加熱至沸騰，將準(zhǔn)備好的調(diào)料放入鍋中，用小火翻炒，立即將肉放入鍋中開最高火，翻炒一分鐘左右，再放入準(zhǔn)備好的辣椒翻炒一分鐘左右，關(guān)小火加入適量味精鹽，翻炒均勻，關(guān)火起鍋。

辣椒炒肉的過程？

辣椒炒肉絲是湖南非常傳統(tǒng)經(jīng)典的家常菜，因為它的配料不需要很復(fù)雜。需要準(zhǔn)備以下主料：辣椒豬瘦肉、蔥、姜、蒜料酒加醬油。先將辣椒洗凈，切成條狀，瘦肉切成肉絲備用，然后將鍋加熱，放油。油溫?zé)崃?，把肉絲放鍋里炒。水快炒干時，加入蔥、姜、辣椒絲和一些醬油鹽。